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뇌 건강을 살리는 계절음식
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뇌 건강을 살리는 계절음식

  • 박은서
  • |
  • 행복에너지
  • |
  • 2017-11-11 출간
  • |
  • 240페이지
  • |
  • 153 X 226 X 19 mm /288g
  • |
  • ISBN 9791156025429
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

You are What you eat
고령화 시대, 현대인의 뇌 건강을 지켜주는 건 자연을 담은 식생활이다!

대한민국이 직면한 여러 가지 사회적 변화 중에서도 가장 큰 비중을 차지하고 있는 변화는 바로 고령화 사회로의 변화라고 할 수 있다. 이렇게 급격한 고령화가 진행되고 있는 대한민국에서 치매를 비롯한 노인들의 뇌 질환에 관련된 문제는 단순히 개인의 건강 문제가 아니라 모두가 힘을 합쳐 해결해야 하는 사회적 숙제에 가깝다고 볼 수 있다.
하지만 남녀노소를 가리지 않고 대한민국의 뇌 건강은 큰 위기에 빠져 있다. 강도 높은 경쟁사회 속에서 뇌가 받는 스트레스는 계속해서 증가하고 있으며 환경오염에 의한 수많은 오염물질, 수십 가지의 식품첨가물이 일상화된 식생활은 끊임없이 현대인의 뇌를 위협하고 있다.

이러한 현실 속에 특히 노년을 앞둔 중·장년층이 가장 건강하길 원하며, 끊임없이 걱정하게 되는 신체 부위가 뇌라는 것은 이상하지 않은 일이다. 뇌의 질병은 단순히 신체적인 고통을 가져오는 것뿐만 아니라 인간으로서 반드시 가져야 할 최소한의 존엄성마저 파괴하며 가족을 비롯하여 연결된 모든 사람들에게 큰 고통을 안겨주는 질병이기 때문이다.

이 책 『뇌 건강을 살리는 계절음식』은 축축하고 곰팡이가 핀 우리의 뇌를 양지로 끌어내어 햇볕을 쬐게 하는 방법은 우리의 식생활에 달려있다는 주장을 강조한다. 나이를 먹을수록 우리의 뇌가 쇠퇴하고 약해지며 수많은 문제에 봉착하게 되는 것은 단순히 ‘나이 듦’에 의한 자연한 현상이 아니며 우리의 뇌는 관리하기에 따라 특유의 가소성으로 계속 싱싱하게 유지될 수 있다는 것이다.
하지만 우리가 일상적으로 접하는 환경, 섭취하는 음식, 생활하는 습관 하나하나에는 뇌 건강을 위협하는 수많은 위험물질들이 포함되어 있으며 저자는 자연의 섭리에 순응하는 계절음식을 섭취하고 뇌를 보호하는 습관을 생활화함으로써 뇌를 강하게 만들어 이 위기에서 우리 자신을 지켜야 한다고 이야기한다.

이 책은 이를 위해 『동의보감』 등 우리 민족의 전통적 지혜를 살려 자연의 섭리에 순응하고 우리 뇌의 생명력을 키워주는 다양한 계절음식, 시절음식을 소개하며 때로는 현대과학에 기반한 영양학에 따라 우리 뇌에 도움이 되는 물질이 풍부한 식품들을 소개해 준다. 한편 뇌를 ‘디톡스’ 해주는 생활습관 소개는 물론 궁합이 맞는 음식과 맞지 않는 음식, 특정 약과 복용할 경우 도움이 되는 음식과 해가 되는 음식에 대한 자세한 설명과 소개도 우리의 뇌 건강을 지키는 식생활을 꾸리는 데에 큰 도움이 된다.

‘You are What you eat.’, ‘당신이 먹는 것이 당신을 만든다.’라는 유명한 영어 속담이 있다. 오랫동안 이어져 내려온 생명의 지혜를 담은 계절음식과 자연음식으로 많은 분들이 오랫동안 건강한 뇌로 행복한 장수인생을 구가할 수 있기를 바라 본다.

목차

들어가며 - You are what you eat 005

첫째 마당 메모리
Part 1. 숨 헤아리기: 신경세포, 시냅스, 신경전달물질 016
Part 2. 정보 전달: 기억을 위한 커뮤니케이션 019
Part 3. 로그인·로그아웃: 뇌 건강을 위한 균형 있는 식단 023

둘째 마당 동의보감과 계절음식
Part 1. 동의보감 건강법 031
Part 2. 계절음식과 시절식 035
Part 3.계절음식이 뇌 건강도 지켜준다 042

셋째 마당 음식이 뇌와 삶을 만든다
Part 1. I dreamed a dream: 먹는 것은 무지개를 건너는 것이다 055
Part 2. 먹는 것이 우리를 살린다 057
Part 3. 뇌 건강을 살리는 생활실천 085

넷째 마당 뇌 건강을 살리는 영양소
Part 1. 행복한 ‘뇌’ 살림 - 3대 영양소 100
Part 2. 건강한 ‘뇌’ 살림 - 비타민과 미네랄 영양소 외 106
Part 3. 뇌 살림 영양처방전 126

다섯째 마당 뇌 건강을 망치는 걱정들
Part 1. 뇌 건강을 망치는 요소 133
Part 2. 뇌를 피로하게 하는 먹거리 143
Part 3. 우리를 미치게 하는 음식 149

여섯째 마당 뇌 건강을 살리는 채소, 과일들
Part 1.뇌 노화를 예방하는 채소혁명 154
Part 2.두뇌활동을 돕는 과일의 힘 178

일곱째 마당 뇌 노화를 막아주는 먹거리
Part 1.뇌 노화 길목을 차단하는 곡류, 견과류 189
Part 2. 뇌에 활력을 찾아주는 어육류, 가금류 200
Part 3. 뇌 건강을 살리는 기타 먹거리 218

나오며 - 높고 넓고 깊게 228

출간후기 232

저자소개

저자 한의학 박사 박은서는
ㆍ경희대학교 한의과대학 동서의학대학원 박사
ㆍ대한적십자사 응급처치강사
ㆍ한약 안전성 임상조사연구단 연구위원
ㆍ한양대학교 국제병원 한방진료 전임의
ㆍ계명대학교 보건대학원 강사
ㆍ연세조은한의원 원장/ 예인한의원 대표원장 역임
ㆍ네이버 블로그 ‘사이-나눔(글빚는 한의사 호두)’ 주인장(http://blog.naver.com/pes516329)

ㆍCMB [생활과 건강], KBC생방송[뉴스투데이] 등 건강프로 고정출연
ㆍK일보 주말건강판 [99세까지 88하게](5년) 등 고정칼럼 연재
ㆍtvN드라마 [제3병원] 등 드라마 의학자문
ㆍ창덕궁 내의원 등 한의학 진료봉사
ㆍ시조사 [가정과 건강], 국방부, 신문사, 잡지사, 기업체 등 칼럼연재 및 강의활동

ㆍ『치매백문백답』
『갱년기, 마음도 쉬어야 부드러워집니다』
『99세까지 팔팔한 몸살림설명서』
『잘 먹어야 잘 산다』 등 저술활동

ㆍ직장인 역량강화 콘텐츠 「팔색쑈-동의보감 건강법」
교원 원격연수 콘텐츠 「교실 속 동의보감」 등 건강콘텐츠 제작

도서소개

『뇌 건강을 살리는 계절음식』은 축축하고 곰팡이가 핀 우리의 뇌를 양지로 끌어내어 햇볕을 쬐게 하는 방법은 우리의 식생활에 달려있다는 주장을 강조한다. 나이를 먹을수록 우리의 뇌가 쇠퇴하고 약해지며 수많은 문제에 봉착하게 되는 것은 단순히 ‘나이 듦’에 의한 자연한 현상이 아니며 우리의 뇌는 관리하기에 따라 특유의 가소성으로 계속 싱싱하게 유지될 수 있다는 것이다. 하지만 우리가 일상적으로 접하는 환경, 섭취하는 음식, 생활하는 습관 하나하나에는 뇌 건강을 위협하는 수많은 위험물질들이 포함되어 있으며 저자는 자연의 섭리에 순응하는 계절음식을 섭취하고 뇌를 보호하는 습관을 생활화함으로써 뇌를 강하게 만들어 이 위기에서 우리 자신을 지켜야 한다고 이야기한다.

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