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커피 인콰이어리 - 입문에서부터 전문가까지의 과정

커피 인콰이어리 - 입문에서부터 전문가까지의 과정

  • 김태호
  • |
  • 미문커뮤니케이션
  • |
  • 2016-02-05 출간
  • |
  • 224페이지
  • |
  • ISBN 9788996330264
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차

Part 01 : 커피 개론
Part 02 : 양질의 재료(생두,물) 좋은 조건
Part 03 : Roasting
Part 04 : Grinding
Part 05 : Moka Express
Part 06 : Siphon
Part 07 : Espresso
Part 08 : Hand(Paper, Flannel) Drip
Part 09 : Water Drip (Dutch Coffee)
Part 10 : Cupping

도서소개

『커피 인콰이어리』는 커피에 관한 많은 정보를 담고 있다. 커피제조, 유통, 서비스업계에 종사하는 전문가는 물론이고 마냥 커피를 사랑하는 마니아분들에게도 도움이 될 것이다.
내가 20여 년을 커피 사업에 종사하며 수많은 커피 산지들을 돌아보고 수많은 커피 전문가라는 사람들을 만나 보았지만, 저자인 김태호 대표보다 커피에 대한 열정, 탐구, 행동하는 사람은 보지 못했다.

커피에 대해 눈을 떠가다 보면 커피에 대한 수많은 의문이 생기게 되는데 조금도 주저하거나 망설임 없이 그 해답을 확실히 알기 위한 탐구와 실험을 즉시 시작하는 저자의 지치지 않는 열정은 참으로 대단할 뿐만 아니라 안일하게 커피를 공부하는 나 자신을 부끄럽게 만든다.

하여 나는 이 책이 커피 업에 종사하는 모든 분과 커피를 사랑하는 모든 분에게 귀한 자료가 되리라 믿어 의심치 않는다.

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