이 책을 읽는 아빠와 엄마 그리고 어린이와 청소년 여러분께 드리는 말씀
책 머리에

1. 공부 잘하고 건강한 사람이 되려면
2. 화초들을 잘 자라게 하려면
3. 여덟가지 건강 법칙 NEWSTART
4. 뉴스타트 건강법은 인체 사용설명서래요
5. 기계 사용설명서는 누가 썼을까요?
6. 사람 몸의 사용설명서는 누가 썼을까요?
7. 건강한 어린이가 되려면 건강한 식사를 해야 하지요
8. 어떤 음식이 꼭 필요한 음식일까요?
9. 식사 예절을 알아볼까요?
10. 어떤 음식부터 먹을까요?
11. 밥은 잘 씹어 먹어야 해요
12. 잘 씹어 먹으려면 뇌운동도 잘 된대요
13. 잘 씹어 먹으려면 밥을 조금씩만 입에 떠 넣어야 해요
14. 영양소란 무엇일까요?
15. 영양소에는 어떤 것들이 있을까요?
16. 단백질 이란?
17. 단백질은 어떤 식품에 있을까요?
18. 단백질은 한 끼에 얼마나 먹으면 좋을까요?
19. 단백질을 지나치게 많이 먹었을 때는 어떻게 될까요?
20. 사람들은 왜 고기를 좋아할까요?
21. 사람과 동물의 조직은 무엇으로 만들어졌나요?
22. 아미노산을 어떻게 설명할 수 있을까요?
23. 완전 단백질과 불완전 단백질
24. 채식하는 사람은 어떤 사람일까요?
25. 생명을 존중하는 습관을 익혀야 해요
26. 불교도들은 어떤 동물도 먹지 않습니다.
27. 고기는 인류의 지정 식물이 아닙니다.
28. 채식은 인도적이면서 건강에도 좋습니다
29. 콩을 꼭 먹어야 합니다
30. 지방이란 무엇일까요?
31. 건강에 좋은 지방, 나쁜 지방
32. 지방이 있는 식품은 왜 껍질이 두꺼울까요?
33. 건강에 좋은 지방은 무엇일까요?
34. 지방은 얼마나 먹어야 할까요?
35. 에덴동산에서 먹었던 음식은 무엇일까요?
36. 건강하게 오래오래 살려면?
37. 과자와 사탕, 초컬릿은 건강식일까요?
38. 파이토약 이란 무엇일까요?
39. 식물의 예쁜 색깔들은 모두 영양도 되고 약도 되지요.
40. 빨강색 식물은 어떤 좋은 점이 있을까요?
41. 파란색 식물은 어떤 좋은 점이 있을까요?
42. 하얀색(플라본), 보라색(안토시안)
43. 식물성 먹거리 속에는농약이나 독성물질이 스며들지 못합니다
44. 섬유질은 음식 속에 섞여 소화기를 통과하면서
45. 날마다 똥을 깨끗이 누어야 여러 가지 병이 예방된답니다
46. 어렸을 때부터 똥 누기가 힘든 사람은?
47. 아래와 같은 밥상은 건강식일까요?
48. 좋은 식생활은 총명하고 착한 어린이가 되게 합니다
49. 물을 적게 마시면 소변이 진해지죠
50. 커피, 콜라 같은 음료수는 우리 몸에 독이지요
51. 뼈와 치아가 튼튼하려면 어떻게 해야 할까요?
52. 건강이 좋지 못하고 병들었을 때는
53. 어떤 어린이가 되고 싶나요?

부록
1. 감기 잘 걸리는 어린이는 면역력이 약해서이지요
2. 당뇨병 아빠의 식사는 어떻게 해야 할까요?
3. 아침밥을 안 먹고 가는 어린이와 아빠

엄마, 아빠와 건강을 만드는 『어린이 뉴스타트』. 성경대로 제7일, 즉 토요일을 안식일로 지키는 그리스도인들이 지키고 실천하여 ‘정신과 몸’이 아울러 건강하게 살고 있는 건강법인 뉴스타트를 소개하는 책이다. 인체 사용 설명서를 뉴스타트 방식으로 설명하고 있다.