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조리 실무영어

조리 실무영어

  • 오명석
  • |
  • 백산출판사
  • |
  • 2016-02-25 출간
  • |
  • 234페이지
  • |
  • 175 X 245 mm /454g
  • |
  • ISBN 9791157631445
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목차

Chapter 01 계량 단위와 발주 수량
Chapter 02 기초 조리 기술
Chapter 03 조리장비와 조리도구
Chapter 04 주방 회화
Chapter 05 식품 재료
Chapter 06 메뉴 구성
Chapter 07 레시피
Chapter 08 제과, 제빵 영어
Chapter 09 레스토랑 서비스 영어
Chapter 10 식음료 용어

도서소개

『조리 실무영어』는 조리에 관한 다양한 영어 표현을 수록하였다. 호텔 주방 및 외식산업에 종사하는 직원들이 현장에서 바로 사용할 수 있도록 실무적인 표현들을 제공한다.

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