보통의 가정식 카레 요리에 ‘+ 한 가지’ 재료를 더해 더 맛있고 색다르게!
향신료·허브를 더해 ‘나만의 카레 DIY 레시피’로 특별하게 즐겨보세요!
아직도 깍둑 썬 돼지고기, 양파, 당근이 들어간 거기서 거기인 카레를 만들고 계시나요? 기본 재료에 베이컨, 양배추, 시금치, 토마토, 생강, 가지, 두반장 등 보통의 카레에는 사용하지 않던 색다른 재료 하나를 더해보세요. “와~ 맛있어!”라는 감탄사가 절로 나오는 카레를 날마다 만들 수 있답니다.
간편하게 사용할 수 있고 누구나 좋아하는 맛이 나는 카레 만들기에 익숙해지셨나요? 이번에는 취향에 맞춰 가구나 소품 등을 DIY 하듯 다양한 향신료와 허브를 골라 내 입맛에 딱 맞게 사용하는 카레 요리 DIY를 추천합니다! 향신료·허브를 잘 활용하면 카레 요리에서 사용되는 맛국물이 없어도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있지요. 특히 시판 카레 가루를 사용했을 때보다 훨씬 짙고 훌륭한 향을 낼 수 있어 요리의 풍미와 품격을 한 차원 더 끌어올릴 수 있답니다. 편리한 카레 가루와 폼나는 향신료·허브를 골고루 사용하여 나만의 특별 카레 요리로 더 즐거운 카레 라이프를 만끽할 수 있을 거예요!
Q. 우리가 지금까지 부르고 먹었던 카레는 모두 잊으라고요? 카레, 너 대체 정체가 뭐니?
A. 한국인이 먹는 카레는 대표적으로 모든 카레의 조상이라고 할 수 있는 ‘인도식 카레’와 대부분 사람이 가정 혹은 학교 급식 메뉴로 처음 만나는 ‘일본식 카레’가 있습니다. 하지만 알고 계시나요? 실제로 인도에서는 ‘카레’라는 요리 자체가 없고, 일본에서도 카레는 요리이자 ‘카레 맛 라멘’ ‘카레 맛 빵’ ‘카레 맛 전갱이 튀김’ 등 맛을 표현하는 개념으로 사용된답니다. 그래서 이 책의 저자 코미야마 유우히는 우리가 그동안 카레라고 생각하며 먹었던 음식을 카레로 인식할지 아닐지는 그 요리법이나 맛이 아닌 카레의 향이 나는가 아닌가일지도 모른다고 주장합니다. 나아가 “카레의 정체는 향이고 카레에 대한 정의는 없다”라고 말하지요. 독자들도 이 책 『맛있는 한 그릇 카레 DIY』를 통해 카레 가루·향신료·허브를 사용하여 무한한 맛과 향이 있는 카레 요리로 자유롭고 개성 넘치는 카레 라이프를 즐겨보세요!
Q. 초보자가 요리해도 누구나 맛있게 먹을 수 있는 손쉬운 카레 요리가 있을까요?
A. 카레 요리가 어렵게 느껴지세요? 양파가 갈색이 될 때까지 볶으라는데 황토의 갈색인지 나무껍질의 갈색인지 모르겠고, 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이려면 대체 밥은 언제쯤 먹을 수 있으며, 수십 종류의 향신료를 사용하려면 분명 순서가 복잡할 거라고 생각해 지레 겁먹고 계시진 않으신가요? 우선 이 책에서 소개하는 [초간단 기본 치킨 카레]부터 도전해보세요. 과정마다 큼직하게 들어간 상세 사진 설명을 따라 차근차근 만들다 보면 반드시 맛있는 카레가 만들어질 수밖에 없답니다. 이처럼 모든 사람이 “이 맛이야!” 하고 생각할 수 있게 향신료를 적절히 배합해 놓은 카레 가루를 사용하고 간단하고 쉬운 조리법의 뼈대만 기억해두면 곧 식재료나 향신료와 허브를 자유롭게 바꾸어가며 수십 가지 카레 요리를 만들어 즐길 수 있습니다. 카레 초보인 사람도 단숨에 카레의 넓고 깊은 세계에 풍덩 빠질 거예요!
Q. 어느 자리에서나 뽐낼 수 있는 나만의 특급 레시피가 될 폼나는 카레 요리도 있나요?
A. 맛이 더욱 깊고 향이 입맛을 강하게 자극해 어느 자리에서나 어울리는, 남과는 다른 나만의 비밀 카레 요리 레시피를 찾으십니까? 지금 당신에게 필요한 건 바로 향신료와 허브입니다! 한번 매료되면 빠져나오기 어려울 만큼 향신료와 허브의 세계는 매혹적이고 무궁무진하지요. 게다가 각각의 향과 효능 및 그 차이를 알면 점점 더 요리가 즐거워집니다. 매운맛, 담백한 맛, 진한 맛, 특히 향이 먹음직스러운 맛 등 그날의 기분과 분위기에 따라 원하는 맛과 향을 낼 수 있는 향신료와 허브를 자신의 취향에 맞게 적절히 섞어 요리를 만들어 보세요. 세상 단 하나뿐인 나만의 카레 DIY 레시피를 만들 수 있을 거예요. 하나 더, 카레 요리를 내어놓으며 “이 카레는 △△△ 성분이 있어 ○○○ 효능을 기대할 수 있지요”라며 슬쩍 한 마디 곁들일 수 있다면 당신도 멋진 카레 마스터가 될 수 있을 거예요!
