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혼술안주
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혼술안주

  • 이밥차 요리연구소
  • |
  • 그리고책
  • |
  • 2017-12-05 출간
  • |
  • 204페이지
  • |
  • 170 X 200 X 19 mm /451g
  • |
  • ISBN 9788997686889
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

혼자라 더 술맛 나는 안주 레시피 여기 다 있다!

대한민국을 강타한 ‘혼먹 & 혼술’ 신드롬.
혼먹이 익숙해진 요즘, 한 단계 더 나아가 이젠 혼술의 시대이다. 하지만 꼭 사람 많은 곳에 부대껴 혼자 먹고 혼자 마셔야 할까? 세상에서 가장 편안한 공간, 집에서 즐기는 본격 혼술 권장 레시피북이 바로 여기 있다.
삼삼오오 모여 시끌벅적 즐기는 술자리도 좋지만 술맛 음미하며 혼자 마시고 싶은 그런 날,
얇아지는 지갑에도 술과 안주만큼은 포기할 수 없는 당신이라면 냉장고 속 필수템 김치, 비상식량으로 쟁여둔 라면, 찻잔에 구비해둔 기본양념으로 맛깔 나는 안주가 완성되는 방법을 <혼술안주>에서 배워보자.

1. 이밥차 요리연구소가 자신 있게 추천하는 안주 101가지
<혼술안주>는 이밥차의 ‘혼자 먹는 술상’을 토대로 각 주종에 잘 어울리는 레시피를 엄선했다. 특히 혼술족들의 사정에 꼭 맞춰 지금 당장 냉장고를 열어 만들 수 있는 실용적인 레시피를 우선으로 선정했다. 냉장고 속 필수템 김치와 각종 채소 및 소면, 라면, 파스타와 같은 비상식량 그리고 고춧가루, 간장, 소금, 설탕 등 기본양념만 있으면 OK! 유명 이자카야, 펍, 포장마차에서 즐겨 먹던 101가지 안주들을 우리 집 부엌에서 직접 만들어 보자.

2. 어떤 재료도 버릴 게 없다. 1인분 기준에 딱 맞춘 안주 레시피
다양한 레시피를 담고 있지만 구하기 힘든 재료로 만든 건 단 하나도 없다. 배달음식으로 자주 시켜 먹고 남은 족발과 치킨부터 당장 편의점으로 달려가 구할 수 있는 여러 식재료, 집안 어딘가에 늘 존재하는 감자, 호박, 버섯 그리고 명절에 바리바리 챙겨와 이제는 존재조차 까맣게 잊은 갖가지 재료까지 그 어떤 식재료라도 <혼술안주>와 함께라면 훌륭한 안주로 재탄생한다.
안주 없이 빈속에 술만 들이켰던 혼술족들이라면 <혼술안주>를 필독할 것!
1인분 분량에 꼭 맞춘 레시피로 최대한 재료를 남김없이, 맛있게 활용할 수 있다.

3. 주종에 따라 안주를 골라 만드는 즐거움
<혼술안주>는 한국인들이 가장 즐겨 마시는 주종인 맥주, 소주, 막걸리, 사케, 와인 총 5개의 챕터로 나누어 구성했다. 그리고 각 챕터에 맞춰 이밥차 요리연구소가 선정한 안주 레시피를 담았다. ‘치킨-맥주’, ‘소주-어묵탕’, ‘막걸리-해물파전’, ‘사케-꼬치’, ‘와인-카나페’ 등 각 주종을 대표하는 기본 안주뿐만 아니라 이색적인 안주 레시피로 구성하여 보는 재미, 만드는 즐거움을 만끽할 수 있다. 각 챕터마다 튀김, 구이, 무침, 찜 등 다양한 조리법의 레시피를 적절히 혼재했고, 채소, 고기, 과일 등 재료별 사용도 다채로워 일품요리 부럽지 않은 근사한 안주들을 만날 수 있다.

4. 술 먹은 다음 날도, 마실 술이 없는 날도 책임진다
거하게 취한 다음날 쓰린 속을 달래줄 해장 레시피도 만나보자. 콩나물해장국, 해장라면 등 안주를 만들고 남은 재료 또는 집에 있는 자투리 재료로 후딱 만들 수 있는 레시피가 든든한 해장을 약속한다.
술을 못 마시거나 처치곤란 남은 술로 고민이라면 나만의 개성 넘치는 술 만들기는 어떨까? 딸기주부터 청포도막걸리, 맥주홍차칵테일까지 진정한 애주가들을 위한 각종 술 만들기 레시피도 만나볼 수 있다.

목차

프롤로그 4
혼술족들을 위한 장보기 리스트 8
계량법 10

Part 1. 맥주
가맥황태구이 14
검은콩볶음 15
견과류토르티야칩 16
골뱅이파무침 18
고추냉이참치크래커 19
김치소시지구이 20
김치콘치즈 22
닭고기대파꼬치 24
베이컨떡볶음 26
미니오코노미야키 28
바싹떡볶이 30
반건조오징어버터구이 32
새우깡과 반건조오징어튀김 34


문어버터볶음 36
비빔만두 38
사과달걀피자 40
시금치치즈딥소스와 나초 42
양파콘치즈 44
초고추장소시지볶음 45
진미채무침 46
옥수수치즈전 48
제육볶음케사디야 50
가지치즈튀김 52
찰떡스틱과 시즈닝떡구이 54
칠리소스감자튀김 56
김치치즈프라이즈 58
깍두기찬밥피자 60
단호박베이컨말이 62
캐러멜팝콘 64
딥소스오징어쥐포구이 65

Special 1. 해장 잘해야 또 술 마시지
콩나물해장국 66
콩나물어묵국밥 68
해장파스타 70
해장라면 72
매운채소라면 74
누룽지황태국밥 76

Part 2. 소주
고추장번데기탕 80
닭가슴살냉채 82
대파감자수프 84
두부김치조림 86
마늘소스닭다리살구이 88
치즈달걀말이 90
매콤소야 92
백순대볶음 94
오도독뼈주먹밥 96
메추리알롤 98
바지락오일스튜 100
볶음라면 102
오믈렛불닭볶음 104
해물달걀탕 106
얼큰홍합탕 108
명란젓찌개 110

Part 3. 막걸리
감자전 114
양배추베이컨전 116
김치전 118
나물빈대떡 120
단호박김치전 122
메밀김치전 124
김치부추잡채 126
냉채족발 128
두부김치 130
모둠전전골 132
바싹송편 134
진미채전 135
알배추돼지목살찜 136

Special 2. 안주만 만들어? 술도 만들어
딸기주 140
상그리아142
논알콜 청포도모히토 143
오렌지상그리아와 청포도막걸리 144
파나세와 맥주홍차칵테일 146

Part 4. 사케
두부오이냉채 150
바지락맑은순두부탕 152
아게다시도후 154
일본식연두부 156
명란젓구이 157
미니꼬치3종 158
아스파라거스닭꼬치구이 160
어묵회무침 162
꼬막탕 164
토마토어묵탕 166
주꾸미와사비 168
무곤약조림 170
사천식양배추볶음 171

Part 5. 와인
김치베이컨크림파스타0 174
김치브루스게타 176
단호박치즈구이 178
모차렐라치즈꼬치 180
발사믹모차렐라샐러드 181
블루베리카프레제 182
생과일초콜릿 184
올리브튀김 186
토마토참치카나페 187
오이카나페 188
치즈플레이트 190
감자명란버터구이 192
토르티야풍기피자 194
샐러드피자 196
파르메산치즈샐러드 198
마늘버터골뱅이 200
폭립플레이트 202

인덱스 204
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