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식생활과 문화

식생활과 문화

  • 백승희
  • |
  • 효일
  • |
  • 2015-08-20 출간
  • |
  • 270페이지
  • |
  • 187 X 257 mm
  • |
  • ISBN 9788984893931
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목차

Ⅰ 세계의 식생활 문화
Ⅰ 문화의 이해
Ⅱ 식생활 문화
Ⅲ 식생활 문화의 형성요인
Ⅳ 식생활 문화권의 분류

Ⅱ 동양의 식생활문화
Ⅰ 동북아시아
Ⅱ 동남아시아
Ⅲ 서아시아

Ⅲ 서양의 식생활 문화
Ⅰ 북서북 유럽
Ⅱ 중남부 유럽
Ⅲ 동부 유럽
Ⅳ 남아메리카
Ⅴ 북아메리카
Ⅵ 오세아니아

참고문헌
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저자소개

천암연암대학 외식산업과 교수

도서소개

『식생활과 문화』는 세계 각지의 식생활 문화에 대해 살펴볼 수 있는 책이다. 먼저 세계의 식생활 문화를 살펴보고, 각 문화권의 분류에 따라 소개한다. 이어 크게 동양과 서양으로 나눠 각 지역의 식생활 문화를 자세히 배울 수 있다.

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