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후다닥 간단 밥상
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후다닥 간단 밥상

  • 김경미
  • |
  • 리스컴
  • |
  • 2014-07-01 출간
  • |
  • 224페이지
  • |
  • 190 X 245 X 17 mm /562g
  • |
  • ISBN 9791156160182
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

밥 먹을 시간도 없이 바쁜 현대인을 위한 초간단 레시피
이제 우리 몸에게 맛있는 집 밥을 먹여주자

나를 위해, 사랑하는 가족을 위해 밥상을 차려보자

시간에 쫓기며 사는 직장인들은 세 끼 식사를 제대로 챙겨 먹기가 힘들다. 집에서 밥을 해 먹은 게 언제인지 꼽기 힘들 만큼 매일 인스턴트식품과 패스트푸드에 의존하는 식생활이 계속되다 보니 영양의 불균형이 오기 쉽다.
하지만 이제 걱정 없다. 간단 요리의 전문가 블로거 갱씨, 김경미가 쉽고 빠르게 식사 준비를 끝내는 방법을 알려준다. 저자는 바쁠 때는 갖은 반찬 다 갖춰 한 상 차리려 하지 말고, 입에 맞는 메인 요리 한 가지만 준비해 보라고 조언한다. 재료 구성에만 조금 신경 쓰면 영양 만점, 맛도 만점인 든든한 한 끼 식사를 준비할 수 있다. 덮밥, 국수, 국이나 찌개 등 한 가지만 있어도 간단하고도 훌륭한 한 끼 식사를 해결할 수 있다.
이제부터 소중한 나, 사랑하는 가족의 건강을 위해 맛있고 영양 많은 한 끼 식사를 준비해 보자. 특히 혼자 사는 사람일수록 건강은 스스로 지켜야 한다는 것을 잊지 말자.

누구나 만들 수 있는 쉽고, 빠르고 맛있는 요리 184가지

《후다닥 간단 밥상》은 주방에 서는 것을 두려워하는 자취생, 싱글남녀, 맞벌이 신혼부부에게 꼭 필요한 요리책이다. 요리 솜씨가 없는 사람도 저렴하면서도 흔한 재료로 근사하게 한상 차려 낼 수 있다. 차근차근 이 책을 따라 간단하고 맛있는 요리를 만들다 보면 주방에 서는 것이 재미있게 느껴질 것이다.
《후다닥 간단 밥상》에는 초스피드 한 그릇 요리, 보글보글 국· 찌개, 기운 나는 건강 요리, 칼로리 다운 다이어트 요리, 센스 만점 술안주 & 손님 초대 요리, 정성이 담긴 웰빙 간식, 달콤한 디저트 쿠키 & 케이크 등 7가지 파트로 나눈 실용적인 요리 184가지가 담겨있다.
감자덮밥, 일본식 볶음우동, 떡만두국, 참마죽, 닭가슴살 허브구이, 생선 커틀릿, 요구르트 아이스크림까지 한식부터 일식과 양식, 메인 요리에서 간식까지 다양한 요리들이 있어 식사 시간이 즐거워질 것이다.

요리 초보들을 위한 다양한 팁과
남은 재료를 활용하는 플러스 레시피

책 서두와 각 파트의 앞장에는 요리를 시작하는 초보들이 꼭 알아야 할 요리 기본기와 알뜰하고 효율적으로 장 보는 요령, 기본 계량법 익히기, 요리를 빠르게 해주는 기본양념과 소스, 식재료 준비 요령, 밥상 차리기 요령까지 알찬 정보를 가득 담았다.
게다가 요리를 하고 남은 재료를 한 번 더 사용할 수 있도록 각 요리에 ‘플러스 요리’ 레시피를 추가하여 달걀, 김치, 제철 채소 등 저렴하고 간단한 재료로도 식단을 더욱 풍성하게 만들 수 있다.

| 이 책의 특징

쉬우면서도 맛있고 근사한 요리
《후다닥 간단 밥상》은 감자덮밥, 일본식 볶음우동, 떡만두국, 참마죽, 닭가슴살 허브구이, 생선 커틀릿, 요구르트 아이스크림까지 한식부터 세계요리, 메인 요리에서 간식까지 다양한 일품 메뉴들을 선별해 놓은 것이 특징이다. 간단한 재료로 빠른 시간 안에 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리법을 가르쳐준다.

기본기를 익힐 수 있는 꼼꼼한 정보
요리를 시작하는 초보들이 꼭 알아야 할 알뜰하고 효율적으로 장 보는 요령, 기본 계량법, 요리 과정을 단축시켜 주는 기본양념과 소스, 식재료 준비 요령, 스피드 밥상 차리기 요령까지 요리할 때 도움이 되는 알찬 정보들을 담았다. 누구라도 기본기를 한눈에 익혀서 전문가가 될 수 있다.

스피드 요리를 위한 시간정보
요리하는데 걸리는 시간이 적혀 있어 바쁜 시간을 쪼개 음식을 만들 때 특히 유용하다. 또한 1㏄, 1mL, 1g 같은 어려운 계량이 아닌 1줌, 1뿌리, 1쪽 같은 쉬운 단위를 씀으로써 더 편하고 빠르게 요리할 수 있다.

‘플러스 요리’로 식단을 풍성하게
요리를 하고 남은 재료를 한 번 더 사용할 수 있도록 ‘플러스 요리’가 추가되어 간단한 재료로도 더욱 풍성한 식사를 할 수 있다. 예를 들어 콩나물밥을 만들고 남은 콩나물은 양념을 하고 무쳐서 고소하고 매콤한 콩나물 무침을 만들 수 있다. 재료를 아끼면서 다양한 요리를 만들 수 있는 일석이조의 효과를 얻을 수 있다.

메인에서 디저트까지 다채로운 요리의 즐거움
속이 든든한 국과 찌개, 건강을 생각하는 다이어트 요리, 친구들에게 센스를 뽐낼 수 있는 술안주 & 손님초대 요리 등 다양한 레시피가 있기에 어떤 상황에서도 그에 맞는 요리를 만들 수 있다. 만약 정성이 담긴 선물을 하고 싶다면 크랜베리 초코칩 쿠키, 아몬드 브라우니 같은 디저트 레시피를 활용해보자. 다양한 요리를 척척해내는 자신의 모습을 상상하는 것만으로도 즐거워질 것이다.

목차

프롤로그
알뜰하고 효율적으로 장보는 요령
기본 계량법 익히기
음식 만들기의 기본은 썰기부터
요리를 빠르게 해주는 기본양념&소스
스피드 밥상을 차리기 위한 밑준비 요령
스피드 밥상 차리기 요령
국, 찌개 맛있게 끓이려면
몸에 좋은 식품, 골라 먹자
칼로리를 줄이는 쿠킹 노하우
센스있는 손님상 차리기

몸에 좋고 만들기 쉬운 웰빙 간식 아이디어
마음을 담은 요리 선물 아이디어
인덱스

part 1 초스피드 한 그릇 요리
감자덮밥
치즈 오믈렛
카레 꼬마주먹밥
김치 도리아
치킨 데리야키 덮밥
충무김밥
토마토버섯 리조토
콩나물밥
영양밥
김치알밥
짬뽕라면
토마토소스 펜네
일본식 볶음우동
달걀야채부침 샌드위치
아보카도 샌드위치
견과 팬케이크
달걀말이 김치볶음밥

part 2 보글보글 국, 찌개
콩나물국
쇠고기미역국
아욱새우된장국
오징어무국
육개장
쇠고기무국
북어국
쑥 콩가루국
팽이버섯 미소된장국
김칫국
감자국
갈비탕
달걀국
순두부찌개
생태찌개
김치찌개
애호박된장찌개
청국장찌개
부대찌개
콩나물국밥
떡만두국

part 3 기운 나는 건강 요리
굴밥
장어덮밥
삼계탕
수육과 무생채
마늘볶음밥
새싹 비빔밥
모둠 버섯밥
전복죽
사골흰죽
잣죽
닭죽
참마죽
바지락 수제비
단호박 해물도리아
마늘치즈 피자

part 4 칼로리 다운, 다이어트 요리
무쌈냉채
연어채소쌈
닭가슴살 허브구이
채소잡채
콩 샐러드
채소김밥
쌈밥
두부전
도토리묵 게살냉채
상추 곤약 무침
양배추롤
두부 스테이크
연두부 샐러드
구운 모둠 채소
타이식 치킨 샐러드

part 5 센스 만점 술안주 & 손님초대 요리
쇠고기 찹쌀구이
월남쌈
훈제연어 샐러드
주꾸미삼겹살볶음
고추잡채
닭갈비
샤브샤브
매운 볶음쌀국수
쟁반국수
오징어 당면볶음
생선커틀릿
오코노미야키
크림 스파게티
어묵탕
홍합찜
오징어감자채 구이
찹 스테이크

part 6 정성이 담긴 웰빙 간식
새우 케사디야
떡 베이컨말이 피자
궁중 떡볶이
베이글 피자
감자 그라탱
바나나 시나몬 토스트
브루스케타
오픈 샌드위치
해물파전
소시지양파 샌드위치
프렌치토스트
삼각김밥
매시드 호박 고구마
고구마 라떼
요구르트 아이스크림

part 7 달콤한 디저트 쿠키 & 케이크
미니 초코머핀
호두 파운드 케이크
티라미수 컵케이크
크림치즈 머핀
구겔호프
치즈 스콘
사블레 칸넬
크랜베리 초코칩 쿠키
아몬드 비스코티
초코 브라우니
찹쌀 케이크
약식
과일 컵케이크
두부 크래커

저자소개

저자 김경미는 복잡하고 어려운 요리를 어떻게든 쉽고 간단한 레시피로 정리해 버리는 간단주의자. 거창한 요리책, 듣도 못한 재료 앞에 분개하며 스스로 요리하기를 10년, 이제 간단요리에는 도가 텄다. ‘요리’를 ‘재주’로만 생각했던 사람들이 조목조목 쉽게 가르쳐주는 간단 레시피로 요리에 대한 매너리즘을 극복할 때가 가장 뿌듯하다는 갱씨. 매일 즐거운 요리생활을 하며 세계요리여행을 꿈꾸고 있다. (http://blog.naver.com/cocole81)

도서소개

『후다닥 간단 밥상』은 간단 요리의 전문가인 저자가 바쁜 현대인들을 위해 쉽고 빠르게 식사를 준비하는 방법을 소개한 책이다. 초스피드 한 그릇 요리, 보글보글 국· 찌개, 기운 나는 건강 요리, 칼로리 다운 다이어트 요리, 센스 만점 술안주 & 손님 초대 요리, 정성이 담긴 웰빙 간식, 달콤한 디저트 쿠키 & 케이크 등 7가지 파트로 나눠 자취생, 싱글남녀, 맞벌이 신혼부부 등에게 실용적인 요리 184가지를 선보인다.

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