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요리초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260

요리초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260

  • 맛있는 일본 요리 연구 모임 (엮음)
  • |
  • 시그마북스
  • |
  • 2016-11-07 출간
  • |
  • 336페이지
  • |
  • ISBN 9788984458178
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(3)
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목차

머리말 제1장 가사하라 마사히로가 뽑은 일본 요리의 대표 반찬 가사하라 마사히로가 전하는 맛있는 일본 요리의 5대 조건 돼지고기 감자조림|돼지고기 생강구이|닭고기 간장조림|닭고기 가라아게|닭고기 함박스테이크|소고기 두부조림|소고기 생강조림|고등어 미소조림|매실 정어리조림|가자미조림|방어 무조림|황새치 데리야키|양념소스를 얹은 전갱이 튀김|모듬 튀김|달걀말이|일본식 달걀찜|시금치 무침|문어 오이 초무침|두부 야채 무침|우엉조림|토란조림|톳조림|닭고기 달걀덮밥|전통 일본식 건강밥|돼지고기 미소국|일본식 맑은 장국 제2장 식단을 결정하는 매일 반찬 일본식 식단의 기본 식단 짤 때 주의해야 할 네 가지 패턴별 균형 잡힌 식단의 예 고기가 주반찬 ● 조림 소고기와 햇감자조림|닭날개와 연근 흑초조림|돼지고기찜|돼지고기가 들어간 야채 콩조림|돼지고기조림|순무 소보로조림|죽순이 들어간 닭고기 완자찜|닭날개 미소조림|간 고기와 참마 유부말이|유자 후추로 간을 한 대패삼겹살과 토란찜|살짝 끓여낸 돼지고기와 경수채찜 ● 구이 닭고기 데리야키|연근 구이|연근 돼지고기말이|고기소 피망|닭고기 후박나무 구이|우엉 닭고기 함박스테이크|참마 소스를 곁들인 소고기스테이크|대파 소고기말이 ● 볶음 소고기와 껍질완두콩 달걀 볶음|닭고기 머위 볶음|돼지고기와 가지 미소 볶음|산초가루로 향을 더한 소고기 대파 볶음 ● 튀김 닭날개와 뿌리채소 튀김|시금치가 듬뿍 들어간 멘치가스|대패 돈가스|죽순 돼지고기말이 튀김|닭고기 차조기 튀김|여주 고기말이 튀김|돼지고기와 껍질강낭콩 참깨 튀김|당근이 들어간 돼지고기 튀김 ● 삶기 염장 다시마와 닭고기 야채말이|소고기 냉샤브 ● 찜 돼지고기와 양배추 생강찜|돼지고기 소금찜 해산물이 주반찬 ● 조림 도미 서더리찜|구운 고등어와 우엉, 파조림|절인 연어와 무 맑은찜|큰눈돔과 두부조림|꽁치와 다시마 매실찜|꽁치와 연근 초간장조림|오징어 창자찜|오징어 감자조림|생강 삼치찜|순무 방어찜|꽁치완자와 감자미소찜|새우완자와 동아 냉국 ● 구이 방어 미소양념구이|고등어 양념구이|삼치 미소 마요네즈구이|농어 소금구이와 그린소스|부드러운 삼치 야채구이|부드러운 꽁치구이|연어와 양배추구이|고등어 참깨구이|흰

저자소개

저자 : 맛있는 일본 요리 연구 모임 (엮음) 역자 : 김하경 역자 김하경은 계명대학교 대학원 일어일문학과를 졸업했다. 계명대학교, 대경대학, 경북 외국어 대학에서 일본어 강의를 했으며, 현재는 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『와인 안주 레시피』『10분 채식 레시피』『상대의 속마음이 보이는 심리학』『연애 심리학 레시피』『사장의 일』『하루하루 마음 씀씀이가 좋아지는 마법의 말 25』『간단 명쾌한 사회심리학』『다리 다이어트』『그림으로 쉽게 배우는 지압 비타민 100』 등 다수가 있다.

도서소개

『요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260』은 일반 가정에서 해먹을 수 있는 '일본 요리'를 소개한 책으로, 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 구성했다. 매일 먹는 반찬과 식단, 손님 상차림에서 명절음식까지 일본 가정식 260가지 담겨 있다. 요리법을 한눈에 알 수 있도록 사진으로 하나하나 소개하면서 맛을 더하는 핵심비법까지 상세하게 설명한다.

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