장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

식품공학

식품공학

  • 전국식품공학교수협의회
  • |
  • 수학사
  • |
  • 2013-08-30 출간
  • |
  • 295페이지
  • |
  • 188 X 257 mm
  • |
  • ISBN 9788971403822
판매가

23,000원

즉시할인가

22,770

배송비

2,500원

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

수량
+ -
총주문금액
22,770

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

목차


제1장 식품의 유변학적 성질
제2장 액상 식품의 수송
제3장 식품의 열물리적 성질
제4장 온도 감지 장치
제5장 대류 열전달
제6장 열교환기
제7장 냉장
제8장 액상 식품의 가열
제9장 냉수냉각
제10장 통조림 살균 공정
제11장 가열 공정의 치사율
제12장 식품의 동결
제13장 식품의 해동
제14장 그릴 식품
제15장 튀김 식품
제16장 식품의 수분 확산
제17장 식품의 건조
제18장 삼투 건조
제19장 치즈의 염 절임
제20장 한외 여과
제21장 식품의 흡습탈습 현상
제22장 수분 흡수
제23장 영양소의 감소 kinetics
제24장 예측 미생물학
제25장 포테이토칩 품질 향상을 위한 감자의 재숙성
제26장 MA 포장
제27장 식품 저장

부록 시작하기: 설치 및 일반지침

찾아보기

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.