장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

한식조리사 실기(2017)

한식조리사 실기(2017)

  • 이혜선
  • |
  • 군자출판사
  • |
  • 2016-08-31 출간
  • |
  • 224페이지
  • |
  • 188 X 257 X 13 mm /791g
  • |
  • ISBN 9791159550867
판매가

20,000원

즉시할인가

19,800

배송비

2,300원

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

수량
+ -
총주문금액
19,800

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

목차

1. 고명 ……………………………………………………… 4
2. 썰기 ……………………………………………………… 6
3. 재료 손질법……………………………………………… 8

1 밥, 죽류
⑴ 비빔밥 …………………………………………………… 14
⑵ 콩나물밥 ………………………………………………… 18
⑶ 장국죽 …………………………………………………… 22

2 국수, 만두류
⑴ 국수장국 ………………………………………………… 26
⑵ 비빔국수 ………………………………………………… 30
⑶ 칼국수 …………………………………………………… 34
⑷ 만둣국 …………………………………………………… 38

3 탕, 찌개류, 전골류
⑴ 완자탕 …………………………………………………… 42
⑵ 생선찌개 ………………………………………………… 46
⑶ 두부젓국찌개 …………………………………………… 50
⑷ 두부전골 ………………………………………………… 54
⑸ 소고기 전골 …………………………………………… 58

4 선, 찜, 초, 조림류
⑴ 오이선 …………………………………………………… 62
⑵ 호박선 …………………………………………………… 66
⑶ 어선 ……………………………………………………… 70
⑷ 돼지갈비찜 ………………………………………………74
⑸ 닭찜 ……………………………………………………… 78
⑹ 달걀찜 …………………………………………………… 82
⑺ 북어찜 …………………………………………………… 86
⑻ 홍합초 …………………………………………………… 90
⑼ 두부조림 ………………………………………………… 94

5 구이, 볶음류
⑴ 너비아니구이 …………………………………………… 98
⑵ 제육구이 ………………………………………………… 102
⑶ 더덕구이 ………………………………………………… 106
⑷ 북어구이 ………………………………………………… 110
⑸ 생선양념구이 …………………………………………… 114
⑹ 오징어볶음 ……………………………………………… 118
⑺ 잡채 ……………………………………………………… 122
⑻ 칠절판 …………………………………………………… 126

6 전, 적, 튀김류
⑴ 육원전 …………………………………………………… 130
⑵ 표고전 …………………………………………………… 134
⑶ 풋고추전 ………………………………………………… 138
(4) 생선전 ………………………………………………… 142
⑸ 섭산적 …………………………………………………… 146
⑹ 화양적 …………………………………………………… 150
⑺ 지짐누름적 ……………………………………………… 154
⑻ 채소튀김 ………………………………………………… 158

7 생채, 냉채, 회류
⑴ 무생채 …………………………………………………… 162
⑵ 도라지생채 ……………………………………………… 166
⑶ 더덕생채 ………………………………………………… 170
⑷ 겨자채 …………………………………………………… 174
⑸ 탕평채 …………………………………………………… 178
⑹ 미나리강회 ……………………………………………… 182
⑺ 육회 ……………………………………………………… 186

8 김치, 장아찌, 마른찬류
⑴ 보쌈김치 ………………………………………………… 190
⑵ 오이소박이 ……………………………………………… 194
⑶ 무숙장아찌 ……………………………………………… 198
⑷ 오이숙장아찌 …………………………………………… 202
⑸ 북어보푸라기 …………………………………………… 206

9 한과, 떡, 음청류
⑴ 매작과 …………………………………………………… 210
⑵ 화전 ……………………………………………………… 214
⑶ 배숙 ……………………………………………………… 218

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.