한국인들은 밥, 면 등 탄수화물을 주식으로 하고, 당 함량이 높은 음료, 디저트 등을 즐겨 먹고 있어 탄수화물을 과다섭취하고 있다. 이러한 이유로 우리나라 30대 이상의 성인 3명 중 1명은 생활습관병인 대사증후군을 앓고 있다고 한다. 대사증후군은 복부비만과 함께 혈압, 혈당, 중성지방이 정상치보다 높거나 혈관 건강에 좋은 콜레스트롤이 낮아 그대로 방치했다가는 고혈압, 당뇨병, 심혈관계질환 등으로 발전할 수 있는 위험한 상태가 된다.

『대사증후군 잡는 2ㆍ1ㆍ1 식단』은 영양학 전문가인 남기선 박사와 건강 식생활 요리잡지 《더 라이트》가 의기투합하여 점차 늘어나는 대사증후군의 예방과 관리를 고민하는 분들을 위해, 손쉽게 실천할 수 있는 식단과 레시피를 과학적으로 개발해 소개하였다. 대사증후군 예방 및 관리를 위해 저탄수화물식 식사법(Low GL)을 강조한 이 책은, 우리 몸에 꼭 필요한 에너지원인 탄수화물은 꼭 섭취하되 혈당을 천천히 올리는 통곡물을 골라 먹고, 혈당이 급격히 오르지 않게 도와줄 채소, 단백질 식품, 불포화지방을 적절히 먹도록 권한다. 즉, 채소, 단백질 식품, 통곡물을 2:1:1의 비율로 맞춰 대사증후군을 이겨낼 수 있도록 도와준다.

책에서는 매일 그대로 따라 하기만 하면 되는 간편한 아침 식단, 활력을 주는 점심 식단, 포만감 좋은 저녁 식단 등 40가지 2ㆍ1ㆍ1 식단과 전자레인지로 만드는 Low GL 밥, 저염 국, 김치, 양념장, 간식 레시피를 과학적인 영양 분석과 함께 수록하였다.