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중국사업 이야기
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중국사업 이야기

  • 김명식
  • |
  • 전남대학교출판문화원
  • |
  • 2018-02-10 출간
  • |
  • 456페이지
  • |
  • 153 X 225 X 25 mm /692g
  • |
  • ISBN 9788968494734
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출판사서평




[책속으로 이어서]
1) 광둥(廣東)
우선 광둥성은 중국의 최남단에 위치해 푸젠(福建), 장시(江西), 후난(湖南), 광시(廣西), 홍콩, 마카오와 인접해 있고 남해와 접해있다. 광둥지역은 전통 왕조들의 오지나 유배지에 불과했으나, 아편전쟁이 발발한 장소로서 영국 등 유럽의 문화적 충격에 가장 먼저 직면했다. 또한 영국과의 전쟁에서 패해 남쪽의 홍콩을 영국에 할양한 지역도 광둥이었다. 따라서 현대 중국의 가장 아픈 지역이기도 하며, 한편으로는 개혁개방의 발원지라고도 할 수 있다.
광둥은 지역적으로도 중앙 정부와 워낙 먼 곳에 위치해서인지 반골 기질이 가장 센 곳이기도 하다. 광둥인은 일을 통쾌하게 처리하며 의협심이 강한 걸로 정평이 나 있다. 광둥인은 솔직담백하며 비교적 충동적으로서 있는 그대로 표현을 잘한다. 물론 여기에 대한 반론도 있는데, 외지인들은 광둥인이 상대방을 잘 믿지 않으며 솔직하지 않다고 여긴다. 광둥 지방의 부녀자들은 북방의 여자들에 비해 가정적이고 고생을 잘 이겨내면서 가정의 전반적인 일을 관장한다. 반면에 남자들은 돈 버는 일에만 열중한다.
광둥인은 중국 어느 지역보다도 빨리 유럽식 자본주의에 눈을 떠서 ‘공허한 것을 취하지 않고 실속을 취한다’는 실무주의 경향을 갖게 되었다. 광둥인은 개방적이며, 중국에 기독교를 최초로 전파한 사람도, 제일 먼저 외국 유학을 다녀와 서양 문명을 배울 것을 주장한 사람도 광둥 사람이었다. 개척자적 성격에 선진적인 사고방식이 강한 광둥인은 적응력이 뛰어났다.
중국 4대 음식(광둥, 베이징, 상하이, 쓰촨) 중의 하나인 광둥 음식은 덥고 습한 기후 탓에 전체적으로 담백하고, 신선함을 강조하는 요리들이 발달했다. 소위 인간이 소화를 시킬 수 있는 모든 것이 음식재료가 되는 것도 광둥 요리의 특징이다. 영화에서나 볼 수 있는 각종 엽기적인 요리의 본고장이다. 광둥 요리의 대표로는 불도장(佛跳墻, 음식이 워낙 맛있어서 스님이 절담을 넘어 맛을 본다는 음식)과 상어 지느러미 요리를 들 수 있다. 또한 딤섬(덴신, 點心)으로 유명한 광둥 특유의 만두로 새우살, 전복과 해삼 등의 알찬 만두 속과 함께 반투명한 만두피가 일품이다. 대체적으로 광둥 요리는 담백하여 우리나라 사람들의 입맛에 매우 맞는 음식이다.
2) 상하이(上海)
상하이는 우리의 임시정부가 오랜 기간 머물렀던 곳이기도 하며 창장의 머리 부분에 해당하는 지역으로, 습하고 무더운 기후를 보인다. 상하이는 바다와 접해 있으며 모험을 꿈꾸는 제국주의의 조차지가 많아서, 열강의 개척자들이 모여 동양의 최대 도시에서 세계적인 모험과 낭만의 도시로 성장했다.
상하이 사람들은 여러 열강들의 침략에 오랜 기간 시달렸던 탓인지 조용하며 실리를 차분하게 따진다. 또한 상하이 사람들은 섬세하면서도 계산력이 뛰어나며 남으로부터 결코 손해를 보지 않는 성격이다. 이와 더불어 바다를 끼고 있어서인지 매우 진취적인 성향도 가지고 있다.
상하이 사람들은 베이징을 의식해서인지 경제의 수도 또는 금융의 수도라는 자부심을 지니고 생활한다. 어느 지역의 사람들도 다 자기 나름의 자부심이 있지만 특히 상하이 사람들의 자부심은 정말 대단하다.
상하이 지역의 음식으로는 상차이(上菜)라고 하는데, 강남지방이라고 하는 장쑤 성과 저장 성의 요리를 총칭한다. 호수에서 잡은 민물고기 요리가 유명하고, 단맛의 걸죽한 소스를 뿌려먹는 특징이 있다. 대표적인 요리로는 상하이 게 요리와 동포로우(東坡肉)와 시후추위(西湖醋魚)를 들 수 있다. 서민 요리로는 양저우 볶음밥과 샤오롱빠오쯔(小籠包子)를 손꼽을 수 있다. 간장과 설탕을 배합한 달짝지근한 소스는 상하이 요리의 특징 중 하나이다. 재료의 신선한 맛을 살려내는 조리법과 풍부한 해물요리가 유명하다.


목차


발간사 / 5
제1장 중국을 바로 보자 / 17
제2장 중국인의 기질 / 57
제3장 중국인의 능력 / 221
제4장 과거 중국인의 상술 / 241
제5장 무서운 중국 / 283
제6장 중국에서의 개인 사업 / 329
제7장 회사 투자 및 철수 / 361
제8장 중국인과 협상 시 유의사항 / 425
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