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고기가 좋아 우리 가족 건강을 지켜주는 든든한 음식
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고기가 좋아 우리 가족 건강을 지켜주는 든든한 음식

  • 이연화
  • |
  • 지훈출판사
  • |
  • 2017-01-14 출간
  • |
  • 368페이지
  • |
  • ISBN 9788991974494
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

맛과 영양이 보장된 최고의 음식! 술을 적당히 먹으면 약이 되듯이 고기도 알맞게 먹으면 보약이 된다. 매일매일 고기밥상 받고 싶어하는 가족을 위한 행복한 요리. 한참 자라는 시기인 아이들은 아침부터 고기를 찾는다. 밥상을 차려놓고 아이들을 부르면 곁눈으로 슬쩍 살펴보고는 입맛이 없다고 깨작거리거나 그마저도 안 먹기 일수다. 그런 아이들에게는 김치뿐인 밥상에 고기 하나만 더 얹어도 임금님 수라상인 듯 반긴다. 밥을 안 먹겠다는 아이도 두 공기는 거뜬히 먹는다. 고기를 반기는 건 어른들도 마찬가지다. 건강에 좋다고 각종 채소만 밥상에 놓다보면 수저 들 마음이 안 생긴다. 건강에 좋은 채소는 매일, 많이 먹어야 한다. 각종 성인병의 주범 취급당하는 고기는 먹지 말아야 할 것이 아니라 잘 먹어야 한다. 스트레스를 받으면 달달한 음식이 당기고 수분이 부족하면 물을 들이키게 되는 것처럼, 몸에 기운이 빠지면 저절로 고기가 먹고 싶어진다. 그럴 때 고기를 먹으면 보약이 따로 없다. 온 가족이 모이는 주말 저녁, 고기를 먹기로 했다면 어떻게 먹는 것이 좋을까? 가장 편하고 쉬운 요리로 삼겹살 구이가 떠오를 것이다. 요리랄 것도 없이 굽기만 하면 되는 데다 모두가 좋아한다. 하지만 구울 때마다 팬 위에 흥건히 고이는 기름 때문에 건강이 걱정된다면 다른 요리법으로 먹을 수 있다. 몸에 좋은 양파를 듬뿍 넣은 삼겹살양파볶음을 만든다면 어르신부터 어린아이까지 모두가 좋아할 것이다. 특별히 아이들을 위한 삼겹살피자도 만들 수 있다. 여럿이 둘러 앉아 삼겹살강황김밥을 말아 먹는 것도 재미있다. 가시장미 이연화는 고기를 맛있게 먹는 법을 잘 알고 있다. 네이버 블로그 “가시장미의 맛있는 수다”를 통해 사람들이 어떤 요리를 좋아하는지 늘 소통하며 정보를 주고받기 때문이다. 또 두 아이를 키우면서 아이들이 정말로 잘 먹는 음식이 무엇인지 경험으로 얻은 노하우가 있다. 똑같은 돼지고기라도 그가 요리하면 맛과 모양이 달라진다. 가족에게 힘을 주는 고기요리, 굽고 데치고 끓이면서 정성을 다해보자. 《고기가 좋아!》가 더 풍성한 식탁을 만들어줄 것이다.

목차

ㆍ 고기 밥상을 차리면 아이들이 신이 나요! ㆍ 맛있는 고기 잘 고르는 법 ㆍ 고기요리를 할 때 필요한 기본 준비 Part 1 다른 반찬이 필요없는 푸짐한 고기요리 1 강황돈가스신김치덮밥 2 강황채소볶음밥 3 닭갈비 4 닭똥집볶음 5 돼지고기간장불고기 6 돼지고기간장편육 7 돼지고기감자조림 8 돼지고기꽈리고추장조림 9 돼지고기다시마쌈밥 10 돼지고기등심케첩조림 11 돼지고기미역줄기볶음 12 돼지고기주물럭 13 돼지고기짜장 14 된장돼지불고기 15 동그랑땡 16 두부김치 17 매콤 닭고기감자조림 18 미소돼지불고기 19 버섯불고기 20 삼겹살과일소스조림 21 삼겹살양파볶음 22 삼겹살조림덮밥 23 소고기감자볶음 24 소고기떡불고기 25 소고기마늘채소볶음 26 소고기오이볶음 27 소고기잡채 28 소고기주꾸미볶음 29 소고기채소굴소스볶음 30 소고기채소볶음밥 31 소불고기 32 소불고기덮밥 33 소고기안심카레 34 소고기장조림 35 신김치돼지불고기 36 약고추장 37 양배추강황쌈밥 38 오리불고기 39 케첩양념돼지불고기 40 파프리카오리안심볶음 41 팽이버섯불고기 42 현미제육덮밥 Part 2 언제 먹어도 좋은 뜨끈한 고기요리 1 갈비탕 2 감자탕 3 강황돼지고기보쌈 4 달래장소스수육 5 닭고기김치찜 6 도가니탕 7 돼지고기고추장찌개 8 돼지고기김치찌개 9 돼지고기표고버섯찜 10 돼지고기콩비지찌개 11 등갈비묵은지찜 12 매운닭찜 13 매콤돼지갈비찜 14 미강청국장찌개 15 소갈비무찜 16 소고기감자미역국 17 소고기감자애호박찌개 18 소고기느타리버섯무국 19 소고기된장찌개 20 소고기뭇국 21 소고기미역국 22 소꼬리찜 23 안동찜닭 24 오리뼈시래기탕 25 우족탕 26 육개장 Part 3 특별한 오늘을 만들어주는 즐거운 고기요리 1 감귤닭날개오븐구이 2 건과일립스테이크 3 닭가슴살과일샐러드 4 닭가슴살올리브샐러드 5 닭발치즈구이 6 돼지갈비찜 7 맥적 8 목살스테이크 9 불고기파스타 10 삼겹살샐러드 11 돼지고기피자소스 12 삼겹살피자 13 샤리아핀스테이크 14 섭산적 15 소갈비사태찜 16 소고기스테이크샐러드 17 소고기어린잎샐러드 18 소고기잡채 19 소고기크림파스타 20 소고기파산적 21 소고기파인애플구이샐러드 22 신김치

저자소개

저자 : 이연화 저자 이연화(가시장미)는 두 아들의 엄마이자 요리연구가입니다. 정성껏 만든 음식을 아이들이 맛있게 먹을 때 진정 행복을 느낍니다. 퓨전오븐요리, 생활요리, 아동요리 등 다양한 요리를 연구하고 있습니다. 기업체의 요리 레시피 개발을 비롯하여 요리 컨설팅, 자문 등의 활동을 하고 있으며, 백화점과 문화센터 등에도 요리 분야 강사로 출강 중입니다. 《펼쳐라! 아이밥상이 된다》를 집필하였으며, 현재 쿠킹클래스 ‘맛있는 수다’를 운영하고 있습니다. 〈여성조선〉, 〈리빙센스〉 등의 월간지와 MBC, KBS 등 다양한 방송 프로그램을 통해서 소개되었고, 현재 네이버 블로그 “가시장미의 맛있는 수다”를 통해 오랜 경험을 바탕으로 쌓은 요리 레시피와 편안한 수다를 함께 나누고 있습니다. 네이버 블로그 http://blog.naver.com/hwa202

도서소개

매일매일 맛과 영양이 보장된 고기밥상을 담은『고기가 좋아!』. 온 가족이 모이는 주말 저녁, 고기를 먹기로 했다면 어떻게 먹는 것이 좋을까? 네이버 블로그 "가시장미의 맛있는 수다"를 운영하고 있는 저자 이연화는 고기를 맛있게 먹는 법을 잘 알고 있다. 저자는 블로그를 통해 사람들이 어떤 요리를 좋아하며, 아이들이 잘 먹는 음식은 무엇인지 정보를 공유한다. 이 책은 저자의 경험으로 얻은 노하우와 함께 다양한 정보가 수록돼 있다.
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