제1편 동물과 인간의 레져스포츠 생활
제1장 레져스포츠와 동물
　1. 승마
　2. 말의 품종
　3. 개썰매 경주
제2장 애완동물의 종류와 품종
　1. 개
　2. 고양이
　3. 토끼(Rabbit)
　4. 관상어류
　5. 관상조류
제3장 애완동물의 훈련과 관리
　1. 개
　2. 고양이
　3. 토끼
　4. 햄스터(Hamster)
　5. 슈가 글라이더
　6. 양서류 및 파충류
　7. 관상어류
　8. 관상조류
제4장 동물과 놀이오락문화
　1. 경견(Hound Racing)
　2. 개싸움
　3. 소싸움(鬪牛)
　4. 투우
　5. 폴로
　6. 닭싸움
제5장 동물매개치료
　1. 동물매개치료의 정의
　2. 동물 매개치료의 구성요소
　3. 동물매개 치료의 필요성
　4. 동물매개 치료의 역사
　5. 한국의 동물매개 치료 활동
　6. 동물매개치료의 특징과 효과

제2편 동물을 이용한 첨단과학
제6장 동물과 생명과학
　1. 동물과 생명과학
　2. 동물생명공학에 이용되는 기술
　3. 유전자 변형 동물
　4. 복제동물(clone animal)
　5. 장기이식용 복제돼지
　6. 동물생명공학의 발전 방향과 전망
　7. 동물생명공학과 윤리적인 문제

제3편 동물자원을 이용한 가공식품생산
제7장 동물을 이용한 식품생산
　1. 동물성 식품이란?
　2. 식육과 육제품
　3. 우유와 유제품
　4. 계란 및 부산물가공

제4편 동물보호와 생활환경
제8장 동물 생활환경 보호
　1. 지구환경문제
　2. 동물생활환경과 생태계
　3. 동물생활환경과 서식지
　4. 생물종 다양성과 인간의 생활환경
제9장 보호해야 할 동물
　1. 실태
　2. 현황
　3. 보호해야 할 동물종
제10장 보호와 대책
　1. 동물서식지 보호
　2. 생태계 보호
　3. 야생동물의 보호와 증식
　4. 천연기념물 지정 및 보호
　5. 환경영향평가제도
　6. 생태계변화관찰제도
제11장 동물의 권리와 복지
　1. 동물의 생산성과 복지
　2. 반려동물의 현실과 복지
　3. 동물 과잉생산과 복지
　4. 실험동물과 복지

참고문헌

『동물과 인간생활』은 동물생명공학적 지식 뿐만 아니라 동물성 식품분야의 육가공 및 유가공 산업 그리고 환경친화적 동물사육과 동물복지의 개념을 접목시켜 미래 동물산업을 이끌어갈 분야를 다룬 책이다. 애완동물 또한 인간생활에 중요한 요소로 자리 잡았기 때문에 맨 첫 장에 기술하였다.