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와인소믈리에 실무

와인소믈리에 실무

  • 김의겸
  • |
  • 백산출판사
  • |
  • 2016-03-05 출간
  • |
  • 470페이지
  • |
  • 188 X 259 mm /959g
  • |
  • ISBN 9791157631568
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목차

제1장 음료총론
제2장 와인의 제조
제3장 세계의 와인
제4장 와인 이용 가이드
제5장 포도의 종류
제6장 부록

참고문헌

저자소개

세종대학교 경영대학원 호텔경영학 전공(석사), 동아대학교 대학원 관광경영학과 관광산업경영 전공(박사)했다. 서울롯데호텔 지배인, 부산롯데호텔 식음료팀 과장(호텔경영사), 2002년 아시안게임 선수촌프로젝트 식음료담당 과장, 한국소믈리에협회 창립회원 및 부회장을 역임했으며 프랑스 B&G Wine School에서 연수받았다. 현재 한국와인교육협회 회장, 부산 경남지역 조주사 실기시험 평가위원, 경남정보대학 관광서비스아카데미 원장 겸 소믈리에과정 지도교수, 경남정보대학 호텔관광경영계열 학과장이다. 저서로 \'소믈리에실무\' 외 다수가 있고, 논문으로 \'소믈리에 서비스 품질, 와인마케팅믹스가 고객만족 및 애호도에 미치는 영향\' 외 다수가 있다.

도서소개

▶ 이 책은 와인소믈리에 실무를 다룬 이론서입니다. 와인소믈리에 실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

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