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호텔경영론

호텔경영론

  • 유도재
  • |
  • 백산출판사
  • |
  • 2014-01-20 출간
  • |
  • 406페이지
  • |
  • 192 X 263 X 15 mm /125g
  • |
  • ISBN 9788961838269
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목차

제1장 호텔의 개요
제2장 호텔경영의 이해
제3장 호텔객실의 이해
제4장 프런트오피스
제5장 하우스키핑
제6장 식당관리
제7장 메뉴관리
제8장 연회관리
제9장 음료관리
제10장 호텔마케팅
제11장 호텔경영전략
제12장 관리부서
■ 참고문헌
■ 찾아보기

저자소개

세종대학교 대학원 호텔관광경영 경영학박사를 전공하고 호텔 및 리조트기업체(Sales & Marketing)에서 10년을 근무했다. 호텔리조트학회 서울지역 총괄이사를 지냈으며 美 공인, 호텔경영전문가로 활동했다. 한국여성경제인협회 강사, 경기대학교 호텔경영학과 강사, 세종대학교 호텔관광경영학부 겸임교수로 재직했다. 현재는 백석예술대학교 관광학부 교수이다.

도서소개

『호텔경영론』은 실무를 경험하기 어려운 학생들을 위해 호텔경영 관련 간접 경험이 가능한 교재이다. 교재 전반에 330장의 관련 사진을 첨부하고, 도표 40여 개를 수록했다. 또한 서양호텔의 대표적인 체인호텔 그룹 10여 개를 선별하여 설명하고 국내호텔 100년사를 손쉽게 이해하도록 펼쳐놓았다. 객실과 식음료편은 학생들이 쉽게 접근하기 어려운 부분이라 더 구체적으로 다루고 있다.

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