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맛있는 소스 만들기★미니수첩증정

맛있는 소스 만들기★미니수첩증정

  • 유지선
  • |
  • 예신
  • |
  • 2009-08-25 출간
  • |
  • 144페이지
  • |
  • 184 X 230 mm
  • |
  • ISBN 9788956490465
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출판사서평

소스가 서양의 것이다..
우리는 흔히 소스를 서양요리에서 맛이나 모양을 내기 위해서 사용하는 약간은 고급스럽고 생소한 것으로만 여겨 특별한 날 분위기를 내고자 할 때 많이 사용되는 것으로 알고 있다.
하지만 음식의 맛이나 모양을 내기 위한 면에서 보면 소스의 원조는 당연 우리 선조들이 즐겨 사용한 각종 양념과 장류가 아닐까 싶다.
맛깔스럽고 오래도록 먹을 수 있는 김치에 들어가는 양념, 각종 전과 함께 먹을 수 있도록 배려한 새콤한 초간장, 모내기철 들판에서의 푸짐한 된장쌈장과 매콤한 고추장쌈장 등 이 모두가 화려하지는 않아도 요리의 맛과 향을 더욱 살려 주는 우리의 소스인 것이다.

요리에 맛을 더하는 맛깔스러운 소스 .
손쉽게 해 먹을 수 있는 요리임에도 불구하고 곁들이는 소스에 어떤 것들이 들어가는지 몰라 막막할 때가 있다. 또, 아무리 요리를 정성껏 만들어도 소스에 들어가는 양념의 차이로 원하는 맛이 나지 않는 경우가 있다.

이 책은 그런 분들을 위해 요리와 같은 비중으로 소스에 들어가는 양념 하나하나를 사진으로 보여줌으로써 누구나 쉽게 이해하고 따라 할 수 있도록 구성하였다. 한식에 필요한 양념장에서부터 양식과 샐러드에 필요한 소스까지 총망라하였으며, 저자가 레시피한 대로 양념을 하나하나 따라서 섞다보면 맛있는 소스가 완성된다.

저자소개

저자 유지선
한식, 중식, 일식 자격증을 지니고 있으며, 현재 경기도 파주여자종합고등학교와 봉일천중학교 에서 학부모를 대상으로 요리 강의를 하고 있다.
좀더 알찬 식단과 효율적인 요리법을 연구하는 요리연구가로 저서에는 와 가 있다.

도서소개

『맛있는 소스 만들기』은 요리와 같은 비중으로 소스에 들어가는 양념 하나하나를 사진으로 보여줌으로써 누구나 쉽게 이해하고 따라 할 수 있도록 구성하였다. 한식에 필요한 양념장에서부터 양식과 샐러드에 필요한 소스까지 총망라하였으며, 저자가 레시피한 대로 양념을 하나하나 따라서 섞다보면 맛있는 소스가 완성된다.

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