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5분 아침 식탁
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5분 아침 식탁

  • 가가와 요시코
  • |
  • 리스컴
  • |
  • 2015-02-27 출간
  • |
  • 120페이지
  • |
  • 180 X 220 X 9 mm /335g
  • |
  • ISBN 9791156160335
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

나의 아침은 간단하고 우아한 브런치 스타일
탄수화물+단백질+비타민+미네랄의
영양 균형을 맞춘 건강식으로!

| 책 소개

하루를 살아가는 힘은 아침밥!
내 건강을 생각한 최소한의 투자, 5분

아침에는 서둘러 일어나서 씻고 나가기에도 빠듯하다. 아침밥을 먹지 않고 학교나 직장으로 가는 사람도 부지기수. 아침밥을 먹어야 하루가 든든하고 두뇌 발달에도 도움이 된다는 사실은 누구나 알지만 선뜻 밥을 먹고 집을 나서기는 쉽지 않다.
최근 발표된 연구 결과에 따르면 아침밥을 거르는 사람은 아침을 챙겨 먹는 사람보다 1년 동안 살이 12kg 더 찐다고 한다. 공복으로 오랜 시간 있다 보면 하루 동안 섭취하는 음식의 질이 완전히 달라지기 때문이다. 이렇게 중요하지만 막상 챙겨 먹기는 힘든 아침식사, 어떻게 해야 할까?
<5분 아침 식탁>은 이런 고민을 단번에 해결해줄 책이다. 모든 음식의 조리 시간은 5~10분이면 충분하다. 빠른 시간에 후다닥 만든다고 해서 영양을 무시했다고 생각하면 오산이다. 이 책에 나오는 모든 레시피는 영양 대학의 교수들이 엄선해서 짰다. 탄수화물, 지방, 단백질, 미네랄까지 고루 갖춘 영양 만점 아침밥인 셈이다. 만들기 쉽고 영양까지 생각한 아침밥, 이제 내 몸에 하루 5분만 투자해 든든한 하루를 시작하자.

한 달 동안 먹는 영양 듬뿍 레시피 31가지
미리 준비하면 편리한 채소 저장식까지!

이 책은 바쁜 날 만드는 아침식사, 활기찬 하루를 위한 든든한 아침식사, 속이 편안해지는 따뜻한 아침식사, 가뿐하게 시작하는 저칼로리 아침식사, 여유롭게 즐기는 브런치 스타일 아침식사 등 총 5개의 장으로 구성되어 있다. 아침 컨디션에 따라, 여유 시간에 따라, 기분에 따라 원하는 대로 아침밥을 골라 먹을 수 있다.
모든 레시피는 건강을 고려해 탄수화물 식품과 유제품, 채소류를 함께 구성했고, 4군의 영양소 정보를 한눈에 알아볼 수 있도록 4군 점수법 표를 함께 넣었다. 또한 만드는 데 걸리는 시간과 칼로리도 표기해 자신에게 맞는 맞춤 레시피를 선택하면 된다. 미리 준비하면 일주일이 편해지는 채소 저장식 8가지도 함께 넣어 퍽퍽하고 단조로운 식단에서 벗어났다. 각 요리는 간단하고 편리한 요리를 위해 시중에서 판매되는 가공식품과 소스도 적절하게 사용했다. 책의 마지막 페이지에는 요리에서 사용한 재료와 소스 구입 팁도 함께 넣었다.
매일매일의 삶의 질을 결정하는 아침식사. 이제 바쁘다는 핑계로 거르지 말고, 즐겁고 맛있게 먹고 건강한 하루를 시작해보면 어떨까.

| 이 책의 특징

시리얼, 샌드위치, 밥, 죽 등 다양한 31가지 메뉴
아침식사로 먹을 수 있는 다양한 음식이 있음에도 대부분은 시리얼이나 식빵 한 조각으로 아침식사를 때우는 경우가 많다. 이 책에서는 시리얼, 뮤즐리, 샌드위치, 볶음밥, 죽 등 다양한 메뉴를 소개해 골라 먹을 수 있도록 했다. 메인이 되는 탄수화물 요리에 과일?채소 요리도 함께 구성해 상쾌한 맛도 한층 높여준다.

탄수화물, 지방, 단백질, 미네랄 균형을 한눈에 보는 4군 점수표 삽입
서둘러 아침식사를 하다 보면 영양 불균형을 초래하기 쉽다. 이 책의 저자인 가가와 요시코는 일본의 여자영양대학 학장으로 영양 전문가다. 이 요리에 사용되는 모든 재료의 영양을 계산해 아침에 먹는 식사의 영양이 어느 정도인지 한눈에 가늠해볼 수 있도록 했다. 각 레시피에는 맨 위쪽에는 영양소를 점수로 계산한 원 그래프를 넣어 아침식사로 얼마만큼의 영양을 섭취할 수 있는지 한눈에 파악이 가능하다.

5분이면 뚝딱 만드는 초간단 요리
간단한 아침식사라도 만드는 데 10분 이상 걸리는 경우가 많다. 이 책에는 전날 밤에 간단한 준비만 해두면 아침에는 5분 만에 뚝딱 만들 수 있는 초간단 요리가 가득하다. 아침마다 침대에서 일어나기 힘든 사람에게 아침 시간을 절약해주고, 든든한 식사까지 가능한 맞춤형 요리인 셈이다.

만드는 시간과 칼로리를 표기해 맞춤 밥상 가능
이 책에 소개된 모든 메뉴에는 만드는 시간과 칼로리를 함께 표시했다. 대부분의 요리는 만드는 데 5~10분이 걸려 자신의 아침 시간에 맞춰 골라 요리할 수 있다. 부담스러운 아침식사가 걱정되는 사람이라면 칼로리를 확인하면 된다. 400kcal대부터 600kcal대 요리까지 있어 든든하게 먹고 싶을 때, 가볍게 먹고 싶을 때 적절하게 선택해 사용할 수 있다.

주말에 미리 만들어두면 편한 채소 저장식 8가지 소개
아침식사 시간에 과일과 채소까지 챙겨먹기는 번거롭다. 하지만 주말에 채소 저장식을 미리 만들어두면 그릇에 옮겨 담기만 해도 쉽게 비타민 섭취를 할 수 있다. 당근 라페, 프룬 홍차 절임, 고구마 오렌지 조림, 삼색 피클 등 주 요리에 곁들이면 입맛을 돋워주고, 아침의 기분까지 상쾌하게 바꿔주는 8가지 채소 저장식으로 아침 식탁을 바꿔보자.

아침밥 만들기에 주로 사용되는 재료 및 소스 구입 팁
아침식사를 만들 때, 시중에서 판매되는 재료나 소스가 있다면 요리가 더욱 간편해진다. 요즘에는 요리의 맛을 살리는 다양한 종류의 소스를 대형마트나 수입식품 매장에서 쉽게 구할 수 있다. 아침밥 만들기에 사용되는 재료나 소스 구입 팁을 책의 마지막 페이지에 부록으로 넣어 더욱 간단하고 맛있는 아침식사를 만들 수 있도록 했다.

목차

프롤로그

아침식사를 꼭 해야 하는 5가지 이유
이 책의 특징 1. 10분이면 OK! ‘탄수화물 식품+유제품’의 31가지 식단
이 책의 특징 2. 주말에 준비해 평일에 먹는 채소와 과일
이 책의 특징 3. 4가지 기초식품군을 고루 갖춘 영양 밸런스
이 책의 특징 4. 아무리 배불리 먹어도 살찌지 않는 아침식사

평일 레시피 1. 바쁜 날 만드는 후다닥 아침식사
뮤즐리 요구르트와 와사비 드레싱을 곁들인 아보카도
피타 빵 샌드위치와 과일 요구르트
바나나 뮤즐리와 토마토 파프리카 샐러드
참깨 허니 그래놀라와 아스파라거스 토마토 샐러드
사과 시리얼와 연어 샐러드
콩고물 시리얼와 당근 라페 참치 샐러드

평일 레시피 2. 활기찬 하루를 위한 든든한 아침식사
견과류 건과일 시리얼과 양상추 프로슈토 샐러드
뮤즐리 고구마 치즈 구이와 옥수수 수프
과일 견과류를 곁들인 차가운 오트밀과 스파이스 마요네즈를 곁들인 데친 채소
고구마 시나몬 버터와 시금치 수프
이탈리안 오믈렛 라이스와 메이플시럽을 곁들인 고구마 바나나
크래커 카나페와 채소 주스 수프

평일 레시피 3. 속이 편안해지는 따뜻한 아침식사
토마토 맛 오트밀와 어린잎 샐러드
양파 그라티네와 경수채 샐러드
블루치즈 감자 무침과 올리브 토마토
카레 리소토와 달걀 피클 샐러드
콩 달걀 도리아와 레몬드레싱을 곁들인 셀러리 양상추
오트밀 죽와 비타민 샐러드

평일 레시피 4. 가뿐하게 시작하는 저칼로리 아침식사
그래놀라 파르페와 과일 칵테일
감자 피자와 상추 무순 샐러드
간단 핸 리소토와 간단 오이 샐러드
채소를 곁들인 스팸 버거와 라씨
초콜릿 그래놀라와 토마토 자몽 샐러드
스파이시 에그 오픈 샌드위치와 카프레제 샐러드

휴일 레시피. 여유롭게 즐기는 브런치 스타일 아침식사
뮤즐리 핫케이크와 양배추 사워크라우트
프렌치 토스트와 토마토 수프
크로크무슈와 마스카르포네 치즈를 곁들인 과일
토마토 참치 파스타 샐러드와 머스터드를 곁들인 래디시
크래커 샌드와 토마토 소테
프로슈토 파프리카 베이글 샌드위치와 달걀 우유 수프
정어리 타르틴와 카레 수프

채소 저장식 레시피. 주말에 미리 만들어놓는 채소와 과일 요리
채소 저장식 1. 당근 라페
채소 저장식 2. 프룬 홍차 절임
채소 저장식 3. 양파 수프
채소 저장식 4. 방울토마토 마리네이드
채소 저장식 5. 고구마 오렌지 조림
채소 저장식 6. 파프리카 샐러드
채소 저장식 7. 믹스 빈 토마토 조림
채소 저장식 8. 삼색 피클

미리 사놓으면 아침식사 준비가 편해지는 식재료
탄수화물 식품
유제품
말린 식품ㆍ통조림ㆍ병조림
양념·소스

저자소개

저자 가가와 요시코는 일본 여자영양대학 학장이자 의학박사. 도쿄여자의과대학 졸업 후 도쿄대학 대학원 의학연구과 박사 과정, 캘리포니아대학 대학원을 수료했다. 1969년에 여자영양대학 내에 영양클리닉을 개설하고 ‘4가지 기초식품군’ 식사로 생활습관병 치료를 시작한다. 1970년부터 지금까지 여자영양대학 교수로 재직하고 있다. 저서로는 《식탁의 품격》, 《인생, 초조해하며 살지 마라》, 감수서로는 《여자영양대학의 다이어트 레시피》 등이 있다.

도서소개

이 책은 바쁜 날 만드는 아침식사, 활기찬 하루를 위한 든든한 아침식사, 속이 따뜻해지는 부드러운 아침식사, 가뿐하게 시작하는 저칼로리 아침식사, 여유롭게 즐기는 브런치 스타일 아침식사 등 총 5개의 장으로 구성되어 있다. 아침 컨디션에 따라, 여유 시간에 따라, 기분에 따라 원하는 대로 아침밥을 골라 먹을 수 있다. 모든 레시피는 건강을 고려해 탄수화물 식품과 유제품, 채소류를 함께 구성했고, 4군의 영양소 정보를 한눈에 알아볼 수 있도록 4군 점수법 표를 함께 넣었다.

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