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홈베이킹 ★미니수첩증정
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홈베이킹 ★미니수첩증정

  • 이승식
  • |
  • 예신
  • |
  • 2008-05-30 출간
  • |
  • 129페이지
  • |
  • 250 X 210 mm
  • |
  • ISBN 9788956490625
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

집에서 맛있는 빵 만들기


◑ 빵 이야기
우리나라의 빵 역사는 꽤 오래되었다. 하지만 우리는 아직까지도 오븐을 사용하는 데 익숙하지 못하다. 왜냐하면 유럽은 밀가루를 주식으로 하고, 우리는 쌀을 주식으로 하는 문화적인 차이 때문이다. 그리고 또 다른 이유는 제과인들이 관심을 보이지 않아서이다. 가정에서 빵을 만들게 되면 제과점의 매출이 떨어질 것을 염려하여 쉬운 요리법 개발을 적극적으로 하지 않았다. 하지만 이제는 달라졌다. 가정에서 빵을 만들어도 제과점의 매출에는 크게 영향을 미치지 않는다. 그만큼 빵을 주식으로 하는 사람도 많아졌고, 빵을 굽는 사람들 또한 최고의 품질을 유지하기 위해 노력하기 때문에 질적인 면에서 차이가 난다. 이처럼 생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 빵을 가정에서 쉽게 만드는 경우도 늘고 있다. 따라서 기본적인 빵으로 다양한 야채와 과일을 이용하여 조리빵을 만들어 먹을 수 있게 되었다.

◑ 빵을 이용한 다양한 요리법
점심 또는 소풍용 샌드위치는 주식의 구실을 해야 하므로 필요한 영양분을 고루 함유하며, 만복감을 줄 수 있는 크기나 양이어야 한다. 따라서 빵의 두께도 적당히 두꺼워야 하고 가장자리를 잘라 버릴 필요도 없다.’ - 본문 중에서 - 이 책은 많은 가정에 좀더 쉽게 빵을 만들 수 있는 기회를 준다. 한번 생각해 보았는가? 일요일 하루 가족과 함께 집에서 빵 만드는 아름다운 모습을 ……. 일상 생활 속에서 보다 쉽게 맛있는 빵을 접한다면 한층 즐거운 하루하루가 될 것이다.

◑ 이 책의 구성
이 책은 다양한 빵 만들기 노하우를 담고 있으며, 빵과 관련된 이야기와 맛깔스런 사진들로 초보자나 주부들에게 유익한 요리책이다. 특히, 요리법 중간중간에 삽입된 쿠킹 포인트는 독자들을 빵 전문가로 만들어 줄 것이다.

저자소개

◑ 저자 약력 (이승식)

경희대학교 졸업
청운대학원 호텔조리경영학 석사
강남 김상엽 제과기술학원 근무
안산1대학 외래교수
수원여자대학 외래교수
청운대학교 외래교수
백석대학교 외래교수

현재. 경기대학교 외래교수
경기도 여성비전센터 외래교수
수원시 가족여성회관 외래강사
안산경영정보고등학교 외래강사
제과제빵 실기시험 검정위원

저서. 제과제빵 실기
제과제빵 총정리
제과제빵 기능사 문제/해설

도서소개

샌드위치, 토스트, 피자 등 집에서 손쉽게 만들 수 있는 빵을 소개한 책. 밀가루로 만든 기본 빵을 다양한 재료로 조리하여 풍성한 먹거리로 만드는 방법을 자세하게 수록했다.
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