최근 요리에 대한 관심이 급격히 높아지면서 맛집을 소개하는 TV 프로그램이 늘어나고 모바일 어플리케이션에서도 요리에 대한 정보가 급속히 확장되어 조리사에 대한 관심도 그만큼 높아지고 있습니다.
나아가 외식산업의 발달로 조리사 직업은 유망 직종으로 각광받게 되었습니다.
요리에 대하여 전문 지식을 습득하게 되면 개인에게 다양한 분야에서 일을 가질 수 있는 기회를 제공하게 될 것입니다.
조리 기능사 자격증을 취득하는 것은 요리의 기본을 닦는 길이며 조리사로서의 입문의 시작입니다.
조리사 자격증의 첫 관문인 필기시험에 도전하게 되면 어떤 문제들이 출제되고 어떤 교재를 선택해서 공부를 시작해야 할지 난감할 때가 많습니다.
본 교재는 수험생들에게 보다 쉽게 시험에 접근할 수 있도록 수년간 학생들을 가르친 경험을 바탕으로 해서 시험에 많이 출제되는 내용을 위주로 요점만 정리하여 수록하였습니다. 또한 문제에 대한 응용력을 키우고자 국가기술자격시험 과년도 출제 문제를 많이 수록하였고 각 문제의 이해를 돕기 위하여 세부 설명을 넣었습니다.
이 책이 조리 기능사 자격증을 취득하고자 하는 수험생들에게 중요한 길잡이가 되길 바라며 모든 수험생 여러분들의 합격을 진심으로 기원합니다.
이 책이 나오기까지 많은 배려와 관심을 아끼지 않으신 한국고시회 직원 여러분께 진심으로 감사드립니다.
