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식객 팔도를 간다 전북편
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식객 팔도를 간다 전북편

  • 허영만
  • |
  • 김영사
  • |
  • 2011-08-31 출간
  • |
  • 265페이지
  • |
  • 156 X 225 X 20 mm /490g
  • |
  • ISBN 9788934954552
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

다양한 양념, 형형색색의 반찬! 풍성하고 맛깔스러운 전북 음식들!
대한민국 방방곡곡을 누비며 신토불이 내 고장의 맛을 찾아 떠나는 《식객, 팔도를 간다》 시리즈 네 번째 '전북 편'! 《식객》의 걸작 에피소드 중 독자에게 사랑받은 전북 음식 ‘콩나물국밥’, ‘천일염’, ‘황포묵’, ‘비빔밥’, ‘팥칼국수’ 등 다섯 편을 수록했다. 작가 인터뷰와 함께 본편에서 다루지 못했던 가지김치, 콩나물겨자체, 대합구이, 고들빼기젓지 등 전북 고유의 음식들과 조리법을 추가로 담아 볼거리가 더욱 풍성해졌다.

Best of the Best! 《식객》의 걸작 에피소드를 한데 모은 베스트 컬렉션!

서해바다와 호남평야의 풍부한 재료! 화려하고 풍성한 전북의 맛!

〈콩나물국밥〉 시원하고 개운한 맛! 모주 한잔과 함께하는 해장 음식의 진수! 유명 콩나물국밥집에 부인 한 명이 찾아와 음식 맛의 비밀을 캔다. 그 이유는 치매에 걸렸어도 콩나물국밥을 찾는 남편을 위한 것. 국밥집 주인은 매일 점심에 방문하는 노부부를 위해 예약석을 만들고, 어느 날 두 사람의 발길이 끊어지는데…. 짧지만 깊은 여운을 남기는 에피소드!
〈천일염〉 태양과 바다, 그리고 사람이 함께 만들어내는 모든 음식의 필수품! 시골에 사는 노 샐러리맨(염부)이 도시에 나간 아들을 위해 묵묵히 일한다. 소금을 팔기 위해 차린 자리에 젓갈집 사장이 찾아와 다시 소금을 공급해달라고 말하고…. 우리나라 음식의 맛과 영양을 지키는 소금 이야기!
〈황포묵〉 고소한 감칠맛과 쫀득한 식감! 전주비빔밥의 필수재료! 130년 전통의 황포묵 집을 취재하러 진수가 전주로 향한다. 전통은 온데간데없고 현대화된 기기들로 작업하는 모습에 진수는 기운이 빠진다. 전통을 가볍게 여긴다고 생각하는 진수에게 성찬은 ‘주의력이 부족하다’고 충고한다. 평소에는 무관심하다가 필요할 때만 문화·전통을 찾는 사람들의 경향을 지적하는 에피소드.
〈비빔밥·비빌밥〉 30가지 재료가 조화를 이뤄 맛과 영양 탁월한 대한민국 대표 웰빙 음식! 조리가 되어 나오는 다른 음식들과 달리 손님이 직접 비벼야 하는 ‘비빔밥’에 대한 의문에서 시작된 ‘비빔밥’과 ‘비빌밥’의 대결! 세계 미식가 협회 회원들을 상대로 성찬과 봉주가 자존심 대결을 펼친다!
〈팥칼국수〉 여름철 새참과 식사 대용으로 제격! 사포닌과 비타민 풍부한 건강식! 어느 날 갑자기 성찬에게 찾아온 우울증. 주위 사람들의 노력에도 우울증은 전혀 개선되지 않는다. 시골에서 올라온 어머니가 팥칼국수를 끓이자 효과가 있을지 진수는 걱정스럽게 지켜보지만, 성찬은 배불리 먹고 기력을 회복한다.

《식객》이 걸어온 길
1) 일본, 대만 수출!
2004년 2월 대만의 잉크 출판사와 계약!
2009년 3월 일본 고단샤와 계약! - 판매 10만 부 돌파!

2) 영상화!
* 2007년 영화 〈식객〉 개봉, 300만 관객 돌파
* 2008년 SBS 드라마 〈식객〉 방송
* 2010년 영화 〈식객-김치전쟁〉 개봉

3) 수상내역 등
* 2003년 오늘의 우리만화상
* 2004년 대한민국 만화대상
* 2004년 부천국제만화축제 BICOF 만화대상
* KBS 〈TV, 책을 말하다〉 방송
* MBC 〈손석희의 시선집중〉 방송
* MBC 〈시사매거진 2580〉 방송
* 2004년 스포츠투데이 히트상품
* 한국출판인회의 청소년교양도서
* 한국간행물윤리위원회 이달의 읽을만한 책
* 독서교육 교사모임 ‘책따세’ 중고생 권장도서
* 2008년 MBC 〈황금어장〉 ‘무릎팍 도사’ 출연
* 2010년 목포대학교 명예문학박사 학위 수여

목차

인터뷰 / "타고난 자연 환경, 풍부하고 신선한 재료!"
전부비빔밥으로 대표되는 맛깔스러움

역사와 맛 / 풍성한 맛의 본고장, 전라북도

에피소드 1 / 콩나물국밥
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 2 / 소금이야기
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 3 / 황포묵
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 4 / 비빔밥 또는 비빌밥
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 5 / 팥칼국수
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

전북의 또 다른 맛 / 전북 전통 별미를 계절별로 즐기자!
가지김치
콩나물겨자체
대합구이
전어구이
고들빼기젓지
참외장아찌
어죽
팥죽

식객, 팔도를 간다 - 전북맛지도

저자소개

저자 허영만은 전남 여수에서 출생. 1974년 한국일보 신인만화공모전에 가 당선되며 공식 데뷔한다. 초기의 대표작인 등으로 인기를 누렸으며, 1980년대를 지나며 사회참여적 성격을 띤 을 비롯, 이데올로기 만화 등 작품으로 만화의 소재와 주제의식을 확장시켰다는 평을 받는다. 1990년대에 들어서는 사회의 단면을 조망한 《아스팔트 사나이》《비트》《미스터 Q》《오늘은 마요일》《짜장면》 등을 발표하고, 이들 중 일부는 영화와 드라마로 제작된다. 사오정 시리즈를 유행시킨 는 애니메이션으로는 방송사상 최초로 시청률 1위에 오른다. 그 후 신문 연재만화의 가능성을 확인시켜 준 등은 폭발적인 인기를 모으며, 만화가 사회에 얼마나 큰 스펙트럼을 형성할 수 있는지를 보여준다. 그리고 수년간의 취재와 준비 끝에 탄생한 은 한국적인 요리만화의 새로운 경지를 감동적으로 개척해 낸다. 2010년, 데뷔 이래 한국 만화계에서 이룬 업적과 기여한 공을 인정받아 만화가로서는 처음으로 목포대학교에서 명예문학박사 학위를 수여받는다. 조용하지만 거대한 행보를 이어온 그의 작업은 지금도 30년 전과 다름없이 현재진행형이다. 오늘 우리는 그를 한국인이 가장 좋아하는 만화가로 서슴없이 손꼽는다.
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