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희동이네 쌀베이킹
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희동이네 쌀베이킹

  • 김희동
  • |
  • 성안당
  • |
  • 2011-03-30 출간
  • |
  • 288페이지
  • |
  • 220 X 280 X 20 mm /992g
  • |
  • ISBN 9788931574920
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

한국 사람들은 밥심으로 산다고? 쌀빵은 맛이 없다고? No!!!!
‘쌀 빵은 맛이 없다’라는 편견을 깨기 위해서 우리떡 ? 쌀베이킹 전문가 ‘희동아 엄마다(김희동)’가 나섰다. 쌀가루로 만들어 담백하고 고소한 쿠키, 촉촉하고 쫄깃한 빵……. 밀가루로 만든 베이킹과는 또 다른 매력이 가득한 쌀베이킹. 이젠 쌀베이킹으로 맛도 살리고, 건강도 생각하자.

쌀베이킹의 매력 속으로!!!
각종 수입산 재료로 먹을거리를 위협받고 있는 요즘, 우리 쌀로 만든 쌀가루가 각광을 받고 있다. 쌀가루로 떡만 만들어야 한다는 편견을 저~ 멀리 날려버리는, 건강하고 안심할 수 있는 쌀베이킹 레시피를 소개한다.

쌀베이킹 백과사전을 소개합니다!
우리 쌀가루를 재료로 만든 케이크, 쿠키, 각종 디저트와 곁들여 먹을 수 있는 잼까지 맛도 좋고 건강도 고려한 다양하고 맛있는 레시피를 고루 모았다. 초보자를 위한 만드는 도구, 재료, 기본 베이킹 클래스 소개는 덤이다.
이어서 쿠키, 찜케이크, 스콘, 브라우니, 케이크, 빵, 와플, 파이, 타르트, 피자, 우리식 전통 디저트까지 만드는 법에 따라 찌고, 굽고, 끓이고, 한국인이라면 남녀노소 모두 좋아할 120여 가지의 다양하고 맛있는 레시피들이 담겨 있다.
또한 각 메뉴에 알맞은 포장팁, 데코레이션 방법도 소개하고 있어, 맛있게 만들어진 베이킹을 예쁘게 선물 할 수 있는 노하우도 전한다.

한 권으로 시작하는 쌀베이킹 A to Z
쌀가루 요리의 달인! <희동이네 떡방앗간>의 저자의 신간이니만큼, 이번 책 역시 일반인들에게는 다소 생소한 쌀베이킹을 쉽고 자세하게 설명한다. 쌀가루를 사용하는 만큼 밀가루 베이킹과 달라 조심해야 하는 부분, 초보자들이 실수하기 쉬운 부분을 놓치지 않고 자세한 팁으로 설명해 책만 보더라도 맛있는 쌀베이킹 요리를 완성할 수 있다.

일 년 내내 즐겁고 건강한 쌀베이킹 라이프!
발렌타인에는 사랑을 듬뿍 담은 초콜릿을, 빼빼로 데이에는 내 손으로 만든 귀여운 빼빼로를 선물하고, 크리스마스에는 가족들과 함께 나눠먹는 달콤한 케이크, 어르신들께 선물하면 사랑받는 좋은 영양가득 찜케이크와 홍삼 양갱, 아이들이 좋아하는 피자빵과 각종 쿠키 등 일 년 내내 활용도 높은 레시피로 즐겁게 따라 만들 수 있다.

목차

INTRO 쌀베이킹 준비하기
쌀베이킹 재료 소개
쌀베이킹 도구 소개
쌀베이킹 재료 구입처
포장 재료 구입처

PART 01 쌀베이킹 시작하기
케이크시트 만들기
발효빵 반죽 만들기
타르트시트 만들기
커스터드크림 만들기
생크림 휘핑하기
초콜릿 템핑하기

PART 02 쿠키
초코칩쿠키
초코크랙쿠키
신호등쿠키
초코칩홍차쿠키
초콜릿드롭쿠키
화이트초코마카다미아쿠키
백련초버터쿠키
고구마세손가락쿠키
콩가루명절쿠키
옥수수마디쿠키
야채크래커
메밀참깨쿠키
참깨스틱
알파벳호밀쿠키
멸치쿠키
명란쿠키
아몬드비스코티
귀리쿠키
스트로이젤쿠키
코코넛마카롱
아몬드잼쿠키
카드쿠키
별마카롱
찹쌀츄로스
초코코팅쿠키
캐러멜초코타일쿠키
월병
슈크림
천년초꽃한송이쿠키
빼빼로
트리모양녹차쿠키

PART 03 찜케이크, 스콘, 브라우니, 케이크
영양가득찜케이크
치즈찜케이크
녹차찜케이크
두부된장찜케이크
메밀스콘
호두스콘
포도씨유브라우니
곶감화이트초코브라우니
고구마파운드케이크
건과일케이크
콘브레드
흑설탕케이크
홍삼파운드
시금치파운드
야채파운드
옥수수케이크
흑미카스테라
블루베리요거트머핀
계란빵
팝오버
찹쌀와플
초코찹쌀마들렌
호두피칸컵케이크
당근컵케이크
딸기크림치즈컵케이크
바나나초코컵케이크
서리태두부치즈케이크
클래식쇼콜라케이크
스트로베리쇼트케이크
와플케이크

PART 04 빵
모닝빵
크랜베리베이글
토마토빵
고추롤치즈빵
롤치즈파빵
우유식빵
단팥빵
소보로빵
커스터드빵
크림치즈캐러멜빵
아몬드크림꽈배기밤빵
호두피칸바게트
로즈마리갈릭포카치아
파프리카소시지빵
햄야채롤빵
양파빵
카레빵
녹차건빵
깨찰빵
캐러멜너트와플
검은깨찹쌀호떡
보리술빵
찐빵

PART 05 파이, 타르트
오렌지찹쌀파이
호박고구마찹쌀파이
유자찹쌀파이
럼레이즌크림치즈찹쌀파이
아몬드쇼콜라찹쌀타르트
딸기크림치즈타르트
바나나코코넛타르트
완두앙금타르트

PART 06 브런치, 디저트, 잼
사과크레페
고구마크럼블
고구마퐁듀
크로크무슈
단호박피자
현미빵포켓샌드위치
홈메이드땅콩잼
딸기바나나잼
초코바나나잼
고구마잼
커피밀크스프레드
흑임자양갱
홍삼양갱
아몬드초코볼
고구마칩
오트밀바
파프리카에이드

저자소개

저자 김희동(김희성)은 우리떡,쌀베이킹 연구가. 네이버 인기 블로그 희동아 엄마다의 주인장에서 삼청동 떡케이크 전문 카페 ‘희동아 엄마다’를 오픈해 떡을 사랑하는 사람들과 소통하고 있다. 우리 쌀과 떡에 큰 애착을 가지고 있으며, 쌀 요리에 있어서만큼은 누구보다 고수라고 자부한다.
방송 및 잡지, 신문 등 다양한 매체에 출연하여 우리 떡, 쌀요리 예찬론을 펼치고 있다.

도서소개

쌀가루 요리의 달인, 김희동이 소개하는 쌀베이킹!

삼청동 인기 떡카페 '희동아 어마다'의 달콤 레시피『희동이네 쌀베이킹』. 이 책은 우리 쌀가루를 재료로 만든 케이크, 쿠키, 각종 디저트와 곁들여 먹을 수 있는 잼까지 맛도 좋고 건강도 고려한 다양하고 맛있는 레시피를 고루 모았다. 초보자를 위한 만드는 도구, 재료, 기본 베이킹 클래스 소개와 더불어 쿠키, 찜케이크, 스콘, 브라우니, 케이크, 빵, 와플, 파이, 타르트, 피자, 우리식 전통 디저트까지 만드는 법에 따라 찌고, 굽고, 끓이고, 한국인이라면 남녀노소 모두 좋아할 120여 가지의 다양하고 맛있는 레시피들이 담겨 있다. 또한 각 메뉴에 알맞은 포장팁, 데코레이션 방법도 소개하고 있어, 맛있게 만들어진 베이킹을 예쁘게 선물 할 수 있는 노하우도 전한다.

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