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나의 첫 홈베이킹
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나의 첫 홈베이킹

  • 구로카와 유코
  • |
  • 시드페이퍼
  • |
  • 2016-10-10 출간
  • |
  • 108페이지
  • |
  • 221 X 204 X 9 mm /338g
  • |
  • ISBN 9788967940829
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

이제 막 베이킹을 시작하는 사람들을 위한 기본서
실패 없이, 누구나 쉽게 만드는 레시피

초보 홈베이커에겐 모든 것이 낯설다. 오븐 사용법도 어렵고 핸드믹서, 스크레이퍼 같은 베이킹 도구도 생소하다. 이들에게 필요한 건 다양한 레시피를 시도해보며 탄탄한 기본기를 쌓는 과정이다.
이 책은 레시피대로 따라 하기만 하면 누구나 쉽게 홈베이킹을 즐길 수 있도록 기초 이론과 레시피를 꼼꼼하게 담았다. 유산지를 재단하는 팁, 머랭을 잘 만드는 노하우, 반죽의 거품이 꺼지지 않도록 틀에 붓는 비결 등 알아두면 두고두고 활용할 수 있는 정보는 기본이다. 각 레시피마다 본격적인 베이킹을 시작하기 전에 미리 준비해야 하는 도구와 작업, 재료를 넣는 최상의 타이밍, 만들기 적당한 반죽의 상태를 파악하는 방법까지 세세하게 알려주기 때문에 실패할 걱정이 없다.
뿐만 아니라 네이버 인기 블로그 ‘앙꼬의 쉬운 홈베이킹’을 운영하며, 다양한 베이킹 레시피를 선보이고 있는 앙꼬의 감수 과정을 거쳐 더욱 신뢰감 있는 책으로 거듭났다.

쿠키, 머핀, 케이크, 타르트, 살레…
사진과 일러스트로 차근차근 짚어주는 친절한 구성

책을 펼치면, 체계적이고 치밀하게 구성된 ‘설명, 사진, 일러스트’ 3가지 요소가 한눈에 들어와 레시피의 전체적인 흐름과 각각의 과정이 머릿속에 자연스럽게 그려지게 되는데, 이는 사소한 차이에도 민감하게 변화하는 베이킹 작업을 보다 수월하고 완벽하게 진행하는 데 큰 보탬이 된다. 간결하지만 명확한 설명이 단계별로 기재되어 있고, 각 과정마다 삽입된 사진은 이해도를 높여준다. 여기에 최고의 맛을 내기 위해 놓치지 말아야 하는 핵심 포인트를 짚어주고, 레시피 흐름을 파악할 수 있게 도와주는 일러스트까지 더했다.
친절한 구성으로 소개된 바삭한 식감이 살아 있는 쿠키, 부드럽고 달콤한 머핀, 특별함을 더하는 케이크, 풍미 가득한 타르트, 식사대용으로도 안성맞춤인 살레 등 활용도가 높은 레시피를 만나보자. 이 책에 수록된 22가지 기본 레시피만 제대로 익혀두면 그 어떤 베이킹도 어려움 없이 척척 응용할 수 있다.
《나의 첫 홈베이킹》은 생애 첫 베이킹을 시작하려는 사람들이 베이킹의 매력에 푹 빠지도록 안내하고, 자신감을 가질 수 있도록 도와주는 든든한 지원군이 될 것이다.

목차

홈베이킹 준비하기
실패 없는 베이킹을 위한 3가지 방법
기본 도구와 재료
기본 테크닉
알아두면 좋은 베이킹의 기초
베이킹을 시작하기 전에

홈베이킹 팁
다양한 생크림 모양내기
코르네 만들기

홈베이킹 시작하기
슈크림
롤케이크
치즈케이크
사워크림치즈케이크
수플레치즈케이크
허니레몬소스를 곁들인 수플레치즈케이크
시폰케이크
블루베리크림을 곁들인 시폰케이크
쇼트케이크
아몬드타르트
과일타르트
코코아마블쿠키
말차소용돌이쿠키
아몬드쿠키
파운드케이크
초콜릿머핀
커피크림과 피스타치오를 곁들인 초콜릿머핀
베이컨과 양파로 만든 케이크살레
양배추와 옥수수로 만든 케이크살레
시금치참치키슈
푸딩
홍차푸딩

저자소개

저자 구로카와 유코는 요리 연구가. 시부야의 가와카미 후미요 요리교실에서 지도를 받았다. 파리 리츠 호텔의 에스코피에에서 자격증을 취득한 뒤 프랑스에 머물며 가정 요리를 배웠다. 현재 ‘구로카와 유코 요리교실’을 운영하며, 다양한 매체와 기업에서 그녀의 레시피를 선보이고 있다.

도서소개

『나의 첫 홈베이킹』은 실패 없이, 누구나 쉽게 만드는 레시피를 소개한 베이킹 책이다. 각 레시피마다 본격적인 베이킹을 시작하기 전에 미리 준비해야 하는 도구와 작업, 재료를 넣는 최상의 타이밍, 만들기 적당한 반죽의 상태를 파악하는 방법까지 상세히 알려준다. 친절한 구성으로 소개된 바삭한 식감이 살아 있는 쿠키, 부드럽고 달콤한 머핀, 특별함을 더하는 케이크, 풍미 가득한 타르트, 식사대용으로도 안성맞춤인 살레 등 활용도가 높은 레시피를 모두 만나보자!

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나의 첫 홈베이킹 도서 상세이미지
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