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와인 바이블 (2016 에디션)
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와인 바이블 (2016 에디션)

  • 캐빈 즈랠리
  • |
  • 한스미디어
  • |
  • 2015-12-31 출간
  • |
  • 386페이지
  • |
  • ISBN 9788959759279
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(3)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

들어가는 글
윈도우즈온더월드가 걸어온 길
머리말: 와인의 변혁사

초보자를 위한 기초상식
세계의 청포도 품종 / 세계의 적포도 품종 / 와인의 풍미 / 포도에서 우러나는 풍미 / 발효에서 우러나는 풍미 / 숙성에서 우러나는 풍미 / 와인 시음의 생리학 / 와인 시음 / 핵심체크

Class 1 프랑스의 화이트 와인
프랑스 와인의 산지와 등급 / 알자스 / 루아르 밸리 / 보르도 / 부르고뉴 / 프랑스의 화이트 와인 시음 / 핵심체크

Class 2 캘리포니아의 화이트 와인과 워싱턴·오리건·뉴욕 주의 와인
미국의 와인산업/ 캘리포니아 주 / 캘리포니아의 화이트 와인 / 워싱턴 주 / 오리건 주 / 뉴욕 주 / 그 외의 상위 12위 안에 드는 와인 생산 주들 / 캘리포니아의 화이트 와인과 워싱턴·오리건·뉴욕 주의 와인 시음 / 핵심체크

Class 3 독일의 화이트 와인
독일 와인의 산지, 포도 품종, 스타일 / 포도의 숙성도에 따른 독일 와인의 등급 / 독일의 화이트 와인 시음 / 핵심체크

Class 4 부르고뉴와 론 밸리의 레드 와인
부르고뉴의 레드 와인 / 론 밸리 / 부르고뉴와 론 밸리의 레드 와인 시음 / 핵심체크

Class 5 보르도의 레드 와인
보르도 레드 와인의 기초상식 / 등급에 따른 보르도 레드 와인 / 보르도의 레드 와인 시음 / 핵심체크

Class 6 캘리포니아의 레드 와인
캘리포니아의 레드 VS 화이트 와인 / 캘리포니아의 대표적인 5가지 적포도 / 적포도 붐 / 캘리포니아·오리건·워싱턴 주의 레드 와인 시음 / 핵심체크

Class 7 스페인과 이탈리아의 와인
스페인의 와인 / 이탈리아의 레드 와인 / 이탈리아의 기타 주요 와인 산지 / 스페인과 이탈리아의 레드 와인 시음 / 핵심체크

Class 8 샴페인, 셰리주, 포트와인
샴페인 / 메토드 샹프누아즈 / 셰리주 / 포트와인 / 샴페인과 포트와인 시음 / 핵심체크

Class 9 기타 와인 생산국
오스트리아 / 헝가리 / 그리스 / 오스트레일리아 / 뉴질랜드 / 남아프리카공화국/ 캐나다 / 칠레 / 아르헨티나 / 핵심체크

아는 만큼 깊어지는 와인의 세계
와인과 음식의 궁합 / 와인 궁금증 13문 13답 / 최고 중의 최고 / 가성비 최고의 와인 리스트 / 와인 관련 정보들

맺음말 / 와인 용어 풀이 / 찾아보기

도서소개

미국 최고의 와인강사이자 전문가인 케빈 즈랠리가 와인스쿨 학생들을 위해 쓴 책『와인 바이블(2016)』. 그동안 출간된 에디션을 수정하고 보완한 30주년 기념판으로, 저자 캐빈 즈랠리만의 노하우와 와인에 관한 지식이 보다 충실하게 담긴 스페셜 에디션이다. 기존의 책에 실렸던 기본 정보를 업데이트하고 더하였으며, 스마트폰 및 PC와의 편리한 연동을 위한 온라인 링크와 QR코드를 본문에 수록하여 정보에 대한 접근성을 높였다.
전세계 300만 부 넘게 판매된 베스트셀러!
와인 입문자부터 전문가까지
모두가 곁에 두고 읽는 단 하나의 와인책

“와인책이 처음이라면 이 책부터 시작하라!
와인책을 이것저것 잔뜩 사보았다면, 그래도 이 책을 읽어라!
이 책을 따를 와인책은 없다!”
-[뉴욕 타임스]

“캐빈 즈랠리는 내가 아는 가장 훌륭한 와인 강사다.”
-로버트 파커(와인 평론가)

미국 최고의 와인강사이자 전문가인 케빈 즈랠리가 와인스쿨 학생들을 위해 쓴 책, 《와인 바이블》은 와인 입문자부터 전문 소믈리에까지 와인을 사랑하는 모든 이들에게 전폭적인 사랑을 받으며 20년 넘게 최고의 와인책으로 그 명성을 유지해왔다. 이 책은 2006년 와인문학상을 받아 다시 한 번 그 권위를 인정받았으며, 현재 미국 최고의 요리전문학교인CIA(Culinary Institute of America)를 비롯하여 코넬대학교, 미시간주립대학을 비롯하여 100개가 넘는 교육기관에서 교재로 쓰고 있다.
이번 《와인 바이블》 2016년 에디션은 그동안 출간된 에디션을 수정하고 보완한 30주년 기념판으로, 저자 캐빈 즈랠리만의 노하우와 와인에 관한 지식이 보다 충실하게 담긴 스페셜 에디션이다. 기존의 책에 실렸던 기본 정보를 업데이트하고 더하였으며, 스마트폰 및 PC와의 편리한 연동을 위한 온라인 링크와 QR코드를 본문에 수록하여 정보에 대한 접근성을 높였다. 또한 30달러 이하의 가성비 높은 추천 와인 리스트와, 최신 빈티지 차트를 수록하여 입문자부터 전문가까지 와인에 대한 최고의 정보를 한눈에 찾아볼 수 있도록 했다.

● 《와인 바이블》 2016년 에디션만의 내용 보완과 최신 정보 업데이트
● 저자의 노하우와 와인에 대한 지식을 총망라한 30주년 기념 스페셜 에디션
● 전 세계 13개국 수백 개의 와이너리와 생산자 정보 수록
● 스마트폰과 PC로 쉽게 연동이 가능한 QR코드와 와인 용어 발음 링크 수록
● 최신 빈티지 차트와 저자만의 30달러 이하의 가성비 높은 추천 와인 리스트 수록

세계가 인정한 와인 분야 최고의 베스트셀러!
1985년 처음 출간된 이래 거의 매해 개정판을 발행하며 지금까지 300만 부 넘게 팔린 베스트셀러, 《와인 바이블》. 세계적인 와인 평론가 로버트 파커를 비롯하여 [뉴욕 타임스], [와인 스펙테이터] 등 세계의 유수 언론과 전문가에게 인정받으며 수십 년 째 가장 뛰어난 와인책으로서 그 명성을 유지하고 있다. 일찍이 2006년에 와인문학상을 수상하며 최고의 자리를 지켜온 《와인 바이블》은 이후 미국 요식업계의 오스카상으로 불리는 '제임스 비어드 재단상'을 수상하며, 요리전문학교인 CIA(Culinary Institute of America)를 비롯해 코넬대학교, 미시간주립대학 등 전 세계 100개가 넘는 교육기관에서 교재로 사용되고 있다.
국내에서는 한국와인협회·한국국제소믈리에협회·한국여성와인협회 등 주요 기관에서 적극적으로 《와인 바이블》을 추천하고 있으며 유명 호텔 소믈리에, 와인 칼럼니스트 등 많은 와인 전문가 및 애호가들에게 오랜 세월 동안 큰 사랑을 받고 있다. 또한 소믈리에 학과 및 여러 교육 기관에서도 매년 교재와 참고도서로 선정하는 등 《와인 바이블》에 대한 신뢰는 국내외에서 매년 두터워지고 있다.

입문자부터 전문가까지 모두에게 필요한 핵심 정보 수록
저자 캐빈 즈랠리는 미국 최고의 레스토랑이자 와인스쿨인 ‘윈도우즈온더월드’에서 1976년 가을 첫 수업을 열었다. 그는 지난 38년 동안 중단 없이 꾸준히 와인 수업을 진행하며, 와인을 적극적으로 배우고자 하는 수많은 수강생들과의 수업을 바탕으로 이 책을 썼다. 이 책은 1985년 이후로 쭉 와인스쿨의 교재로 이용되며, 입문자와 전문가를 아우르는 최고의 와인책으로 자리 잡았다.
저자는 생생한 현장 경험을 바탕으로 초심자가 꼭 알아야 할 포도의 품종부터 와인의 풍미, 발효의 원리, 와인 숙성, 와인 시음의 기초에 대해 명쾌하고 자세하게 설명하고 있다. 또한 프랑스, 미국, 독일, 스페인, 오스트리아, 헝가리, 그리스, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카공화국, 캐나다, 칠레, 아르헨티나 등 전 세계 수백 곳의 와이너리와 생산자를 소개하여 동시대 와인에 대한 가장 최신의 정보를 알 수 있도록 했다.
또한 프랑스의 보르도, 부르고뉴, 루아르 밸리와 론 지방, 미국의 캘리포니아, 워싱턴, 오리건, 뉴욕, 독일의 팔츠와 라인헤센, 남아프리카공화국의 스텔렌보스 등 주요 와인 생산 국가의 세부적인 지명과 생산지를 빠짐없이 지도로 수록하여 와인을 공부하는 독자들이 별도 자료를 찾아보지 않더라도 와인에 대한 기본 지식을 이 책 한권으로 마스터하도록 했다.

스마트하게 즐기는 와인, 일상에서 즐기는 와인
이번 《와인 바이블》2016 에디션에서도 저자의 강의를 직접 만나볼 수 있는 동영상 링크와 QR 코드를 수록
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