제1과목 수산물품질관리관련법령
제1편 농수산물품질관리법 / 15
제1장 총칙 …… 15
제2장 농수산물의 표준규격 및 품질관리 …… 21
제3장 지리적 표시 …… 40
제4장 유전자변형농수산물의 표시 …… 52
제5장 농수산물의 안전성조사 등 …… 53
제6장 지정해역의 지정 및 생산 ㆍ 가공시설의 등록 ㆍ 관리
…… 59
제7장 농수산물 등의 검사 및 검정 …… 88
제8장 보칙 …… 95
제9장 벌칙 …… 100
*적중예상문제 …… 104
제2편 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률 / 125
제1장 총칙 …… 125
제2장 농수산물의 생산조정 및 출하조절 …… 127
제3장 농수산물도매시장 …… 132
제4장 농수산물공판장 및 민영농수산물 도매시장 등
…… 144
제5장 농수산물 유통기구의 정비 등 …… 146
제6장 보칙 …… 152
제7장 벌칙 …… 156
*적중예상문제 …… 158
제3편 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률 / 175
제1장 총칙 …… 175
제2장 원산지 등의 표시 …… 176
제3장 보칙 …… 179
*적중예상문제 …… 181
제4편 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리 ㆍ 지원에
관한 법률 / 190
제1장 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원
에 관한 법률 …… 190
제2장 해양수산부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품
등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙
…… 214
*적중예상문제 …… 227

제2과목 수산물유통론
제1편 수산물 유통의 개요 / 237
제1절 수산물 유통의 기초 …… 237
*적중예상문제 …… 249
제2편 수산물 유통기구 및 유통경로 / 256
제1절 수산물 유통기구 …… 256
제2절 수산물 유통조직 …… 260
제3절 수산물 유통경로 …… 269
*적중예상문제 …… 279
제3편 주요 수산물 유통경로 / 293
제1절 활어 유통구조 …… 293
*적중예상문제 …… 300
제4편 수산물 거래 / 311
제1절 소매시장 거래와 시장 외 거래 …… 311
제2절 선물거래 …… 316
제3절 공동판매와 공동계산제 …… 320
제4절 수산물 전자상거래 …… 323
제5절 표시기준 …… 327
제6절 표시방법 …… 328
제7절 표시위반 …… 329
제8절 위반처벌 …… 329
*적중예상문제 …… 330
제5편 수산물 유통견제 / 339
제1절 수산물 수요 …… 339
제2절 수산물 공급 …… 342
제3절 수산물 수요 ㆍ 공급의 가격탄력성 …… 345
제4절 수산물가격과 수산물시장 …… 351
제5절 수산물 유통마진과 비용 …… 357
*적중예상문제 …… 361
제6편 수산물 마케팅 / 371
제1절 수산물 마케팅 일반 …… 371
제2절 소비자 행동 …… 377
제3절 수산물 마케팅 전략 …… 383
제4절 포장과 브랜드 …… 387
제5절 가격전략 …… 391
제6절 수산물 광고 …… 394
*적중예상문제 …… 397
제7편 수산물 유통정보와 정책 / 412
제1절 수산물 유통정보의 기능과 종류 …… 412
제2절 수산물 유통정보의 이해 …… 418
제3절 최근 유통시장 현황 …… 426
제4절 수산물 유통 정책 …… 423
*적중예상문제 …… 440

제3과목 수확 후 품질관리론
제1편 원료 품질관리 개요 / 459
제1절 의의 …… 495
제2절 수확 후 품질관리의 필요성 …… 459
제3절 수산물의 유통 …… 460
제4절 수확 후 품질관리 기술 …… 463
제5절 품질구성과 평가 …… 464
제6절 수산물 검사 검역시스템 …… 472
제7절 수확 후 처리 …… 478
*적중예상문제 …… 486
제2편 저장 / 499
제1절 저장의 의의와 개념 …… 499
제2절 상온저장 …… 500
제3절 저온저장 …… 501
제4절 CA저장 …… 506
제5절 MA저장 …… 510
제6절 콜드체인시스템 …… 512
*적중예상문제 …… 514
제3편 선별 및 포장 / 529
제1절 표준규격 …… 529
제2절 품질규격 …… 530
제3절 선별 …… 530
제4절 포장 …… 531
*적중예상문제 …… 536
제4편 가공 / 540
제1절 수산 식품 원료의 특성과 가공 …… 540
제2절 주요 수산 가공품 …… 546
제3절 기타 수산 가공품 …… 551
제4절 수산 가공 기계 …… 559
*적중예상문제 …… 566
제5편 위생관리 / 569
제1절 수산 식품 위생 …… 559
제2절 해면양식어류 질병 원인과 대책 …… 574
*적중예상문제 …… 581

제4과목 수산일반
제1편 수산업의 개요 / 587
제1절 수산업과 우리의 생활 …… 587
제2절 수산업의 현황과 발달 …… 595
제3절 수산업의 전망 …… 607
*적중예상문제 …… 611
제2편 수산자원 및 어업 / 616
제1절 해양의 이용과 수산 자원 …… 616
제2절 수산자원학 …… 628
제3절 수산 생물의 종류와 자원 조사 …… 635
제4절 노르웨이 수산업 실태와 시사점 …… 652
제5절 어업 …… 655
제6절 어구 ㆍ 어법 …… 665
제7절 어업 기기와 주요 어업 …… 672
제8절 어획물 처리 …… 679
*적중예상문제 …… 682
제3편 선박운항 / 705
제1절 배의 개요 …… 705
제2절 어선의 종류 및 구조, 선박의 설비 …… 708
제3절 선용품, 어선의 조종과 해상 교통 안전 …… 716
*적중예상문제 …… 722
제4편 수산 양식 관리 / 737
제1절 수산 양식의 개념과 방법, 양식장 환경 …… 737
제2절 종묘 생산, 영양과 사료 …… 742
제3절 양식 생물 질병, 축양과 운반, 주요 종의 양식
…… 748
제4절 주요 종의 양식 …… 754
*적중예상문제 …… 763
제5편 수산업 관리제도 / 775
제1절 수산업의 국내 관리제도 …… 775
제2절 수산업의 국제 관리제도 …… 781
*적중예상문제 …… 787

ㆍ참고문헌
.모의고사교환권