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와인 읽어주는 남자
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와인 읽어주는 남자

  • 장대호
  • |
  • 솔과학
  • |
  • 2018-02-28 출간
  • |
  • 191페이지
  • |
  • 152 X 225 mm
  • |
  • ISBN 9791187124337
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차


프롤로그
Part.1 - 와인, 읽어주기 전에
- 20살, 소주 대신 와인을 만나다 13
- 소믈리에는 서비스를 하는 사람이다 16
- 와인은 꽤 괜찮은 알코올이자 지극히 기호음료이다 20
- 보고 듣고 마시고 느낀 지난 삶의 결론 23
- 잊지 못 할 와인 첫 번째
떼땅져((Taittinger) 26

Part.2 - 신의 물방울에서 식탁의 물방울로
- 와인 = 포도의 당분+효모 ▶ 알코올+이산화탄소 31
- 와인 매너는 반드시 지켜야 하는 규칙이 아니다. 36
- 와인 보관은 생각보다 까다롭지 않다. 39
- 우리는 와인을 너무 뜨겁게 마신다. 43
- 정말 잔에 따라 맛이 달라질 수 있을까? 46
- 디캔터에 묻고 디캔팅이 답하다. 49
- 와인은 만병통치약이 아니다. 54
- 와인과 음식은 떼어놓을 수 없는 필연적 운명 관계 57
- 와인 고르기 백전백승 6가지 비법 62
- 부록 : 와인 빈티지 차트 알기 68
- 잊지 못 할 와인 두 번째
데 스테파니 프로세코(De Stefani Prosecco) 72

Part.3 - 테이스팅, 간략하고도 전략적인 활용법
- 표현만으로 맛을 알 수 있을까? 77
- 점수가 높고 비싼 와인은 왜 더 맛있을까? 81
- 와인 테이스팅 방법 85
- 부록 : 아로마휠 95
- 테이스팅에 미치는 심리적인 요인 97
- 객관적인 테이스팅은 없다 101
- 와인을 마신다는 것 105
- 잊지 못 할 와인 세 번째
샤토 브란 깡뜨냑(Chateau Brane Cantenac) 108

Part.4 - 와인 맛의 근원 품종 이해하기
- 기후를 보면 품종을 이해하기 쉽다. 113
- 가장 많이 만나는 레드 품종 116
- 가장 많이 만나는 화이트 품종 120
- 와인 스타일을 구분 짓다 124
- 부록 : 자연주의 와인이란 127
- 잊지 못 할 와인 네 번째
도멘 파스칼 꼬따 쌍세르 샤비뇰 라 그랑드 꼬드 130
(Domaine Pascal Cotat Sancerre chavignol La Grande Cote)

Part.5 - 와인 12산지 지식 여행
- 구세계 와인 산지 여행 135
- 그랑 크뤼 클라쎄 61개 와인 리스트 160
- 신세계 와인 산지 여행 162
- 부록 : 와인 공부를 더 하고 싶다면 175
- 잊지 못 할 와인 다섯 번째
콘차이 토로 돈 멜초(Concha y Toro Don Melchor) 180

- 부록 : 와인의 향기를 더 그윽하게 만들어주는 시대의 어록들 182
- 부록 : 와인 테이스팅 노트 184

에필로그 188

저자소개

저자 : 장대호

도서소개

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