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와인 바이블(2018)
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와인 바이블(2018)

  • 케빈즈랠리
  • |
  • 한스미디어
  • |
  • 2018-02-26 출간
  • |
  • 416페이지
  • |
  • 224 X 260 X 30 mm /1603g
  • |
  • ISBN 9791160072358
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




미국 최고의 와인강사이자 전문가인 케빈 즈랠리가 와인스쿨 학생들을 위해 쓴 책, 《와인 바이블》은 와인 입문자부터 전문 소믈리에까지 와인을 사랑하는 모든 이들에게 전폭적인 사랑을 받으며 30년 넘게 최고의 와인책으로 그 명성을 유지해왔다. 이 책은 2006년 와인문학상을 받아 다시 한 번 그 권위를 인정받았으며, 현재 미국 최고의 요리전문학교인CIA(Culinary Institute of America)를 비롯하여 코넬대학교, 미시간주립대학을 비롯하여 100개가 넘는 교육기관에서 교재로 쓰고 있다.

《와인 바이블》 2018 에디션은 저자가 40년간 중단 없이 이어왔던 윈도우즈온더월드 와인스쿨Windows on the World Complete Wine Course 강좌를 2016년 가을에 끝내면서 그동안 와인스쿨 강좌를 들었던 2만 명 이상의 수강생들에게 바치는 헌정 에디션으로 펴냈다.

《와인 바이블》 2018 에디션은 기존 에디션의 디자인을 대폭 수정하고, 와인 관련 정보를 더 쉽고 체계적으로 이해할 수 있도록 각종 도표와 인포그래픽을 활용한 자료를 대폭 보완한 결정판이라고 할 수 있다. 기존의 책에 실렸던 기본 정보를 업데이트하고 더하였으며, 130여 장의 풍부한 사진, 320개가 넘는 와인 라벨. 새롭게 그래픽한 41장의 지도, 75개가 넘는 각종 도표와 인포그래픽 자료를 실어 명실공히 최고의 와인책임을 입증하고 있다. 또한 ‘와인과 음식’, 30달러 이하의 가성비 높은 추천 와인 리스트, 최신 빈티지 차트를 수록하여 입문자부터 전문가까지 와인에 대한 최고의 정보를 한눈에 찾아볼 수 있도록 했다.

● 저자가 40년간 이어온 윈도우즈온더월드 와인스쿨 강좌를 끝내면서 그동안 강좌를 들었던 2만여 명의 수강생들에게 바치는 헌정 에디션
● 130여 장의 풍부한 사진, 320개가 넘는 와인 라벨. 새롭게 그래픽한 41장의 지도, 75개가 넘는 각종 도표와 인포그래픽 자료로 디자인을 대폭 개정한 업데이트판이자 결정판
● 《와인 바이블》 2018년 에디션만의 내용 보완과 최신 정보 업데이트
● 전 세계 14개국 수백 개의 와이너리와 생산자 정보 수록
● 최신 빈티지 차트와 저자만의 30달러 이하의 가성비 높은 추천 와인 리스트 수록
● 2008년부터 출시된 《와인 바이블》 한국판으로는 여섯 번째 권

세계가 인정한 와인 분야 최고의 베스트셀러!
1985년 처음 출간된 이래 거의 매해 개정판을 발행하며 지금까지 350만 부 넘게 팔린 베스트셀러, 《와인 바이블》. 세계적인 와인 평론가 로버트 파커를 비롯하여 <뉴욕 타임스>, <와인 스펙테이터> 등 세계의 유수 언론과 전문가에게 인정받으며 수십 년째 가장 뛰어난 와인책으로서 그 명성을 유지하고 있다. 일찍이 2006년에 와인문학상을 수상하며 최고의 자리를 지켜온 《와인 바이블》은 이후 미국 요식업계의 오스카상으로 불리는 "제임스 비어드 재단상"을 수상하며, 요리전문학교인 CIA(Culinary Institute of America)를 비롯해 코넬대학교, 미시간주립대학 등 전 세계 100개가 넘는 교육기관에서 교재로 사용되고 있다.
국내에서는 한국와인협회·한국국제소믈리에협회·한국여성와인협회 등 주요 기관에서 적극적으로 《와인 바이블》을 추천하고 있으며 유명 호텔 소믈리에, 와인 칼럼니스트 등 많은 와인 전문가 및 애호가들에게 오랜 세월 동안 큰 사랑을 받고 있다. 또한 소믈리에 학과 및 여러 교육 기관에서도 매년 교재와 참고도서로 선정하는 등 《와인 바이블》에 대한 신뢰는 국내외에서 매년 두터워지고 있다.

40년간의 와인 강좌 결정판으로서
입문자부터 전문가까지 모두에게 필요한 핵심 정보 수록
저자 케빈 즈랠리는 9.11 테러로 인해 사라지기 전까지 미국 최고의 레스토랑이자 와인스쿨이었던 ‘윈도우즈온더월드’에서 1976년 가을 첫 수업을 열었다. 그는 2016년 가을 강의를 접을 때까지 40년 동안 꾸준히 와인 수업을 진행했으며, 와인을 적극적으로 배우고자 하는 수많은 수강생들과의 수업을 바탕으로 이 책을 썼다. 이 책은 1985년 이후로 쭉 와인스쿨의 교재로 이용되며, 입문자와 전문가를 아우르는 최고의 와인책으로 자리 잡았다.
저자는 생생한 현장 경험을 바탕으로 초심자가 꼭 알아야 할 포도의 품종부터 와인의 풍미, 와인병과 와인잔, 와인 시음, 와인의 라벨 읽는 요령 등의 기초에 대해 명쾌하고 자세하게 설명하고 있다. 또한 프랑스, 미국, 독일, 스페인, 오스트리아, 헝가리, 그리스, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카공화국, 캐나다, 칠레, 아르헨티나 등 전 세계 수백 곳의 와이너리와 생산자를 소개하여 동시대 와인에 대한 가장 최신의 정보를 알 수 있도록 했다.
또한 프랑스의 보르도, 부르고뉴, 루아르 밸리와 론 지방, 미국의 캘리포니아, 워싱턴, 오리건, 뉴욕, 독일의 팔츠와 라인헤센, 남아프리카공화국의 스텔렌보스 등 주요 와인 생산 국가의 세부적인 지명과 생산지를 빠짐없이 지도로 수록하여 와인을 공부하는 독자들이 별도 자료를 찾아보지 않더라도 와인에 대한 기본 지식을 이 책 한권으로 마스터하도록 했다.

일상에서 즐기는 와인
와인에 대한 기본적인 지식을 숙지했다면 생활에서 보다 자유롭게 와인을 즐길 수 있도록 실전 정보를 충실하게 수록하였다. 와인과 음식의 궁합, 학생들이 자주 묻는 와인 궁금증, 와인 관련 최고 중의 최고 리스트, 미국에서 30달러 이하로 구매할 수 있는 가성비 최고의 와인 리스트 등 와인을 접하는 독자들이 지식을 습득하는 것에서 그치지 않고 일상에서 보다 풍요롭게 와인을 마시고 즐길 수 있도록 든든하고 충실한 가이드의 역할을 하고 있다.


목차


들어가는 글
윈도우즈온더월드가 걸어온 길
머리말: 와인의 변혁사

초보자를 위한 기초상식
세계의 포도 / 와인의 풍미 / 와인병과 와인잔 / 와인 시음의 생리학 / 와인 시음 / 와인의 라벨 읽는 요령 / 와인의 아로마와 풍미 도표 / 60초 와인 감별

Class 1 프랑스의 화이트 와인
프랑스 와인의 기초상식 / 알자스 / 루아르 밸리 / 보르도의 화이트 와인: 그라브, 소테른/바르삭 / 부르고뉴의 화이트 와인: 샤블리, 코트 드 본, 코트 샬로네즈, 마코네

Class 2 미국의 와인과 캘리포니아의 화이트 와인
미국의 와인산업/ 캘리포니아의 와인산업 / 캘리포니아의 화이트 와인 / 워싱턴·뉴욕·오리건의 와인 / 남부 지역의 와인 / 오대호 지역의 와인

Class 3 독일의 화이트 와인
독일 와인의 기초상식 / 독일 와인의 스타일 / 프레디카츠바인 등급 / 독일 와인의 라벨 읽는 요령

Class 4 부르고뉴와 론 밸리의 레드 와인
부르고뉴 레드 와인의 기초상식 / 보졸레 / 코트 샬로네즈 / 코트 도르 / 론 밸리

Class 5 보르도의 레드 와인
보르도 레드 와인의 기초상식 / 메독 / 그라브 / 포므롤 / 생테밀리옹 / 보르도 빈티지 / 보르도 레드 와인을 고르는 요령

Class 6 캘리포니아의 레드 와인
캘리포니아 와인의 더 다채로운 이야기 / 캘리포니아의 주요 적포도 품종: 카베르네 소비뇽, 피노 누아르, 진판델, 메를로, 사라 / 적포도 붐

Class 7 스페인과 이탈리아의 와인
스페인의 와인 기초상식 / 리오하 / 리베라 델 두에로 / 페네데스 / 프리오라트 / 스페인의 화이트 와인 / 이탈리아 레드 와인의 기초상식 / 토스카나 / 피에몬테 /베네토 / 이탈리아의 기타 주요 와인 생산지

Class 8 샴페인, 셰리주, 포트와인
스파클링 와인과 주정강화 와인의 기본상식 / 샴페인 / 셰리 / 포트

Class 9 기타 와인 생산국
칠레 / 아르헨티나 / 오스트레일리아 / 뉴질랜드 / 남아프리카공화국 / 캐나다 / 오스트리아 / 헝가리 / 그리스

아는 만큼 깊어지는 와인의 세계
와인과 음식의 궁합 / 와인 궁금증 13문 13답 / 최고 중의 최고 / 가성비 최고의 와인 리스트 / 와인 관련 정보들

맺음말 / 와인 용어 풀이 / 상식 테스트 / 찾아보기
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