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닭고기

닭고기

  • 이영미
  • |
  • 김영사
  • |
  • 2004-09-17 출간
  • |
  • 128페이지
  • |
  • 128 X 188 mm
  • |
  • ISBN 9788934915928
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목차

Part 1. 우리 식탁에 오르기까지
Part 2. 닭은 어떻게 키울까?
Part 3. 이름도 생김새도 다양한 닭
Part 4. 닭고기의 영양
Part 5. 닭고기의 효능
Part 6. 이런저런 닭고기 음식
Part 7. 내 입맛에 맞는 닭 고르기
Part 8. 용도별로 부위별로 알뜰하게
Part 9. 닭고기 기본 손질하기
Part 10. 실전 닭고기 요리 15선
Part 11. 이곳에 가면 닭고기가 맛있다
index

도서소개

잘먹고 잘사는 법 시리즈 43 닭고기편. 영양만점 음식 닭고기에 관한 모든 것이 담긴 이 책은 닭요리의 기초라고 할 수 있는 구입법과 손질법, 부위별 특징 등을 자세히 다루었다. '닭은 누가, 언제 부터 길렀을까'와 다양한 뜻을 지닌 닭울음소리의 비밀, 닭고기의 효능, 닭고기가 맛있는 곳들을 정리했다. 또한 한 마리의 닭이 우리 식탁 위에 오르기까지의 이야기와 닭이 갖는 싱징성, 국내외의 다양한 닭괴 요리등 당에 관한 여러 이야기들과 따라하기 쉬운 닭요리 15가지를 수록했다.

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