장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

장바구니로 계속쇼핑하기
반찬 백과
미리보기

반찬 백과

  • 박숙주
  • |
  • 예신
  • |
  • 2017-01-15 출간
  • |
  • 456페이지
  • |
  • 153 X 227 X 28 mm /993g
  • |
  • ISBN 9788956491097
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

22,000원

즉시할인가

19,800 원

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가상품
상품선택
독서대 7,900원 독서대 선택안함 0원
수량
+ -
총주문금액
19,800원
장바구니 구매하기

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

이 책에는 밥상에 자주 올릴 만한 매일의 반찬을 평범한 식재료로 맛있고 센스 있게 만드는 방법과 만들기 어려워 엄두를 내지 못하는 밑반찬의 중심이라 할 수 있는 장아찌와 젓갈, 김치 등을 저염식으로 손쉽게 만드는 방법을 하나하나 차근차근 소개하였다. 또한 그동안 저자가 사용해 온 쓰임새가 다양한 홈메이드 양념류와 조미 가루를 손쉽게 만드는 방법과 육수를 맛나게 만드는 비법 등을 공개하였다.

(머리말)

우리는 지금 식탁이 위협받고 있는 시대에 살고 있다. 바쁜 주부들은 어쩔 수 없이 각종 화학 첨가물이 들어간 가공식품으로 밥상을 채우거나 넘쳐 나는 다양한 외식으로 끼니를 때우는 일이 많아졌고, 아이들에게 패스트푸드는 너무나 익숙하고 맛있는 음식이 되어 버렸다. 사람들은 각종 암과 성인병, 비만 등과 같은 질병들로 고통받고 있다. 모 종편에서 방송되고 있는 먹거리 고발성 프로그램은 질병의 원인이 먹는 것과 무관하지 않음을 보여 주는 좋은 사례인 듯하다.

옛말에 약식동원(藥食同原), 즉 ‘먹는 음식이 곧 약이 된다.’라는 말이 있다.

건강한 먹거리에 대한 관심이 고조되면서 우리 전통 음식이 곧 건강식이라는 공식이 성립될 정도가 되었다. 전통 음식은 화려하지는 않지만 조미료 없이 만들어 담백하면서 깊은 맛이 살아 있는 최고의 밥상이다.

주부들은 신선한 식재료를 선택하는 것부터 신경을 쓰고 조금은 수고스럽겠지만 직접 다시마를 우리고, 멸치를 갈아서 나만의 홈 천연 양념을 만들어 찌개를 끓일 때, 나물을 무칠 때, 전을 부칠 때 조금씩 넣어 주면 맛도 깊어지고 음식으로 가족의 건강도 지킬 수 있다.

이 책에는 밥상에 자주 올릴 만한 매일의 반찬을 평범한 식재료로 맛있고 센스 있게 만드는 방법과 만들기 어려워 엄두를 내지 못하는 밑반찬의 중심이라 할 수 있는 장아찌와 젓갈, 김치 등을 저염식으로 손쉽게 만드는 방법을 하나하나 차근차근 소개하였다. 또한 그동안 저자가 사용해 온 쓰임새가 다양한 홈메이드 양념류와 조미 가루를 손쉽게 만드는 방법과 육수를 맛나게 만드는 비법 등을 공개하였다.

‘오늘 저녁에는 뭘 해 먹을까?, 오늘같이 특별한 날에는 뭘 해 먹지?’와 같은 물음은 늘 묻게 되는 우리 주부들의 고민거리다. 이 책을 참고로 음식을 하나하나 만들어 가면서 우리 주부들이 잊었던 엄마의 손맛을, 고향의 맛을 재현하여 건강 전도사로 거듭나길 바란다.

끝으로 이 책을 위해 마음으로부터 지지와 사랑을 주신 어머니와 유현자 선생님, 처음부터 끝까지 수고를 아끼지 않은 동생 같은 지형이와 이지 아빠에게 무한한 감사를 드린다. 또한 이 책이 나오기까지 애써 주신 도서 출판 예신 여러분께 깊은 감사를 드린다.

저자 씀

저자소개

저자 박숙주는
ㆍ서울여자대학교 식품영양학과 졸업
ㆍ경기대학교 관광대학원 조리외식산업경영학과 석사
ㆍ궁중음식연구원, 전통병과교육원 수료
ㆍ퓨전떡 지도자 1급 자격증 취득
ㆍParty 떡 케이터링&Rice 디저트 최고급 과정 수료
ㆍ전. 동원대, 수원과학대, 재능대 호텔조리학과 겸임교수 역임
ㆍ현. 배화여대, 장안대 전통조리과 강의
본가 아구찜 경영
ㆍ저서:『발효 맛 김치 담그기』
『술에 따른 베스트 안주 만들기』

도서소개

잊었던 엄마의 밑밭찬 맛을 되살린다!

『반찬 백과』는 198가지 밑반찬을 담아낸 책이다. 밥상에 자주 올릴 만한 매일의 반찬을 평범한 식재료로 맛있고 센스 있게 만드는 방법과 만들기 어려워 엄두를 내지 못하는 장아찌와 젓갈, 김치 등을 저염식으로 손쉽게 만드는 방법을 하나하나 차근차근 소개하였다. 또한 그동안 저자가 사용해 온 쓰임새가 다양한 홈메이드 양념류와 조미 가루를 손쉽게 만드는 방법과 육수를 맛나게 만드는 비법 등을 공개하였다. 이 책을 참고로 음식을 하나하나 만들어 가다 보면 잊었던 엄마의 손맛을, 고향의 맛을 재현할 수 있을 것이다.

상세이미지

반찬 백과 도서 상세이미지
추천포스트

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.