Prologue 들어가는 글

PART 1｜제1장
효소는 생명의 원천
모든 생명체는 효소의 작용으로 생명을 유지한다
나이가 들수록 기력이 약해지는 이유
적정한 체온에서 효소는 일 할 수 있다
공해시대에 사는 현대인은 더 많은 효소를 필요로 한다
미네랄은 효소를 움직이게 하는 주인이다
비타임은 효소를 돕는 중요한 보효소
미네랄이 부족하면 단백질도 소용없다
효소는 장을 건강하게 한다
가공식품은 자을 부패시킨다
수명을 단축시키는 가열식과 지방
효소도 질병을 진단한다
효소 부족을 자가 진단한다
자기면역질환은 효소 부족에서 온다
효소는 물이 있어야 활동 한다
소금은 효소를 활성화 한다
체내 효소를 활성화 시키는 적당한 휴식이 필요하다
효소 음료를 마시는 건강 습관을 갖자
간편한 분말효소를 직접 만든다
피부로 효소를 보충하는 효소 목욕으로 만성 질환을 극복한다

PART 2｜제2장
효소와 발효 식품
고칼로리 식품과 과식은 체내 효소를 고갈 시켜 질병을 부른다
영양의 과잉과 불균형이 건강을 위협한다
현대인의 질병은 식원병이다
체내효소의 소모를 막고 자연식으로 항상성을 높인다
면연력을 높이는 파이토케미컬과 가장 건강한 식품인 발효식품
항산화 효소가 신체방어시스템을 증진한다
효소가 풍부한 녹즙은 항상성 유지와 면연력을 높이고 자연 치유력을 향상 시킨다
건강에 좋고 효소가 풍부한 녹즙도 잘못 먹으면 독이 된다
효소가 풍부한 곡류와 씨앗은 항상성 유지와 면역력을 높이고 자연 치유력을 향상 시킨다
효소가 풍부한 채소 샐러드는 건강의 보고
인류가 오래 전부터 이용한 발표 식품
세계인이 관시? 갖고 있는 전통 발효 식품
식품을 발효시키면 맛과 향이 증가하고 영양 가치가 크게 높아진다
발효 식품은 노화 속도를 늦추고 장수에 도움이 된다
효소 재로를 효율적으로 공급해 면역력을 높이고 질병을 치유 한다

PART 3｜제3장
발효 식품과 건강
발효는 미생물에 의한 유기 화합물의 분해나 대사 과정에서 나오는 유용 물질을 이용하는 것
곡류 발효 현미 효소로 건강을 지킨다
암 환자의 건강을 회복시키는 현미(잡곡) 효소 만들기
약이 되는 곡류 발효와 술의 발효
전통 약술을 잘 이용하면 명약이 될 수 있다
콩 발효
어패류 발효
우유 발효와 유제품
과일과 채소의 발효
맛도 좋고 효소가 풍부한 과일 배양 효소 음료
식초발효와 천연식초
발효와 미생물
곰팡이 세균과 발효
효모와 발효

PART 4｜제4장
보건 식품과 발효 식품
자연치유력을 향상 시키는 보건 식품(산야초) 발효
보건 식품(산야초) 발효
값 비싼 산야초 제품 보다 좋은 산야초 발효액
산야초 효소 발효액으로 질병을 치유한다
암을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효
당뇨병을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효
고혈압을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효
위염을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효
신경통을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효
간 질환을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효
피부 질환을 치유하는 보건 식품(산야초) 발효
산야초 효소 발효액의 재료를 채취하는 시기
산야초 효소 발효액의 제조

부록

『생명의 원천 효소』는 효소의 중요성을 강조한 책이다. 저자는 효소가 생명의 원천이며 생로병사를 좌우한다고 말했다. 또한 효소는 인체 내에서 소화작용, 항염증작용, 혈액순환작용, 면역작용, 항암작용, 항바이러스 작용 등의 중요한 역할을 한다.