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설탕 디톡스 21일
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설탕 디톡스 21일

  • 다이앤 샌필리포
  • |
  • 고즈윈
  • |
  • 2017-01-10 출간
  • |
  • 256페이지
  • |
  • ISBN 9791187904014
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

설탕으로부터 여러분 자신을 해방시켜라 "나의 목표는 예나 지금이나 한결같다. 먹는 음식에 균형을 찾고, 사탕과 정제된 식품을 먹는 습관을 바꾸면 삶이 달라질 수 있다는 사실을 보여주는 것이다. 그러나 설탕을 먹으면 의학적, 임상학적으로 어떤 일이 벌어지는지에 대해서는 일일이 살펴보지 않을 계획이다. 서점에 이미 그런 주제의 책은 많다. 대신 설탕 디톡스 프로그램을 통해 식탐의 악순환을 끊을 수 있는 효과적이고 확실한 식생활로 여러분을 안내할 것이다." 이 책은 다이어트에 관한 책이 아니다. 레벨 1부터 레벨 3까지 강도가 높아지기는 하지만 다양한 음식을 잘 먹을 수 있다. 주요리부터 달달한 간식까지 100여 가지의 음식 사진을 보면 '과연 이렇게 먹어도 괜찮은 걸까? '라는 의문이 생길 정도다. 그런데 여기에 비밀이 있다. 이 모든 음식에 설탕이 없다. 이 프로그램은 몸에서 설탕의 독성을 제거하는 '해독'프로그램이기 때문이다. 결국은 소용없었는데 ? “'해냈어! 초콜릿 이리 내!' 지난 3주간 먹지 말아야 할 음식으로 여겼던 식품을 다시 먹으려 하니 왠지 걱정이 된다. 진정하시라! 원래 먹던 음식을 다시 먹더라도 천천히, 조금씩 시작해야 한다. 설탕이 듬뿍 들어간 음식을 실컷 먹고 나면 반드시 몸이 안 좋아지는 기분이 밀려올 것이다!“ 다이어트가 아닌 디톡스라고 해도 여전히 의구심이 있을 것이다. 그동안의 경험으로 프로그램 동안 효과를 보다가 끝내자마자 곧 예전의 모습으로 되돌아가버린 것이 머릿속에서 지워지지 않을 것이기 때문이다. 하지만 '설탕 디톡스 21일 프로그램 '의 장점이 바로 여기에 있다. 프로그램을 진행하는 동안 체중의 줄기도 하지만 주된 효과가 아니며 설탕이 다시는 먹고 싶지 않다는 결의가 생기지 않는다. 오히려 끝나기가 무섭게 그동안 참았던 만큼 단것을 폭풍 흡입하고 싶을 것이다. 그런데 놀라운 사실을 발견하게 된다. 설탕을 먹으면 기분이 안 좋아진다. 이제 여러분은 설탕을 끊는 첫 단계에 진입했다. 그냥 먹는 음식에서 설탕을 싹 빼면? "설탕을 식단에서 배제한다는 계획 자체는 '간단 '하다. 그러나 결코 간단치 않은 부분은 설탕을 먹지 않는다고 해서 먹고 싶은 욕구가 모두 사라지는 건 아니라는 사실이다. 내가 설탕 디톡스 21일 프로그램을 만든 이유는 설탕을 안 먹는 것을 지레 두려워하는 사람들을 도와주고, 포괄적인 부

목차

1. 프로그램의 기초 나와 설탕의 이야기 머리말 설탕 디톡스 21일 프로그램이란? | 설탕을 '디톡스(해독)'한다는 것은 무슨 의미일까? | 내게 맞는 프로그램일까? 간단히 정리한 설탕의 과학적인 특성 우리는 왜 설탕을 간절히 원할까? | 우리가 먹는 음식은 무엇으로 구성되나 | 유익한 탄수화물, 해로운 탄수화물 | 중요한 건 영양 밀도 | 인체는 탄수화물을 어떻게 분해할까? | 포도당이 저장되는 과정: 인슐린의 역할 | 탄수화물 저장량을 계산하는 기본 공식 | 혈당의 균형: 글루카곤의 역할 | 설탕, 스트레스, 그리고 호르몬 설탕 디톡스 21일 프로그램: 준비 단계 체크리스트 디톡스 프로그램의 하루하루 식이보충제에 관한 이야기 자주 묻는 질문 디톡스 프로그램 | 음식 | 신체 | 식이보충제 | 도움 일일 실천 기록 대체 식품 교묘히 이름만 바뀐 설탕 외식 가이드 지방과 오일 2. 디톡스 레벨과 식단 어떤 레벨을 선택할까 자가 설문 | 먹어도 되는 음식일까? 레벨 1 식단표 | 먹어도 되는 식품, 먹으면 안 되는 식품 목록 | 섭취 열량 변경 | 부분 채식에 맞춘 변경 레벨 2 식단표 | 먹어도 되는 식품, 먹으면 안 되는 식품 목록 | 섭취 열량 변경 | 부분 채식에 맞춘 변경 레벨 3 식단표 | 먹어도 되는 식품, 먹으면 안 되는 식품 목록 | 섭취 열량 변경 | 자가 면역 질환자의 식단 변경법 3. 손쉬운 레시피 주요리 수프, 샐러드, 사이드 메뉴 스낵 설탕 뺀 달달한 간식 기본재료 추가 자료 탄수화물 칼로리 계산법 | 탄수화물 함량이 높은 채소 | 달걀 뺀 아침 식사 메뉴 15종 | 웹 사이트, 블로그 | 추천 제품과 브랜드 | 참고 자료 | 레시피 찾아보기 | 찾아보기 | 재료별 찾아보기 | 감사의 말

저자소개

저자 : 다이앤 샌필리포 저자 다이앤 샌필리포Diane Sanfilippo는 밸런스드 바이츠(Balanced Bites)의 창립자이자 소유주이며, 공인 영양 컨설던트이고, 《뉴욕 타임스》 선정 베스트셀러인 《프랙티컬 팔레오(Practical Paleo)》와 《설탕 디톡스 21일(The 21-Day Sugar Detox)》의 저자이다. 공저로 《메디터레이니언 팔레오 쿠킹(Mediterranean Paleo Cooking)》이 있다. 공격적인 비즈니스와 마케팅을 하는 연쇄 창업가이기도 하다. 역자 : 제효영 역자 제효영은 성균관대학교 유전공학과를 졸업하였으며 서울대학교 의과대학 생리학교실 대학원 재학 중 번역의 매력에 빠져 현재는 번역에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 《몸은 기억한다 : 트라우마가 남긴 흔적들》, 《밥상의 미래 : 마음껏 먹어도 질병 없이 사는》, 《세끼 맛있게 먹고 운동 없이 살 빼는 G폭탄 식사법》, 《세뇌 : 무모한 신경과학의 매력적인 유혹》, 《브레인 바이블 : 평생 생생하게, 생산적으로, 행복하게 살 수 있는 다섯 가지 전략》, 《콜레스테롤 수치에 속지 마라》, 《약 없이 스스로 낫는 법》, 《독성프리: 우리를 병들게 하는 독성화학물질로부터 가정과 건강을 지키는 법》, 《100세 인생도 건강해야 축복이다 : 평균 수명 100세 시대, 당신에게 필요한 건강바이블》, 《신종 플루의 진실: H1N1 바이러스로부터 우리 아이들을 보호하라!》, 《내 몸을 지키는 기술》, 《의사를 멀리하는 9가지 단계》(출간 예정) 등 다수가 있다.

도서소개

영양 컨설턴트이자 교사인 다이앤 샌필리포가 자신의 경험과 현장 경력을 토대로 개발한'설탕 디톡스 21일 프로그램' 소개서. 설탕과 탄수화물을 먹고 싶은 강렬한 욕구에서 벗어날 수 있는 과정을 누구든 쉽게 시작하고, 변덕스러운 혈당을 차분하게 안정시키려는 사람들에게 길을 열어주는 것이 이 책의 목표이다. 고통스러운 다이어트가 아니라 음식 사진을 보기만 해도 군침이 도는 다양한 레시피로 만들어 먹으면서 몸을 해독할 수 있다. 이미 미국에서 수만 명의 사람들이 거둔 성공적인 결과를 우리도 체험해보자!
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