● 필 기 

빨리보는 간단한 키워드

제1편 핵심이론 + 핵심예제

제1과목 식품위생 및 관련 법규

제2과목 공중보건

제3과목 식품학

제4과목 조리이론 및 급식관리

제2편 과년도 기출문제 + 최근기출문제

2012년 과년도 기출문제

2013년 과년도 기출문제

2014년 과년도 기출문제

2015년 과년도 기출문제

2016년 최근기출문제

● 실 기 

한식조리기능사가 되기 위한 길라잡이 

- 한식조리기능사 실기시험 안내 

- 한식음식의 기본 

- 식품의 계량 

- 조리의 기본 

한식조리기능사 실기시험문제 

Part 1 

[밥ㆍ죽류] 1. 콩나물밥 2. 비빔밥 3. 장국죽 

[면ㆍ만두류] 4. 비빔국수 5. 국수장국 6. 칼국수 7. 만둣국 

[찌개류] 8. 두부젓국찌개 9. 생선찌개 10. 완자탕 

[찜류] 11. 돼지갈비찜 12. 닭찜 13. 북어찜 14. 달걀찜

Part 2 

[선류] 15. 오이선 16. 호박선 17. 어선 

[전류] 18. 육원전 19. 표고전 20. 풋고추전 21. 생선전 

[구이류] 22. 너비아니구이 23. 제육구이 24. 생선양념구이 25. 북어구이 26. 더덕구이 

[적류] 27. 섭산적 28. 화양적 29. 지짐누름적 

Part 3 

[무침류] 30. 탕평채 31. 겨자채 32. 잡채 33. 칠절판 34. 북어보푸라기 

[회류] 35. 미나리강회 36. 육회 

[장아찌류] 37. 무숙장아찌 38. 오이숙장아찌 

[조림ㆍ볶음류] 39. 홍합초 40. 오징어볶음 41. 두부조림 

Part 4 

[생채류] 42. 무생채 43. 도라지생채 44. 더덕생채 

[김치류] 45. 오이소박이 46. 보쌈김치 

[후식류] 47. 화전 48. 매작과 49. 배숙 

[전골류] 50. 소고기전골 51. 두부전골

[튀김류] 52. 채소튀김

부록 : 한식조리기능사 핵심노트

● 필 기 

1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성하였습니다.

2. 각 과목별 필수적으로 학습해야 할 핵심이론을 알기 쉽게 정리하였습니다.

3. 각 핵심요점당 출제 빈도가 높고 중요한 문제만을 엄선하여 수록하였습니다.

4. 과년도 및 최근기출문제를 자세한 해설과 함께 수록함으로써 출제경향의 변화를 파악하고 핵심요점만으로는 부족한 이론들을 익힐 수 있도록 하였습니다.

● 실 기 

※ 2017년 시행 한식 변경사항 & 52가지 모든 과제 레시피 100% 완벽 수록하였습니다.

1. 국가공인 조리기능장 배은자 쌤의 명품 실무강의를 함께 보실 수 있습니다. 

2. 실제 시험장 형태로 2가지 과제를 동시에 수행하는 동영상 강의 DVD를 수록하였습니다.

3. 최근 출제기준(지급재료&유의사항)을 100% 반영하여 합격지침서로 손색이 없게 구성하였습니다.

4. 과제 수행 시 합격과 직결되는 합격 포인트로 노하우를 다질 수 있도록 하였습니다. 

5. 완성된 음식사진은 물론 재료와 조리과정까지 생생하게 담아낸 컬러 화보로 구성하였습니다. 

6. 시험 직전까지 손에 들고 다니면서 볼 수 있게 만들어 놓은 핵심노트를 부록으로 수록하였습니다.