Chapter 1 차의 기원과 정의
1) 차의 시작
2) 차의 정의
3) 차의 역사

Chapter 2 차의 과학
1) 생잎의 화학 성분
2) 차의 성분
3) 차의 맛과 향

Chapter 3 차의 분류와 제조방법
1) 차의 분류
2) 차의 제조 방법

Chapter 4 차와 건강
1) 차의 유효 성분과 생리 활성
2) 차의 생리 활성
3) 차의 응용 제품

Chapter 5 차의 보급과 차 문화
1) 아시아의 차 보급과 차 문화
2) 유럽의 차 보급과 차 문화
3) 홍차의 역사

Chapter 6 세계의 홍차 산지
1) 세계 최대의 홍차 생산국, 인도
2) 인도양의 눈물, 스리랑카
3) 차의 발상지, 중국
그 외 지역

Chapter 7 대용차
1) 허브의 정의
2) 허브의 사용
3) 허브류의 특징
4) 허브티의 선택
5) 허브티의 보관 방법
6) 허브티를 즐기는 방법

Chapter 8 차를 맛있게 즐기는 방법
1) 다기 및 소품류
2) 물의 선택
3) 점핑 현상
4) 홍차 우리는 방법
5) 홍차를 즐기는 방법
6) 티백을 즐기는 방법

참고문헌