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식빵&핫도그빵 토핑100
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식빵&핫도그빵 토핑100

  • 세오 유키코
  • |
  • 경향BP
  • |
  • 2015-06-19 출간
  • |
  • 84페이지
  • |
  • 210 X 277 X 5 mm /356g
  • |
  • ISBN 9788969520883
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

빵에 뭘 올려 먹을까? 새하얀 식빵의 대변신! 식빵을 부탁해!
당신은 식빵을 어떻게 즐기시나요? 이 책의 저자는 급식 때 나온 롤빵에 반찬을 얹어 먹은 적이 있는데 의외로 맛있어서 ‘빵 토핑 레시피’ 연구를 시작했다고 해요. 토핑에 어울리는 빵이 따로 있는 건 아닙니다. 식빵, 핫도그빵, 롤빵… 어떤 빵이든 괜찮아요. 다만 데굴데굴 벗어나기 쉬운 토핑은 핫도그빵을 반으로 갈라 끼워 넣는 게 좋겠죠? 이 책에 나온 토핑 중에는 ‘나도 즐겨 먹던 거잖아?’ 싶은 토핑부터 ‘아니? 이게 맛있단 말이야?!’ 싶은 토핑도 있습니다. 새하얀 식빵의 100단 변신! 사진을 보고 먹고 싶은 토핑을 골라보세요. 그리고 냉장고에 처치 곤란한 식빵이 있거나 색다르게 식빵을 즐기고 싶을 때 뚝딱 만들어보세요. 레시피도 간단합니다. 식빵&핫도그빵 토핑 레시피이니까요. 혹시 모릅니다. 토핑을 따라 만들다가 ‘나만의 토핑’을 개발할지도….

목차

프롤로그 5
토핑빵을 즐기는 법 9
이 책의 계량 기준 10

대표 토핑
삶은 달걀 마요네즈 12
참치 마요네즈 13
감자 샐러드 14
프랑크프르터 15
마카로니 샐러드 16
스파게티 샐러드 17
야끼소바 18
크로켓 19
돈가스 20
피자 토스트 21
햄가스 22

간단 토핑
차슈 대파 마요네즈 24
올리브유 치즈가루 24
미소 마요네즈 25
대파 미소 치즈 25
염장 다시마 쪽파 차조 치즈 26
오이절임 26
뱅어 마늘 27
뱅어 쪽파 마요네즈 27
구운 김 크림치즈 28
명란 마요네즈 29
어묵 명란 마요네즈 29
맛살 샐러드 30
콘비프 코티지치즈 30
콘비프 토마토 31
차슈 쪽파 라유 마요네즈 31
슈마이 돈가스 소스 32
새우 슈마이 겨자 마요네즈 32

달걀 토핑
달걀말이 햄 치즈 34
달걀프라이 간장 버터 35
미소 스크램블 에그 36
시금치나물 스크램블 에그 37
오코노미야키 스타일 달걀말이 37
삶은 달걀 브로콜리 38

볼륨토핑
돼지고기 생강구이 40
돼지고기 갓절임 41
닭튀김 머스터드 마요네즈 42
치킨너겟 아보카도 43
탄두리 치킨 44
미소 양념 찜닭 45
다진 고기 콩 카레 45
군만두 라유 마요네즈 46
카레빵 스타일 47
나폴리탄 스타일 47
연어 버터구이 48
고등어 초절임 머스터드 49
새우 스위트 칠리소스 50
카레 어육 소시지구이 51
차슈 숙주 51
햄 스테이크 52

안주 토핑
페페론치노 스타일 54
보리새우 파슬리 54
치즈 바질 마늘 55
뱅어 차조기 55
아보카도딥 바질 56
토마토 바질 56
감자 베이컨 치즈 57
비엔나소시지 카레볶음 57
칠리빈스 스타일 58
라자냐 스타일 58
스팸구이 59
스팸 피카타 59
카레 어묵구이 60
어묵 간장 김구이 61
맛살튀김 61
관자 레몬 마리네 62
훈제연어 코티지치즈 63
차슈 덴가스 64
염장 다시마 코티지치즈 64
고추장 치즈 65
닭튀김 라유 마요네즈 65
튀김소스 66
크림치즈 와사비 66

건강 토핑
양배추절임 코울슬로 68
참치 양배추 코울슬로 68
토마토 모차렐라 치즈 69
말린 전갱이 오이절임 70
깍지콩 참깨무침 햄 71
톳조림 치즈 71
시금치 베이컨볶음 72
우엉조림 73
명란 감자 샐러드 73
찜닭 아보카도 74
어육 소시지 채소볶음 74

달콤 토핑
팥 연유 76
팥 딸기 76
바닐라 아이스크림 검은깨 77
콩가루 버터 77
딸기 생크림 78
땅콩버터 바나나 78
구운 바나나 초콜릿 79
코티지치즈 딸기잼 80
크림치즈 말린 과일 80
카망베르 치즈 벌꿀 81
요구르트 살구잼 81
벌꿀 레몬 82
코티지치즈 메이플시럽 82
햄 치즈 83
토마토 치즈가루 83

저자소개

저자 세오 유키코는 요리연구가. 학생 시절부터 요리연구가의 어시스턴트로 일했다. 이후 독립하여 심플한 조리과정과 맛있는 요리로 호평을 받았다. 빵에 관한 수많은 추억 가운데 특히 잊을 수 없는 기억은 중학교 때 언니가 만들어주었던 김 샌드위치 도시락이다. “식빵에 마가린을 바르고 구운 김을 끼운 간단한 샌드위치였어요. 맛은 좋았지만, 중학생 여자아이에게는 조금 쓸쓸한 기분이 들게 하는 도시락이었죠.” 그 당시 추억에서 만든 레시피가 이 책에 실린 ‘식빵 김밥’이다. “속재료를 잔뜩 넣으면 도시락에 싸는 것도 문제없어요.”
저서로는《점심 국수 100》,《토핑밥 100》,《덮밥 100》, 《안주 골목》, 《두부 레시피》 등 다수가 있다.

도서소개

말랑말랑한 식빵, 노릇노릇한 토스트, 살짝 구워 따끈따끈한 핫도그빵 레시피!

바쁜 아침 식사대용으로, 나른한 오후 브런치로, 출출해진 밤 야식으로 좋은 식빵 토핑 레시피를 소개합니다. 계란프라이를 올려 간장을 살짝 뿌린 기본 레시피부터 저자의 실험정신으로 탄생한 깜짝 놀랄 만한 레시피까지 총 100가지의 레시피(식빵 토핑 82 핫도그빵 토핑 12 이색 토핑 6)를 한 권에 담았습니다.
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