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콩요리 66 ★미니수첩증정
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콩요리 66 ★미니수첩증정

  • 송원경
  • |
  • 예신
  • |
  • 2012-05-25 출간
  • |
  • 150페이지
  • |
  • 188 X 254 X 20 mm /440g
  • |
  • ISBN 9788956490984
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

‘밭에서 나는 쇠고기’라고 불리는 콩은 성분 중 40%가 단백질로 구성된 대표적인 고단백 식품이며 손꼽히는 건강 식품이다.
이 책은 콩으로 만든 다양한 요리와 콩을 이용해 만든 두부 음식 메뉴로 구성하였으며, 메인 요리뿐만 아니라 전채 요리부터 디저트까지 코스에 이용할 수 있도록 다양한 콩요리를 소개하고 있다.

Foreword [머리말]

Slow food ……

건강한 삶을 추구하는 음식 문화는 현대 사회에서 가장 중요한 트렌드가 되고 있다. 특히 성인병, 비만, 대사증후군이 만연하고 있는 가운데 건강한 생활 습관은 삶의 질을 나타내며, 사회적 수준이 높아짐에 따라 사람의 건강과 생활 방식이 신분을 나타내는 상징이 되고 있기 때문이다.

안전한 식품 및 건강한 식습관은 삶에 있어서 가장 중요한 역할을 하므로, 100세를 평균 수명 목표로 하는 이 시대에 웰빙(well-being), 웰니스(wellness), 로하스(LOHAS)와 같은 트렌드에 맞는 식품을 선택해야 한다. 따라서 건강한 먹을거리에 대한 고민과 그에 따른 다양한 대안들이 제시되는 가운데 제철 음식으로 만드는 내 지역 요리, 즉 슬로(slow) 푸드, 로컬(local) 푸드의 가치가 더욱 중요해지고 있다.

맛, 건강, 편리함 ……

훌륭한 맛은 기본이면서 건강 효과가 있는 음식, 또 거기에 만들기 쉽고 편리한 음식은 무엇일까? 항상 그 세 가지 욕구를 다 충족할 수 있는 건강한 먹을거리에 대한 고민은 계속되고 있으며, 이 문제는 건강에 좋은 식재료로 만든 쉽고 맛있는 요리에 대한 끊임없는 수요로 이어지고 있다.

콩 ……

‘밭에서 나는 쇠고기’라고 불리는 콩은 성분 중 40%가 단백질로 구성된 대표적인 고단백 식품이며 손꼽히는 건강 식품이다. 콩에 대한 관심도 더욱 증대되고 있어 생활에 유용한 맛있고 건강한 ‘콩요리’를 제안하고자 한다.

이 책에서는 콩으로 만든 다양한 요리와 콩을 이용해 만든 두부 음식을 메뉴로 구성하였으며, 메인 요리뿐만 아니라 전채 요리부터 디저트까지 코스에 이용할 수 있도록 소개하고 있다. 우리 몸에 좋은 콩으로 만든 맛있는 음식을 통해 건강을 유지하여 행복한 삶을 추구하길 바란다.

저자 씀
송원경, 홍숙경

저자소개

현재 푸드스타일리스트, 파티케이터러, 플레져 food & party 대표. 인천문예전문학교 교수로 활동하고 있으며, SBS, MBC, KBS와 CF, 홈쇼핑 등 음식 관련 스타일링과 요리 자문을 하고 있다. 또한 삼성전자, 제일기획, 산업은행, 영국대사관, 독일문화원 등 대사관 및 기업체 행사를 진행하고 있다.

도서소개

콩으로 만든 다양한 요리와 두부 음식 메뉴로 구성된 『콩요리 66』. 이 책은 메인 요리 뿐만 아니라 전채 요리부터 디저트에 이르기까지 코스에 이용할 수 있는 다양한 콩요리를 소개하고 있다. 생식용으로 먹을 수 있는 ‘연두부 달걀국’, 씹는 재미가 더해져 맛있게 먹을 수 있는 ‘모둠콩 오징어 조림’, 더위를 많이 타는 사람에게 적합한 약차 ‘두향차’ 등의 조리법과 효능을 사진과 함께 수록하였다.
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