004 책머리에

서장 사케의 세계로 입장!
012 사케의 세계에 오신 걸 환영합니다
014 사케는 어떻게 만들까?
016 9종류의 사케
018 라벨 바르게 읽는 법
020 사케를 음미하는 5가지 포인트
022 완벽한 사케를 고르는 방법
024 사케의 취향을 알아보자! 4가지 타입 분류 체크 시트

1장 이것만은 알아두자! 사케 마시는 방법
026 레이슈冷酒와 아쓰칸熟爛, 당신의 취향은?
028 사케에 맞는 온도를 찾아라
030 꽃놀이, 불꽃놀이도 사케와 함께
032 기온이 떨어지는 가을, 겨울은 사케의 계절
034 스타일리시하게 마셔 보자
036 사케 마실 때의 매너―이것만은 주의하자!
038 사케의 약점
040 사케는 역시 건강 음료!
043 칼럼 l 고대 일본에는 입으로 씹어 빚는 술이 있었다?

2장 마음에 드는 사케를 찾아라
046 사케 테이스팅(키키자케)에 도전하자
048 사케의 향기 제대로 표현하기
050 사케 제대로 음미하기
052 사케는 어디에서 사면 좋을까?
054 술 빚는 단계에서 선택하기
056 추출법으로 선택하기
058 마무리 공정 단계에서 선택하기
060 저장법으로 선택하기
062 마신 사케는 기록해 둘 것
064 주기酒器는 사케의 세계를 넓혀 주는 아이템
066 이런 주기로 마셔 보고 싶다!
070 칼럼 l 사케 소믈리에, 기키자케시에 도전

3장 사케 양조장을 방문하다
074 풍토가 키운 지자케 문화
076 각 지방별 사케의 특색
076 홋카이도/도호쿠
077 간토/고신
078 도카이/호쿠리쿠
079 긴키
080 주고쿠/시코쿠
081 규슈/오키나와
082 술 빚는 현장은 어떤 곳일까?
084 양조장 방문기
084 이시카와 주조
094 아사히 주조
096 다이시치 주조
098 센킨
100 시라타키 주조
101 구스미 주조
102 이시즈치 주조
103 센토쿠 주조
104 칼럼 l 꼭 마셔 봐야 할 도부로쿠

4장 알면 알수록 재미있는 사케 제조법
106 사케는 이렇게 탄생된다
108 사케 양조에 적합한 쌀이란?
110 명주를 만드는 6대 주조호적미와 원산지
112 맛을 좌우하는 ‘물’의 신비
114 명주의 산지를 알자! 전국의 명수名水 지도
116 사케 제조의 1등 도우미 누룩·효모
118 사케 특유의 발효
120 칼럼 l 자신의 사케 지식을 알아보자!

5장 오늘 밤 나에게 어울리는 술은? _상황별 사케 82종
123 특별한 시간을 보내고 싶은 날
137 사색에 잠기고 싶은 날
163 신나게 즐기고 싶은 날
185 집에서 편안히 쉬고 싶은 날

부록 사케 수첩
206 사케 용어 정리
212 사케 살 수 있는 곳
216 다양한 사케를 맛볼 수 있는 곳
222 칼럼 l 지자케 페스티발

초보자부터 마니아까지 사케를 제대로 알고 즐기고자 하는 사람들을 위한 사케 입문서 『사케 바이블』. 사케 자격시험 ‘기키자케시’ 공인인증기관인 SSI가 감수하고, 국내에서 유일하게 와인 소믈리에와 사케 소믈리에 자격증을 모두 가진 김소영이 번역했다. 라벨 읽는 법과 마실 때의 예절 같은 기본 정보에서부터 사케 제조 과정과 사케 원료의 비밀 같은 현장감 넘치는 탐방 자료까지 담았다. 또한 특별한 시간을 보내고 싶은 날, 사색에 잠기고 싶은 날, 신나게 즐기고 싶은 날 등 각 상황에 어울리는 사케 82종을 소믈리에의 메모와 함께 소개한다. ‘술맛 당기는 미니 상식’과 칼럼을 통해서는 자신에게 어울리는 사케를 찾기 위한 체크 시트를 비롯하여 국내 기키자케시 자격증 취득을 위한 노하우 등을 알려준다.