프롤로그ㆍ4
샘킴의 요리 계량법ㆍ6

아파서 입맛이 없는 아이에게
당근 수프ㆍ12
감자 매생이 수프ㆍ16
고구마 수프ㆍ22
단호박 리소토ㆍ26
두유 크림을 올린 두부 튀김ㆍ32
양송이 수프ㆍ36
브로콜리 수프ㆍ40
피스타치오 수프ㆍ44

고기를 안 먹으려는 아이에게
새우 두부 완자탕ㆍ52
두부 돼지고기 스테이크ㆍ56
소고기 된장 볶음면ㆍ62
소고기 가지 볶음ㆍ66
미트볼ㆍ72
닭고기 커리ㆍ76
소고기 파스타ㆍ82

과일과 채소를 싫어하는 아이에게
스윗 당근ㆍ90
오렌지 샐러드ㆍ94
가지 아란치니ㆍ98
수란을 올린 데친 아스파라거스ㆍ102
콥 샐러드ㆍ108
채소 스프링 롤ㆍ112
구운 애호박과 마카로니 그라탱ㆍ118
페타치즈를 올린 양파 구이ㆍ122
토마토 펜네 파스타ㆍ126
콜리플라워와 브로콜리 그라탱ㆍ130
까뽀나따ㆍ134

해산물 냄새를 꺼리는 아이에게
새우 유채 파스타ㆍ142
가자미 구이ㆍ146
전복 감자 그라탱ㆍ150
해산물 꼬치ㆍ154
새우와 오징어 팬케이크ㆍ160
관자와 새우가 든 데빌드 에그ㆍ164
마늘 새우 커리ㆍ170
고등어 라비올리ㆍ174
감자 생선 파이ㆍ178
해산물 빠에야ㆍ182

영양 가득한 간식이 필요한 아이에게
사과 바닐라 아이스크림ㆍ188
병아리콩 샐러드ㆍ192
완두콩 퓌레ㆍ196
클래식 샌드위치ㆍ200
옥수수 크랩 케이크ㆍ204
브로콜리 빵ㆍ208
호박 노끼 구이ㆍ212
피스타치오 파스타ㆍ216
스콘ㆍ220
홈메이드 케첩ㆍ224
홈메이드 마요네즈ㆍ228

자연주의 셰프 샘킴의 첫 번째 아이밥 요리책인 《샘킴의 맛있는 아이밥》이 출간되었다. 소중한 아이가 건강하고 튼튼하게 자라길 바란다면, 부모가 1순위로 챙겨야 하는 것은 균형 잡힌 영양가 가득한 식단이다. ‘아들 바보’라는 애칭을 가진 셰프 샘킴은 생후 1년부터 초등학생까지 많은 아이가 먹을 수 있는 ‘자연주의 레시피’를 아빠의 마음으로 만들었다. 사실, 그의 레시피는 전국의 아이들 입맛이 반영되었다고 볼 수도 있다. 그는 2015년부턴 푸드트럭을 타고 전국에 음식 나눔을 해왔고, 최근엔 서울시 친환경급식 홍보대사로 선정되어 급식을 더 맛있고 건강하게 먹어보자는 취지로 다수의 초등학교를 직접 다니며 요리를 하고 아이들이 어떤 메뉴를 좋아하는지 이야기도 나누고 있다.
그야말로 아이 입맛을 꾸준히 고민해왔을 샘킴은 이번 책에 “어떻게 요리해야 다양한 재료를 편식하지 않고 아이가 잘 먹을까?”를 고민하며 아이들 입맛 저격, 상황별 요리를 정리했다. 그래서 과일과 채소를 싫어하는 아이, 해산물을 꺼리는 아이, 고기를 먹지 않으려는 아이 등을 위한 메뉴를 따로 모았다. 특별히 맛을 내는 데 결정적인 역할을 하는 재료로는 ‘샘킴표 자연주의 채소육수’를 사용했다. 감칠맛도 내고 건강에도 좋은 이 육수는 만드는 방법까지 간단하다. 환경오염으로 위협받고 자극적인 인스턴트식품에 익숙해져 위험 신호를 보내고 있는 아이들의 건강과 입맛, 셰프 샘킴의 자연주의 레시피로 되찾아보자.