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바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키
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바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키

  • 이케타니 시노
  • |
  • 진선아트북
  • |
  • 2015-09-15 출간
  • |
  • 96페이지
  • |
  • ISBN 9788972219156
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

쿠키 만들기 중요 포인트 10
맛있게 먹는 법과 보관 방법
이 책에서 유의할 사항
재료에 대하여
도구에 대하여

Part1 냉동 쿠키
호두 사블레
캐러멜 호두 사블레
쇼콜라 사블레
오랑제 쇼콜라 사블레
코코넛 사블레
얼그레이 헤이즐넛 롤 사블레
양파 커리 사블레 살레
피스타치오 고르곤졸라 사블레 살레

Part2 찍는 쿠키
작은 새 쿠키
크럼블 쿠키
폴보롱
진저 사블레
레이즌 샌드
쇼콜라 샌드
쿠오리치니
크렘 오 뵈르 만드는 법
아이싱 만드는 법

Part3 짜는 쿠키
바닐라 & 쇼콜라 쿠키
플레인 & 쇼콜라 핑거 비스킷
비너
바닐라 프레첼
스트로베리 프레첼
쇼콜라 프레첼

Part4 큰 쿠키
플레인 쇼트 브레드
내추럴 쇼트 브레드
아망드 플로랑탱
검은깨 플로랑탱
오랑제 플로랑탱
러시아풍 샌드 쿠키

Part5 핸드쉐이프 쿠키
바닐라 킵펠
허니 쿠키
하만타셴
초콜릿 비스코티
곡물 비스코티
건과일 견과류 비스코티

Part6 머랭
머랭
쇼콜라 머랭
프랑부아즈 머랭
아망드 머랭
허니 크로캉

column 1 오더 메이드 과자점
column 2 구로네코켄 과자 교실
column 3 쿠키로 할 수 있는 것
column 4 March와 Netshop 이야기

도서소개

《바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키》는 사블레와 쇼트 브레드, 프레첼, 플로랑탱, 비스코티, 머랭 등 유럽에 전해지는 고급스럽고 맛있는 쿠키를 소개합니다. 기본적인 바닐라 ? 쇼콜라 쿠키부터 쿠오리치니, 하만타셴과 같은 유럽의 특별한 행사나 축제와 관련된 쿠키까지 색다른 풍미의 유럽풍 쿠키를 가득 담았습니다. 쿠키를 만드는 데 필요한 도구와 재료는 물론 조리 과정을 사진과 함께 자세히 설명하여 누구나 쉽고 간단하게 유럽식 쿠키를 만들 수 있습니다. 여기에 오더 메이드 과자점을 운영하여 터득한 훌륭한 유럽 쿠키 레시피와 흥미진진한 과자 공방 이야기는 홈베이킹을 더욱 풍성하게 합니다.
사블레, 프레첼, 플로랑탱, 비스코티, 머랭….
호사스러운 시간에 어울리는 맛있는 유럽풍 쿠키 만들기!
처음 만나는 본격 유럽풍 쿠키 레시피와 함께 행복의 맛을 느껴 보세요!

● 요약 소개

《바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키》는 호사스러운 시간을 위한 고전적인 유럽풍 홈메이드 쿠키 레시피를 소개합니다. 사블레와 쇼트 브레드, 프레첼, 플로랑탱, 비스코티, 머랭까지 유럽의 전통과 특색이 담긴 맛있는 쿠키를 만들어 보세요. 쿠키를 만드는 데 필요한 도구와 재료는 물론 조리 과정을 사진과 함께 자세히 설명하여 누구나 쉽고 간단하게 유럽식 쿠키를 만들 수 있습니다. 여기에 오더 메이드 과자점을 운영하여 터득한 훌륭한 유럽 쿠키 레시피와 흥미진진한 과자 공방 이야기는 홈베이킹을 더욱 풍성하게 합니다. 한가로운 오후, 은은한 버터의 향과 고소하고 달콤한 풍미가 가득한 유럽풍 쿠키와 함께 여유로운 한때를 즐겨 보세요.

● 책 소개

바삭한 호두 사블레부터 와작 씹히는 맛이 매력적인 허니 크로캉 까지,
가장 맛있는 유럽풍 쿠키를 즐기기 위한 홈메이드 레시피!

홈베이킹으로 만나는 색다른 풍미의 유럽풍 쿠키!
쿠키는 과자 중에서도 크기가 작고 재료도 단순하며 쉽게 만들 수 있어 홈베이커들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 어린 시절 늘 하나씩 들고 있던 달콤한 쿠키, 이제는 내 손으로 직접 만들어 다양한 맛으로 즐길 수 있습니다.
《바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키》는 사블레와 쇼트 브레드, 프레첼, 플로랑탱, 비스코티, 머랭 등 유럽에 전해지는 고급스럽고 맛있는 쿠키를 소개합니다. 기본적인 바닐라 ? 쇼콜라 쿠키부터 쿠오리치니, 하만타셴과 같은 유럽의 특별한 행사나 축제와 관련된 쿠키까지 색다른 풍미의 유럽풍 쿠키를 가득 담았습니다. 바삭바삭 잘 구워진 쿠키는 그냥 먹어도 맛있지만, 좋아하는 잼을 발라 리본을 묶으면 선물용으로도 아주 좋습니다. 사랑하는 가족의 영양 만점 간식으로, 소중한 사람에게 주는 특별한 선물로, 일상을 더욱 풍요롭게 해 줄 유럽풍 홈메이드 쿠키를 지금 만들어 보세요.

오랜 전통의 고급스러운 ‘유럽 쿠키’ 레시피가 그대로!
《바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키》는 고전적인 유럽식 쿠키 레시피 책입니다. 달콤하게 부서지는 프랑스 과자 사블레와 행복을 부르는 스페인 전통 쿠키 폴보롱, 스코틀랜드의 명과 쇼트 브레드, 초승달 모양을 한 오스트리아의 킵펠 등 유럽의 가정에서 오래전부터 지금까지 즐겨 만들어 온 쿠키를 전합니다. 식사 대용으로 좋은 곡물 비스코티, 밀크티와 잘 어울리는 얼그레이 헤이즐넛 롤 사블레, 맥주나 와인에 곁들이는 안주로 그만인 양파 커리 사블레 살레와 같이 때와 장소에 맞게 다양한 유럽풍 쿠키를 즐길 수 있습니다.
또 오더 메이드 과자점을 운영하는 저자의 흥미로운 이야기는 독자로 하여금 읽는 재미를 더했습니다. 쇼윈도 없이 세상 하나뿐인 케이크를 주문 제작하는 과자 공방의 분투기와 저자의 집에서 열리는 살롱 형식의 특별한 과자 교실, 한 달에 한 번 계절 과자를 판매하는 온라인과 오프라인 장터 등 저자만의 특별한 경험담은 자신만의 과자 공방을 만들고 싶은 분들에게 유용한 정보가 될 것입니다.

베이킹 초보자도 즐겁게 따라 할 수 있는 친절하고 알찬 구성!
《바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키》의 레시피대로 만들면 누구라도 깜짝 놀랄 만큼 맛있는 쿠키를 완성할 수 있습니다. 쿠키를 만드는 데 필요한 기본적인 재료와 도구에 대하여 자세히 알려 주고, 버터와 달걀의 상태, 재료 손질 등 작업 전 미리 준비해야 할 사항을 꼼꼼하게 짚어 줍니다. 쿠키의 반죽부터 성형, 굽는 과정은 물론, 쿠키의 완성도를 더해 줄 가나슈와 크렘 오 뵈르, 아이싱 만드는 방법까지 사진을 곁들여 상세하게 설명하여 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 여기에 반죽을 휴지시키는 방법이나 오븐 팬을 다루는 요령 등 쿠키 만들기의 기본을 제대로 다지고, 성공률을 높여 줄 중요 포인트 10가지를 따로 안내합니다. 또 완성한 쿠키를 맛있게 먹는 법과 보관 방법을 실어 쿠키의 맛을 한층 높이는 데 큰 도움이 됩니다.
좋아하는 견과류와 건과일을 넣은 특별한 쿠키를 손수 구워 보세요. 쿠키를 굽는 동안 집 안 가득 퍼지는 향과 갓 구워 따뜻한 쿠키의 맛은 그 자체로 행복의 맛입니다. 정성스럽게 구워 예쁜 접시에 담아 낸 유럽풍 쿠키와 함께 나만의 호사스러운 시간을 즐겨 보세요.
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