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쁘띠 쿠키 레시피
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쁘띠 쿠키 레시피

  • 스테이시 아디만도
  • |
  • 리스컴
  • |
  • 2015-02-02 출간
  • |
  • 120페이지
  • |
  • 180 X 220 X 20 mm /318g
  • |
  • ISBN 9791156160311
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

한입에 쏙 들어오는 달콤한 부드러움
한 권으로 만나는 세상의 모든 쿠키

| 책 소개

섞고, 모양내고, 굽기만 하면 끝!
누구나 쉽게 집에서 즐기는 달콤함

여자라면 누구나 꿈꾸는 달콤한 홈베이킹. 하지만 막상 시작하려고 하면 생각보다 과정이 어렵고 결과물도 마음만큼 나오지 않아 지레 포기하는 경우가 많다. 그렇지만 쿠키 만들기라면 다르다. 재료를 섞고, 모양내고, 굽기만 하면 끝. 베이킹을 처음 시작하는 사람이라도 쉽게 만들 수 있어 걱정 같은 건 내려놓고 도전해도 좋다.
《쁘띠 쿠키 레시피》에는 쉽게 만들어 맛있게 즐기는 쿠키 레시피 50가지가 들어 있다. 버터 쿠키, 초콜릿 쿠키, 과일 쿠키, 스파이시 쿠키 등 입맛에 따라 원하는 쿠키를 골라 만들 수 있다. 게다가 각 레시피마다 재료를 바꿔 색다른 맛을 내는 응용 팁도 함께 넣어 실제로는 백 가지 이상의 쿠키를 만드는 셈이다.
책의 맨 앞부분에는 쿠키를 만드는 자세한 과정과 베이킹 용어를 사진과 함께 넣었다. 자주 쓰이는 도구와 데커레이션 방법까지 나와 있어 이 책 한 권이면 쿠키의 시작부터 마무리까지 완벽해진다. 초보라고 두려워할 필요는 없다. 일단 오븐을 열고 마음껏 구워보자!

언제 어디서나 즐기고, 선물하기도 좋고

쌉싸름한 홍차와 잘 어울리는 마들렌, 초콜릿이 듬뿍 들어간 달달함이 당길 땐 브라우니, 입에서 부서지는 바삭함이 그리울 땐 마카롱, 아이들과 즐거운 요리를 하고 싶을 땐 동물 쿠키, 아릿한 맛이 당길 땐 생강 쿠키…. 쿠키의 종류는 무궁무진하다. 그렇지만 막상 쿠키를 만들려고 하면 버터 쿠키나 초코 쿠키처럼 익숙한 쿠키만 생각나기 마련이다.
《쁘띠 쿠키 레시피》에서는 이런 기본적인 쿠키부터 아르헨티나 디저트인 알파호르, 이스라엘 쿠키 루걸러흐, 이탈리아식 마카롱 아마레티, 중동 지역의 포피시드 쿠키 등 이국적인 쿠키도 만나볼 수 있다. 집에 손님을 초대했을 때, 예쁘고 색다른 쿠키 하나로 인기 만점이 될 수 있는 비결이다.
쿠키는 선물용으로도 좋다. 하나씩 포장해 상자에 담기만 해도 정성이 가득 담긴 예쁜 선물이 된다. 나른한 오후, 커피나 차에 곁들여 먹기에도 제격이다. 아이들 간식으로도 부족함이 없다. 쿠키가 홈베이커들의 사랑을 듬뿍 받는 이유다. 이제 이 책 한 권으로 아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 쿠키의 세계에 흠뻑 빠져보자.

| 이 책의 특징

전 세계의 새롭고 다양한 쿠키 레시피 50가지
흔히 쿠키라고 하면 견과류나 초코칩이 들어간 종류만 생각하지만, 전 세계에서 즐기는 쿠키는 맛과 모양, 재료에 따라 종류가 무궁무진해요. 이 책에는 브라우니, 마들렌, 마카롱, 진저브레드맨, 린저 쿠키, 엄지 쿠키, 스니커두들, 아몬드 비스코티, 피넛버터 쿠키 등의 기본 쿠키부터 아르헨티나의 알파호르, 이스라엘의 루걸러흐, 이탈리아의 아마레티, 중동 지방의 포피시드 쿠키 등 다양한 쿠키를 만드는 법 50가지가 들어 있어요.

색다른 맛을 즐길 수 있는 바리에이션 팁
각 레시피마다 다른 재료를 넣거나 과정을 색다르게 바꾸는 바리에이션 팁을 넣어 다양한 맛을 즐기도록 했어요. 책에 나온 재료 이외에도 자신의 입맛에 따라 마음껏 새롭게 바꿔 ‘나만의 레시피’를 만들어볼 수도 있답니다.

초보자를 위한 도구와 기본 과정 설명
쿠키를 만들 때는 자주 사용되는 도구와 비슷하게 반복되는 과정이 있어요. 도구를 미리 준비하고, 과정을 익혀두기만 해도 쿠키 만들기의 절반은 끝난 셈이죠. 책의 앞부분에 필요한 도구와 쿠키 만들기 과정을 사진과 글로 정리해 한눈에 보고 쉽게 따라 할 수 있어요.

만드는 시간과 오븐 예열 온도가 한눈에!
반죽을 냉장고나 냉동고에 넣어 휴지시키는 과정과 오븐을 적정 온도에 맞춰 두는 예열은 맛있는 쿠키를 위해 꼭 필요한 과정이에요. 각 레시피에 오븐 예열 온도와 휴지 시간을 포함한 총 요리 시간을 미리 표시해, 시간에 맞춰 준비하고 요리할 수 있게 했어요.

완벽한 쿠키를 위한 무게 계량표와 맛내기 팁
이 책에서는 모든 재료를 편리하게 컵과 숟가락으로만 계량해요. 그렇지만 더 완벽한 베이킹을 원한다면 무게를 정확하게 재는 게 좋죠. 완벽주의자를 위해 책의 앞쪽에 무게 계량표와 맛있는 쿠키 만들기 팁을 넣었어요.

제과제빵 전문가의 번역과 감수
국내 최연소 제과기능사 자격증을 취득한 제과제빵 전문가 고상진의 번역과 감수로 책에 대한 신뢰도를 한층 높였어요. 중간중간 국내 실정에 맞는 재료 구입법 등을 넣어 쿠키를 처음 만드는 사람도 실패 없이 만들 수 있어요.

목차

책을 시작하며
작가의 말

쿠키 굽기의 ABC
- 베이킹 도구, 베이킹 용어, 데커레이션

Part 1. 버터 쿠키
프로스팅과 스프링클을 알록달록 예쁜 동물 쿠키
고소한 맛이 입안에서 사르르 스노볼
브라운 버터를 넣은 쫀득한 갈색 쿠키 블론디
로즈메리 향이 은은하게 퍼지는 콘 쿠키
모양은 울퉁불퉁해도 맛은 최고 못난이 쿠키
폭신한 프로스팅이 입속으로 쏙 메이플 피칸 쿠키
홍차와 잘 어울리는 고소함 이탈리안 꽈배기 쿠키
사각사각 씹히는 설탕의 맛 바닐라 슈거 쿠키
상큼한 레몬 제스트가 바삭한 쿠키 속으로 사블레
둥글게, 뾰족하게, 길쭉하게 원하는 대로 쇼트브레드

Part 2. 초콜릿 쿠키
달콤 쌉싸름한 초콜릿이 촘촘하게 박힌 초코칩 쿠키
쫀득한 맛이 일품 브라우니
파티 자리에서 더욱 빛나는 초콜릿 스프리츠 쿠키
슈거 파우더가 눈처럼 소복히 쌓인 초콜릿 크린클
사르르 녹는 크림 필링이 가득 초콜릿 샌드 쿠키
멋스러운 초콜릿 드리즐이 듬뿍 플로렌틴
이름과는 세 배로 들어간 트리플 초코 쿠키
향긋한 민트향 쿠키를 한입에 쏙 민트 틴

Part 3. 팬시 쿠키
달콤한 우유를 품은 알파호르
쉽고 간단한 이탈리아식 마카롱 아마레티
바닐라와 초콜릿의 환상 조합 블랙 앤 화이트 쿠키
따뜻한 하트 모양이 잘 어울리는 팔미에
폭신한 감촉이 혀끝을 사로잡는 마들렌
재미있는 회오리가 쿠키 속으로 롤 쿠키
달걀흰자로 만드는 하얀 솜사탕 바닐라 머랭
고소한 아몬드 필링이 들어간 마카롱

part 4. 과일 쿠키
새콤한 비타민이 가득한 건강 간식 건과일 시나몬 쿠키
열대의 신선함이 그대로 코코넛 마카룬
톡톡 씹히는 무화과가 듬뿍 무화과 잼 쿠키
쿠키의 새콤달콤한 변신 허니 레몬 쿠키
우아함이 살아 있는 전통의 맛 린저 쿠키
이국적인 디저트의 향연 루걸러흐
몇 개만 먹어도 든든한 한 끼 오트밀 건포도 쿠키
과일 잼을 살포시 감싼 미니 디저트 엄지 쿠키

part 5. 스파이시 쿠키
상쾌한 숲의 향이 매력적인 카르다몸 쿠키
설탕을 뿌려 씹는 맛을 더한 생강 쿠키
아이들에게 인기 만점 전통 과자 진저브레드맨
부드러운 생강향이 입안을 감싸는 몰라세스 쿠키
산뜻하고 쌉쌀한 맛이 신선한 녹차 쿠키
진한 후추향이 고스란히 담긴 페퍼 쿠키
아릿한 시나몬 향이 끌릴 때 스니커 두들

part 6. 너트 쿠키
두 번 구워 더욱 바삭한 아몬드 비스코티
갸름한 모양과 달콤한 맛의 환상 조화 아몬드 초승달 쿠키
향긋한 커피 한 잔과 함께 참깨 크리스피
먹음직스러운 피칸이 통째로 피칸 사블레
피넛버터의 부드러움이 쿠키 속으로 피넛버터 쿠키
올망졸망 잣이 붙은 솔방울 잣 쿠키
진한 녹색의 고급스러운 견과가 가득 피스타치오 버터쿠키
아작아작 씹는 맛이 좋은 포피시드 쿠키
출출할 때 먹기 좋은 캐러멜 너트바

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저자소개

저자 스테이시 아디만도(Stacy Adimando)는 프리랜서 요리, 여행 저널리스트이자 작가, 요리 지도자. 웨이크 포레스트 대학교를 졸업한 뒤 미국 명문 요리학교인 ICE에서 요리를 공부했다. 그 후 5년 동안 《에브리데이 위드 레이철 레이》 매거진의 요리 편집자로 일하면서 여러 요리사들과 함께 작업하며 다양한 글을 썼다. 또한 《푸드 네트워크》, 《내추럴 헬스》 매거진 등에서도 일했다.
지금은 샌프란시스코에 살면서 《본 아페티》, 《푸드&와인》, 《멘즈 저널》 등을 비롯한 수많은 요리, 여행, 생활 매체에 글을 쓰며 유명 요리사, 레스토랑과 함께 몇 권의 책을 준비 중이다.

도서소개

《쁘띠 쿠키 레시피》에는 쉽게 만들어 맛있게 즐기는 쿠키 레시피 50가지가 들어 있다. 버터 쿠키, 초콜릿 쿠키, 과일 쿠키, 스파이시 쿠키 등 입맛에 따라 원하는 쿠키를 골라 만들 수 있다. 게다가 각 레시피마다 재료를 바꿔 색다른 맛을 내는 응용 팁도 함께 넣어 실제로는 백 가지 이상의 쿠키를 만드는 셈이다.

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