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2000원으로 저녁상 차리기

  • 홍신애
  • |
  • 그리고책
  • |
  • 2011-02-18 출간
  • |
  • 223페이지
  • |
  • 218 X 238 X 20 mm /743g
  • |
  • ISBN 9788991995956
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

쉽고 빠르고 맛있게, 365일 저녁 밥상!
오늘부터 저녁 메뉴 고민 끝! 평범한 요리도 특별하게 변신시키는 홍신애표 레시피로 우리집 저녁 식탁을 풍성하게 만들어보자. 빠르고 맛있게 만드는 따끈한 국과 반찬, 영양 만점 한 그릇 밥 요리, 집에서 즐기는 외식 메뉴와 손님 초대요리까지 가족에게 사랑받는 저녁 메뉴 총출동! 같은 음식도 쉽고 빠르고 맛있게 만드는 홍신애만의 비법으로 행복의 맛이 깃든 특별한 저녁상을 선사해보자.

오늘부터 저녁 메뉴 고민 끝!
해가 질 때쯤이면 같은 고민에 빠지는 주부들. 매일 저녁 무엇을 해먹을지 걱정하는 일은 이제 그만~! 머리부터 발끝까지 센스로 똘똘 뭉친 홍신애의 ‘2000원으로 저녁상 차리기’를 펼쳐, 장을 보고 요리하면 푸짐한 저녁상이 뚝딱!

온가족이 좋아하는 메뉴 다 있다!
사랑하는 가족들과 음식을 나누는 행복한 저녁 식탁을 위해 누가 먹어도 맛있는 알찬 메뉴들이 가득~! 남편이 좋아하는 가정식 백반은 물론 아이들에게 사주면서도 걱정되었던 외식 메뉴와 폼나는 손님 초대 요리까지 우리 가족이 좋아하는 요리는 다 들어있다. ‘2,000원으로 저녁상 차리기’ 한 권이면 가족들에게 사랑받는 건 시간문제!

목차

여는 글
차례
찾아보기

Part 1 요리의 기본, 홍신애표 맛내기 비법
계량스푼, 계량컵 없이 계량하기
밥만 맛있어도 점수 딴다! 맛있는 밥짓기 노하우
맛있는 국물의 비밀! 육수 만들기
남김없이 사용한다! 음식 재료 보관의 지혜
주방기구, 조리도구 보존 및 청소의 지혜
홍신애의 찬장 엿보기
홍신애의 전자레인지 사랑
홍신애의 쇼핑카트 들여다보기

Part 2 국과 반찬이 있는 서바이벌 저녁
생일날 아침 미역국
든든한 한 그릇 감자국
시원한 국물로 이만한 게 있나? 콩나물국
정신이 번쩍 북어국
푸짐하고 칼칼한 조개탕
담백하고 보드라운 순두부찌개
어렵지 않아요~ 육개장
홍신애 스타일 김치찌개
오래 끓여 진하게 된장찌개
걸쭉한 게 제 맛이야! 부대찌개
몸보신은 내게 맡겨라 삼계탕
오랜 기다림의 선물 설렁탕
고기보다 깔끔한 맛 새송이버섯장조림
초절정 알칼리성 식품 연근조림
이것이 오리지널! 쇠고기장조림
흔한 재료, 귀한 맛 콩나물무침
매콤하게 졸여진 무와 갈치의 환상궁합 갈치조림
자꾸 손이 가네 오징어채무침
칼슘은 내게 맡겨라 뱅어포양념구이
나도 나물이다 오이나물무침
정다운 맛 가지나물무침
풍부한 맛에 반했다 고사리나물
뽀빠이 힘의 비밀 시금치나물무침
고소하고 달콤한 멸치볶음
고소하고 바삭해 보리새우마늘종볶음
오뎅이 아니래~ 어묵볶음
초간단 밑반찬 깻잎찜
입맛 없을 때 딱 좋아 도라지생채
고기 먹을 때 필수 파겉절이
부르르 용광로 뚝배기달걀찜
멀티플레이어 달걀말이
그 비싼 걸 왜 사 먹어? 간장게장
이거 자꾸 중독되네 양념게장
우리 집 상비 즉석 반찬 빨간무생채
새콤달콤 하얀무생채
대충 담궈도 신기하게 맛있는 막김치
아삭아삭 감칠맛 나는 오이피클

Part 3 간편하고 푸짐한 한 그릇 저녁밥
언제라도 좋아요~ 김치볶음밥
나도 볶음밥이 될 수 있다! 파인애플볶음밥
입안에서 전쟁 터졌네 알밥
불 없이 맛있게~ 회덮밥
국물에 쓱쓱 비벼 먹자 쇠고기덮밥
진정한 밥도둑 제육덮밥
한 그릇 음식의 최고봉 콩나물밥
아이들이 좋아하는 카레라이스
뚝딱 만들어요 오징어젓갈비빔밥
달콤한 미용식 단호박죽
담백한 가슴살로~ 닭죽
귀하디귀한 전복죽
냉장고 속 재료 모아 모아 샐러드초밥
폼 나는 밥 한 그릇 해물솥밥
국적이 어디냐? 캘리포니아롤
맛있는 밥 튀김 라이스크로켓
동서양의 조화 불고기도리아

Part 4 따라만 하면 다 되는 우리집 저녁 간식
우리 집은 베이커리 슈거토스트
프랑스에서 온 게 아니라고? 프렌치토스트
엘비스도 반한 그 맛~ 바나나시나몬토스트
먹으면 약이 된대요 약식
만두피로 만든 간단애플파이
똥글똥글 한입에 쏘옥~ 경단
집에서도 할 수 있다! 고추짬뽕
달달달 볶아먹는 볶음우동
냉면으로부터의 독립! 쫄면
한국 음식을 세계로~ 불고기채소말이
단골 밤참 비빔국수
오대산의 추억 고추감자전
촉촉한 영양 덩어리 굴파전
언제나 인기 만점 치킨샐러드
한 끼 식사로도 거뜬한 파스타샐러드
평범을 거부한다 과일피자
재미난 모양의 바게트피자
이탈리아의 대표적인 디저트 티라미수

Part 5 집에서 즐기는 단골 외식 메뉴
갈비 양념의 황금 비율! LA갈비구이
입안에서 사르르~ 불고기
매운 닭찜이라 불러 다오~ 닭도리탕
잔치 잔치 열렸네~ 잡채
한입에 해물 가득~ 해물파전
할머니가 전수해 준 호박만두와 편수
춘천까지 가지마! 춘천닭갈비
한 그릇으로 몸보신 끝! 수삼갈비찜
푸짐하게 국수 한 판! 쟁반국수
진한 맛이 일품 콩국수
집에서 즐기는 메밀국수
배달은 안 돼요~ 양념치킨
맛의 비밀은 바삭함! 돈가스
원조 할머니 따라하기 마파두부
중국집을 차려 버릴까? 탕수육
젊어지고 싶다면 토마토소스스파게티
고소한 맛 카르보나라스파게티
새콤 달콤 매콤한 새우스파게티
간단해서 더 좋은 봉골레스파게티
이 정도 크기는 돼야죠~ 치즈스틱
언제 먹어도 맛있는 참치샌드위치
든든한 아침 식사 에그샐러드샌드위치
세 가지 재료의 환상 궁합 BLT샌드위치
뉴요커만 먹으라는 법 있나? 칠리핫도그

Part 6 찬사가 쏟아지는 저녁 초대 요리
일류 레스토랑 안 부럽다 새우브루스케타
이것이 바로 진정한 퓨전 명란감자
지중해의 깊은 맛! 홍합와인찜
훈제연어 카나페
왜 튀기는지 몰랐지? 바나나롤튀김
초절정 인기 고추장버펄로윙
난 집에서 먹는다! 멕시칸화이타
소동파도 인정한 동파육
재료에 따라 달라지는 이름 류산슬
요란한 한 그릇~ 해물누룽지탕
꽃빵 친구 게볶음
새우들의 맛있는 함성 칠리소스새우
어린이용 버펄로윙 꿀땅콩치킨윙
고소한 맛의 결정체! 새우마요네즈소스
어떤 맛일까? 크림치즈스프링롤
유자향이 고급스런 유자떡갈비
홍신애 스타일~ 오렌지치킨
수랏상 안 부럽다 궁중떡볶이
아홉 가지가 아니면 어때? 구절판
아구와 콩나물의 향연 마산아구찜
닭냉채를 간편하게 잣소스닭냉채
원조 마늘 통닭 따라하기 마늘치킨봉
축복받은 만남 단호박호두조림
먹어보기 전엔 알 수 없다! 날치알홍합구이
눈물 젖은 불고기버거
가쓰오부시가 춤춘다 오코노미야키
손쉽게 색다른 요리를 월남쌈

저자소개

저자 홍신애는 초등학생 때 돈을 모아 오븐을 사고, 고등학생 시절 친구 생일이면 손수 케이크를 만들어 선물할 정도로 요리감각이 뛰어났던 김신애. 대학 시절 교환학생으로 미국에 갔다가 홍씨 성을 가진 남자와 한눈에 사랑에 빠져 결혼과 동시에 남편 성을 따르는 미국식에 따라 ‘홍신애’로 다시 태어났다. 한국 음식이 그리워 가까운 마트를 접수, 낯선 재료들을 샀다가 실패와 성공을 거듭하고 하루 종일 소스 뒷면의 설명서를 읽으며 요리를 구상하기도 했다. 그렇게 순전히 독학으로 요리 솜씨를 연마해 이웃들을 초대하면서 요리 잘하는 젊은 새댁으로 동네에 이름을 날리게 되었고 그런 칭찬에 힘입어 요리 실력은 나날이 눈부시게 발전했다. 특히 미국에서 운영하던 홍신애닷컴에 올린 조리법이 대한민국까지 입소문이 나며 서울에 와 쏟아지는 일거리에 아예 서울까지 눌러 앉았다. 현재 각종 잡지와 방송에서 요리 칼럼니스트와 푸드스타일리스트로 맹활약하고 있으며, 쿠킹 스튜디오 ‘9spices\'를 열고 연예인과 일반인을 대상으로 요리 강좌를 하고 있다. 2003년 뉴욕 New School University 푸드스타일링 과정 이수, 2003년 뉴욕 New School University 푸드스타일링 와인 과정 이수, 2003, 2004년 사단법인 궁중음식 연구원, 궁중음식 과정 이수, 다수 잡지 및 방송의 요리, 스타일링 담당, 요리 중심 홈페이지 홍신애닷컴 운영, 현 쿠킹 스튜디오 운영
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