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한입에 브런치 - 중식 한식 양식 일식 4명의 셰프가 뭉쳤다
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한입에 브런치 - 중식 한식 양식 일식 4명의 셰프가 뭉쳤다

  • 박건영 , 김봉경, 선보성, 김다영
  • |
  • 수작걸다
  • |
  • 2016-11-18 출간
  • |
  • 136페이지
  • |
  • ISBN 9788969930132
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식으로 차린 당신을 위한 스폐셜 브런치 메뉴 셰프들이 준비한 브런치 식탁 61 + 브런치 스타일별 곁들임 서브메뉴 20 + 함께 마시는 사이드 음료 20 + 디테일 쿠킹 팁 40 브런치 이제 카페 말고 집에서 즐겨보세요. 여기 4명의 전문 셰프가 홈 브런치 레시피의 세계로 안내합니다. 늘 먹던 메뉴 외에도 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 등 다채로운 메뉴로 당신의 브런치 식탁을 풍성하게 차려보세요. 중식의 전병과 멘보샤, 일식의 크레이프와 소바, 한식의 샐러드와 밥찜, 양식의 프리타타와 에그베네틱트 등 총 61가지의 브러치 레시피를 담았습니다. 여기에 각 타입별 곁들이기 좋은 서브메뉴와 사이드 음료도 함께 소개합니다. 총 40여 가지의 알짜배기 핵심 쿠킹 팁도 놓치지 마세요! 때로는 정갈하게, 때로는 화려하게 당신의 브런치 식탁을 만들어보세요. 한입에 브런치만의 특징 1. 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 파트별로 총 4명의 전문 셰프가 참여해 메뉴의 다양성과 요리의 전문성을 살렸습니다. 2. 브런치를 준비할 때는 메인+서브+소스+음료의 궁합을 체크하세요. 4명의 셰프가 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 브런치 식탁의 공식을 알려줍니다. 3. 색다른 브런치 메뉴가 가득합니다. 한식과 양식 외에도 쉽게 접할 수 없었던 중식과 일식의 브런치 식탁을 우리집으로 옮겨옵니다. 4. 파트별 브런치에 곁들이기 좋은 서브메뉴 레시피도 공개합니다. 미리 만들어두면 반찬이나 간식으로도 활용하기 좋습니다. 5. 각 셰프들이 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식별로 알아두면 좋을 쿠킹 팁을 꼼꼼하게 알려줍니다. 총 40가지의 디테일 쿠킹 팁을 담았습니다. 한입에 레시피 시리즈를 소개합니다 요리, 인테리어, DIY 등 다양한 분야를 넘나들며 생활에 필요한 한 가지를 주제를 한 권의 책에 담아내는 간결하면서도 합리적인 가격대의 실용서를 선보이는 시리즈입니다. 지금 당신이 원하는 딱 한가지! 콤팩트한 라이프로 여러분을 안내합니다.

목차

part 1 재료도 조리법도 다이내믹 식탁 중식 브런치 홍콩식토스트 오븐에 구운 멘보샤 부추전병 달걀말이튀김 양상추쌈 새우딤섬 채소에그면볶음 토마토달걀볶음 토마토연두부샐러드 쇠고기완자달걀죽 닭고기냉채 산라탕 튀긴 모둠채소오리엔탈샐러드 해물누룽지볶음 라자냐면을 이용한 마파밥 info-1 중식 브런치 곁들임 메뉴 info-2 중식 브런치 사이드 음료 part 2 편안하고 격조 있는 식탁 한식 브런치 고추장제육퀘사디아 백설기달걀오이샌드위치 매콤감자달걀피자 호박달걀부침길거리토스트 두부면흑임자샐러드 청포묵된장들기름샐러드 검은콩범벅샐러드 두부밥스테이크 구절판비빔밥 새우달걀밥찜 쑥갓고기국수 토마토곤약비빔면 황태채비빔쫄면 옥수수타락죽 현미밤죽 info-1 한식 브런치 곁들임 메뉴 info-2 한식 브런치 사이드 음료 part 3 스테디 메뉴로 차린 식탁 양식 브런치 토마토가지부루스게타 단호박크림수프 브로콜리수프 햄치즈프리타타 게살새우타코 에그베네딕트 파니니투나샌드위치 렌틸콩샐러드 아란치니 푸실리샐러드 갈릭버섯리조또 토마토치즈오믈렛 바질페스토스파게티 미니두부버거 미니모둠피자 가지라자냐 info-1 양식 브런치 곁들임 메뉴 info-2 양식 브런치 사이드 음료 part 4 심플해서 더 빛나는 식탁 일식 브런치 모찌오꼬노미 모찌토스트 감자오믈렛 포켓샌드위치 양배추그릴샐러드 달걀크레이프 채소해장라면 담백야끼소바 샤브샤브카레우동 바삭연어구이 구운 마샐러드 채소찜과 현미밥 단호박두유수프 고구마죽 알 품은 유부주머니 info-1 일식 브런치 곁들임 메뉴 info-2 일식 브런치 사이드 음료

저자소개

저자 : 박건영 저자 박건영(중식)은 강릉대학교 체육학과 중퇴 후 다수의 중식 레스토랑 에서 근무하였다. 세종사이버대학교에서 조리산업경 영을 공부하였고, 국내외 요리대회 입상 및 방송 출연 을 한 바 있다. 현재 호텔리츠칼튼서울 '취홍' 셰프이자 전문조리 강사로 활동 중이다. 저자 : 김봉경 저자 김봉경(한식)은 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였고, 한국전통음식연구소에서 전통요리를 연마하였다. 현재 전문 한식요리 강사로 활동 중이며, 저서로 <한입에 김밥> <한입에 주먹밥> <한입에 떡 볶이>가 있다. 저자 : 선보성 저자 선보성(양식)은 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다. 국내외 여러 요리경연대회에서 수상한 바 있으며, 2016년 곤충요리경연대회에서 대상을 수 상하였다. 호텔리츠칼튼서울 이탈리아 레스토랑에서 근무하였다. 저자 : 김다영 저자 김다영(일식)은 핫토리영양전문학교 졸업 후 수게나리요코 쿠킹아트 세미나에서 푸드코디네이터 과정을 수료하였다. 현재 가정요리 및 쌀 가공요리 교육 강사로 다양한 활동을 하고 있다. 세종대학교 대학원에서 조리외식경영학 석사학위를 취득하였다.

도서소개

『한입에 브런치』는 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 파트별로 총 4명의 전문 셰프가 참여해 메뉴의 다양성과 요리의 전문성을 살렸다. 중식의 전병과 멘보샤, 일식의 크레이프와 소바, 한식의 샐러드와 밥찜, 양식의 프리타타와 에그베네틱트 등 총 61가지의 브러치 레시피를 담았다. 파트별 브런치에 곁들이기 좋은 서브메뉴 레시피와 사이드 음료도 함께 만나볼 수 있다.
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