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리얼적중  조리기능사 5년간 출제문제(8절)

리얼적중 조리기능사 5년간 출제문제(8절)

  • 조영숙 , 김영순
  • |
  • 크라운출판사
  • |
  • 2017-01-10 출간
  • |
  • 160페이지
  • |
  • ISBN 9788940625897
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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출판사서평

책소개 정확한 기출문제 분석과 해설을 통한 최고의 적중률!! 최고의 합격률!! 기출문제를 통하여 최신 출제경향을 살펴봄은 물론, 상세하고 정확한 해설을 통하여 누구나 쉽게 공부할 수 있도록 했다. 그뿐만이 아니라 이전의 기출문제를 상세히 분석한 출제예상문제를 통하여 어떤 유형의 문제에도 당황하지 않고 대처할 수 있는 능력을 기를 수 있다. 또한, 반드시 출제되는 핵심문제만 골라 구성한 적중 모의고사는 시험 준비의 마지막 마무리를 도와줄 것이다. 합격에 정말 필요한 핵심만 뽑은 엑기스 이론 다년간 현장에서 강의한 저자의 경험을 바탕으로 정말 중요한 이론만 골라 구성하였다. 필요없는 설명은 쳐내고 정말로 수험생들이 필요로 하는 것이 무엇인지 파악하고자 했다. 또한, 핵심부록요약집을 통하여 시험 5분 전에 알짜배기 이론만 골라 복습할 수 있다. 다양한 무료 부가 콘텐츠 저자가 직접 강의하는 무료 동영상 강의 5강을 웹사이트(www.edulol.co.kr)에서 만나볼 수 있다. 학원에서 바로 가르쳐주는 것 같은 상세한 강의를 통해 실전노하우를 배울 수 있다. 또한, 온라인 모의고사와 기출문제를 통하여 CBT방식을 미리 체험, 현장감각을 키울 수 있도록 하였다. 책의 특징 1. 상세한 해설과 함께 풀어보는 최신 기출문제 2. 기출문제를 완벽 분석한 단원별 예상문제와 모의고사

목차

머리말 조리기능사 기술검정안내 출제기준 PART 1 식품위생 및 법규 Chapter 1 식품위생개론 Chapter 2 식중독 Chapter 3 식품과 감염병 Chapter 4 살균과 소독 Chapter 5 식품 첨가물 Chapter 6 유해물질 Chapter 7 식품위생 관련법규 Chapter 8 식품위생관리 출제예상문제 PART 2 공중보건 Chapter 1 공중보건학의 개념 Chapter 2 환경위생 및 환경오염 Chapter 3 산업보건 Chapter 4 역학 및 감염병 관리 Chapter 5 보건관리 출제예상문제 PART 3 식품학 Chapter 1 식품학의 기초 Chapter 2 식품의 일반성분 Chapter 3 식품의 특수성분 Chapter 4 식품과 효소 출제예상문제 PART 4 조리과학 Chapter 1 조리의 의의 및 기초지식 Chapter 2 식품의 조리원리 Chapter 3 단체급식 Chapter 4 영양소 및 영양섭취기준, 식단 작성 Chapter 5 식품구매 및 재고관리 Chapter 6 식품의 검수 및 식품감별 Chapter 7 조리장의 시설 및 관리설비 Chapter 8 원가 계산 출제예상문제 PART 5 최근 5년간 출제문제 PART 6 시험대비 적중 모의고사 *부록 : 핵심요약부록집

저자소개

저자 : 조영숙 저자 : 김영순

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