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감자

감자

  • 전수미
  • |
  • 김영사
  • |
  • 2004-09-17 출간
  • |
  • 124페이지
  • |
  • 128 X 188 mm
  • |
  • ISBN 9788934915904
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목차

Part 1 감자를 알고 싶다
Part 2 역사 속의 감자
Part 3 여러 나라의 감자 이야기
Part 4 나라별 감자요리
Part 5 감자의 성분과 효능
Part 6 감자 상식
Part 7 감자의 종류와 특성
Part 8 감자요리의 기본
Part 9 프랑스클래식 감자요리
Part 10 감자의 맛을 더하는 조연들
Part 11 감자요리 따라하기
index

도서소개

한때 귀족의 음식으로 각광 받다가 결국에는 가난한 사람들에게 더욱 큰 사랑을 받은 감자. 유럽인들이 처음에 왜 감자를 먹지 않았는지 에 대하여 알아보고 감자요리를 예술로 바꾼 프랑스의 감자 요리 그리고 감자요리 속에 들어있는 영양소, 재미있는 감자 상식, 강원도의 한국감자 이야기 감자요리 따라하기 등 감자의 오랜 역사와 이에 얽힌 이야기들, 세계 각국감자요리, 감자를 조리하는 방법등 감자에 대한 모든 이야기를 담았다.

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