들어가기 전에
Part 01 편리한 계량법과 알뜰한 재료 손질
우리 입맛에 딱 맞는 요리를 위한 맞춤 계량법
명절음식에서 가장 많이 들어가는 양념재료
가례원에서 재료를 손질하는 방법
Part 02 차례, 알고 지내자!
상차림 진설, 이것만은 알고두자!
남편이 꼭 알아야 할 차례 용어 및 순서
차례음식, 바로 이것이 웰빙 상차림일세!
Part 03 명절 손님맞이를 위한 밑반찬 요리
노란 배춧속으로 버무린 겉절이
가을바람에 솔솔 익는 고추장아찌
향긋하고 깔끔한 깻잎장아찌
매콤하고 담백한 북어찜
맵게 볶아서 깔끔한 멸치볶음
바다 냄새 풀풀 나는 김무침
아삭아삭 향긋한 더덕무침
시원한 여름의 맛 열무김치
가을바람 솔솔 불 때는 무생채
톡톡 쏘는 시원함 최고! 순결한 백김치
Specila 맛은 더하고 영양은 듬뿍! 가례원의 천연 양념 만들기
달짝지근 맛있는 불고기양념
멸치로 만든 시원한 맛국물
싱싱한 배추를 위한 겉절이용 다진양념
찌개의 맛을 결정하는 다진양념
Part 04 남편과 함께 만드는 차례상 1 - 나물, 탕, 전
포동포동 아기 손 닮은 고사리나물
약으로 더 좋은 도라지나물
먹고 나면 힘이 불끈 시금치나물
한겨울에 제 맛나는 무나물
변하는 게 마음뿐이리오, 숙주나물
키가 크고 싶은 콩나물
여름에는 아삭아삭한 얼갈이나물
연둣빛 풋풋함이 좋은 애호박나물
진한 소고기 맛이 나는 육탕
시원한 홍합 국물 어탕
두부로 만들어 영양까지 최고인 소탕
시원한 소고기무탕국
동글동글한 육원전
통통한 동태살이 쫄깃한 동태전
고기와 야채가 한 몸인 꼬챙이전
야채와 버섯의 만남 야채표고버섯전
녹두밭에 앉지 마라 녹두전
경상도의 별미 배추전
막걸리를 부르는 파전
향긋한 봄향기가 담긴 미나리전
이름도 특이한 생선 서대전
뼈대 있는 집안에서 올리는 육전
소화 잘되는 웰빙 부침 호박전
오징어와 야채의 만남 해물전
바다의 우유 굴전
피를 맑게 해주는 부추전
전 속에 핀 꽃밭 화전
시골장터 할머니의 맛 찹쌀부꾸미
담백한 영양덩어리 두부전
Part 05 남편과 함께 하는 차례상 2 - 찜과 적
쫄깃 담백한 생선살 조기찜
부드러운 살이 가득 병어찜
흰살이 담백한 도미찜
건강에도 좋은 보양식 민어찜
말리면 껍질이 붉게 변하는 피문어찜
술안주로 으뜸인 대구포찜
홍어 사촌 같은 가오리찜
삼각형 머리 홍어적
생긴 모양도, 가격도 서민적인 숭어적
사연 많은 북어적
제사상에 오르는 상어 돔배기적
꿩 대신 닭, 계적
꼬물꼬물 젓가락에 감긴 낚지
제사상의 귀하신 몸 소고기산적
김치에 싸서 한입 가득 돼지수육
Part 06 명절음식으로 뽐내는 아내의 일품 요리
동글동글 만두
한 살 더 먹는 것마저 즐거운 떡만두국
뼈다귀 잡고 뜯는 즐거움이 있는 소갈비찜
두부와 콩나물이 조개와 만나는 해물찜
매운 맛을 찾는다면 낚지볶음
불닭보다 맛있는 닭볶음
지글지글 면발에 감긴 당면불고기전골
니들이 게맛을 알아? 밥도둑 꽃게탕
국물이 끝내주는 동태찌개
개운한 시골맛이 그리울 때는 열무된장찌개
김치 옷을 입어 행복한 고등어김치조림
일식집의 단골 메뉴 삼치조림
육계장이 아니라 육개장
다이어트에도 그만인 묵밥
식은 전들을 모아 만든 전찌개
숙취에 좋은 맑은 북어국
가슴속까지 시원해지는 콩나물해장국
출출할 때 생각나는 잔치국수
김치가 풍덩 얼큰한 김치칼국수
낚지를 사랑한 해물수제비
온 국민의 입맛을 돋우는 잡채
얼음을 동동 띄워 가슴속까지 시원한 식혜
아이들이 좋아하는 건강 별미밥 약식
특별부록. 지역 간 차례상과 시제
지역마다 다른 차례상
시제, 서로 다름을 인정하기
