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축산물 자가품질검사 매뉴얼

축산물 자가품질검사 매뉴얼

  • 식품의약품안전처
  • |
  • 진한엠앤비
  • |
  • 2015-01-13 출간
  • |
  • 92페이지
  • |
  • 193 X 260 X 20 mm
  • |
  • ISBN 9788984329027
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출판사서평

○ “자가검사”라 함은 축산물가공업의 영업자가 축산물가공품의 원료 또는 자신이 가공한 축산물가공품이 법 제4조 제2항에 따른 축산물의 가공기준 및 성분규격(식품의약품안전처 고시 제2014-186호, 2014.11.20, 개정)에 적합한지의 여부를 검사하는 것을 말함.

○ 자가검사의 대상은 식육가공업?유가공업?알가공업(식육즉석판매가공업 포함)의 영업자가 만드는 식육가공품?유가공품?알가공품으로 함.

○ 시?도지사는 장비?시설의 부족 등으로 인하여 작업장에서 해당 영업자가 직접 검사를 하기에 적합하지 아니하다고 인정하는 경우에는 ?식품?의약품분야 시험?검사 등에 관한 법률?제6조제2항제2호에 따른 축산물 시험?검사기관에 검사를 위탁하게 할 수 있음.

목차

Ⅰ. 자가품질검사 개요
1. 축산물의 자가품질검사 개요
2. 자가품질검사 방법

Ⅱ. 자가품질검사 법령
Ⅲ. 자가품질검사 검사항목 및 규격
Ⅳ. 자주하는 질문
1. 검사주기 관련 질의
2. 검사항목 및 검사방법 관련 질의
3. 자가검사자의 자격에 관한 질의
4. 자가품질검사 고시 관련 질의

Ⅴ. 참고자료
1. 축산물가공업 영업자의 검사세부규정 고시 전문
2. 축산물가공업 영업자의 자가품질검사 항목 고시 전문

도서소개

이 책은 축산물 자가품질검사 매뉴얼이다. 자가품질검사의 개요 및 자가품질검사 법령, 자가품질검사 검사항목 및 규격, 자가품질검사에 대해 자주하는 질문 등으로 구성되어 있다.

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