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힘내라 우리 가족 기운 나는 보양식

힘내라 우리 가족 기운 나는 보양식

  • 한복선
  • |
  • 리스컴
  • |
  • 2013-04-05 출간
  • |
  • 184페이지
  • |
  • 211 X 265 X 20 mm /556g
  • |
  • ISBN 9788991193925
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출판사서평

한복선이 차려주는 보양식 한 그릇!
지친 우리 가족 기운 나게 하는 최고의 방법

힘이 불끈불끈!
기운 없을 땐 엄마표 보양식이 답이다


엄마 아빠는 일 때문에 스트레스, 아이는 성적 때문에 스트레스……. 현대인은 남녀노소 할 것 없이 스트레스와 과로로 체력이 떨어지고 마음도 지친다. 이럴 때는 사랑이 담긴 엄마표 보양식이 답이다. 평범한 식사 한 끼, 정성스레 달인 차 한 잔이 백 가지 보약보다 더 좋은 효능을 보일 수 있다. 정성이 담긴 음식이 바로 건강을 지키는 최고의 방법이다.
‘선식치후약치(先食治後藥治)’라는 말이 있다. ‘먼저 음식으로 치료하고 나중에 약으로 치료하라’는 뜻이다. 우리 몸은 음식만으로도 충분히 건강을 챙길 수 있게 되어 있다. 이 책에는 음식으로 건강을 지키는 비법이 담겨있다. 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있으면서도 몸을 보하는 음식들을 소개한다. 원기회복에 좋은 전통 보양식, 평소 밥상에서 건강을 챙길 수 있는 간단 보양식, 성인병을 예방하는 저염·저칼로리 건강식, 면역력을 길러주는 약선 차·죽까지 몸에 좋은 레시피로 가득하다. 또 건강을 지켜주는 보양 식재와 약재, 효능을 높이는 조리 비법, 사계절 제철 보양식도 담았다.

고물가 탓에 보양식 사먹기가 부담스럽다?
이제 집에서 알뜰하게 챙기자


가족이 함께 몸보신 하러 외식 한 번 하려 해도 주머니 사정을 생각하면 선뜻 나서기가 부담스럽다. 이제 우리 가족 보양식을 집에서 알뜰하게 챙기자. 특별하고 값비싼 재료가 아니어도 좋다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 우리 몸에 보약이 되는 음식을 준비할 수 있다.
이 책에는 한국인이 좋아하는 보양식이 다 들어있다. 우리 입맛에 잘 맞을 뿐 아니라, 우리 음식의 대가 한복선 선생님이 어렵게 느껴지는 보양식을 집에서 쉽게 만들 수 있도록 도와준다. 또한 음식마다 재료의 영양과 효능까지 알려줘 내 몸에 필요한 음식을 찾고 건강 정보도 얻을 수 있다.

전통부터 퓨전, 저칼로리까지!
맞춤옷처럼 우리 가족에게 딱 맞는 맞춤 보양식


아무리 좋은 음식도 몸에 잘 맞아야 효과가 나타난다. 비만으로 고민하는 남편에게 무턱대고 고칼로리 보양식을 권할 수는 없는 노릇. 이 책은 남편의 원기를 돋우는 전통 보양식, 아이를 위한 퓨전 보양식, 비만과 성인병 걱정을 줄여주는 저염·저칼로리 보양식 등 다양한 맞춤 보양식을 알려준다.
늘 피로한 남편에게, 공부에 지친 아이에게 딱 맞는 보양식을 차려준다면 가족의 얼굴이 금세 환해질 것이다. 또 다이어트를 하는 사람이라면 살 찔 걱정 없는 저칼로리 보양식도 좋다. 다가오는 주말에는 우리 가족에게 꼭 필요한 맞춤 보양식을 준비해보자.

목차

내 몸에 약이 되는 보양 식재 & 약재
효능을 높이는 보양식 조리 비법
지혜가 담긴 사계절 보양식

Part 1 원기회복에 좋아요 전통 보양식
삼계탕
추어탕
우족탕
양곰탕
육개장
초계탕
낙지탕
오리고추볶음탕
전복찜
아귀찜
궁중닭찜
갈비찜
쇠고기두부전골
붕어조림
장어구이
대합구이
표고버섯등갈비강정
카레닭갈비
주꾸미부추볶음
돼지고기굴보쌈
황기대하탕
오향장육

Part 2 매일 밥상에서 챙겨요 간단 보양식
닭칼국수
들깨버섯전골
옹심이미역국
검은콩국수
북어포찜
조기찜
사골우거지국
백합탕
콩비지찌개
우렁이청국장
마늘고등어조림
돼지고기김치찌개
대구탕
토란국
명란두부찌개
취나물보리비빔밥
더덕두부구이
가자미식해
간연근전
바지락볶음

Part 3 성인병을 예방해요 저염ㆍ저칼로리 건강식
닭가슴살냉채
토마토두부냉채
오리샤부샤부
브로콜리홍시샐러드
마단호박구이
잡곡밥김말이
달걀흰자오믈렛
시금치곤약들깨무침
메밀비빔국수
고구마발아현미솥밥
블루베리연어회덮밥
황태두부국
양배추다시마말이
꽁치카레구이
오징어미나리무침
매생이굴국
당근율무수제비
콩나물편육겨자채
톳무생채
문어수삼채

Part 4 면역력을 길러줘요 약선 차ㆍ죽
새우부추죽
전복죽
흑임자죽
산수유죽
잣죽
마죽
우유죽
찹쌀대추미음
율무경단
감초생강식혜
곶감수정과
블루베리요구르트
오미자배화채
봉수탕
매실차
생맥산차
헛개나무차
귤피차
구기자차
인삼차
국화차

저자소개

저자 한복선(요리연구가)은 TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째딸로 식품영양학과를 졸업하고, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며, 약선 음식을 공부했다. 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자이기도 한 그는 현재 한복선식문화 연구원장, (주)대복의 경영인으로 활동하며 전통 음식의 우수성을 전하고 있다. 저서로 ≪엄마의 밥상≫, ≪우리 음식≫, ≪우리 몸엔 죽이 좋다≫, ≪한복선의 요리1학년≫, ≪명절음식≫, ≪별미 밑반찬≫, ≪한복선의 김치로 만드는 101가지 맛요리≫, ≪태교음식≫, ≪양념요리≫ 등이 있다.

도서소개

지친 우리 가족을 위한 보양식 한 그릇!

요리연구가 한복선이 제안하는 든든한 보양식 레시피 『힘내라! 우리 가족 기운 나는 보양식』. 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있으면서도 몸을 보하는 음식들을 소개한다. 원기회복에 좋은 전통 보양식, 평소 밥상에서 건강을 챙길 수 있는 간단 보양식, 성인병을 예방하는 저염ㆍ저칼로리 건강식, 면역력을 길러주는 약선 차ㆍ죽까지 몸에 좋은 레시피가 가득 담겨 있다.

이 책은 한국인의 입맛에 잘 맞는 보양식을 소개한다. 우리 음식의 대가인 저자가 어렵게 느껴지는 보양식을 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 도와준다. 음식마다 재료의 영양과 효능까지 알려주고 있어 건강 정보도 함께 얻을 수 있다. 또한 건강을 지켜주는 보양 식재와 약재, 효능을 높이는 조리 비법, 사계절 제철 보양식 등 알찬 정보를 다양하게 제공한다.

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