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문제은행  조리기능사 상시시험문제(2017)

문제은행 조리기능사 상시시험문제(2017) 개정판

  • 상시시험연구소
  • |
  • 시대고시기획
  • |
  • 2017-01-05 출간
  • |
  • 382페이지
  • |
  • 188 X 258
  • |
  • ISBN 9791125425755
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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출판사서평

도서 특징
● 2012년부터 시행되는 상시만을 위한 교재로 준비되었다.
● 2016년 최근기출문제 및 상세한 해설을 수록하였다.
● 과목별로 출제기준을 나눈 뒤 자주 나오는 문제만 선별하였다.
● 항상 출제되는 키워드끼리 모아서 한번에 습득 가능하며, 그 중 난이도까지 파악할 수 있다.
● 시험 10분 전에 마무리 할 수 있는 문제를 눈에 띄게 바탕색으로 표시했다.
● 조리기능사 필기 핵심이론 무료 동영상 강의 제공으로 이해력을 높였다.

출판사 서평
상시시험 문제 유형을 반영한 완벽 대비서!
본서는 식품위생 및 법규, 공중보건, 식품학, 조리이론과 원가계산의 과목을 한국산업인력공단 최근 출제기준에 맞게 구성하였습니다. 문제은행 방식으로 항상 나오는 문제만 나오기 때문에 기출문제를 완벽 분석하여 출제 빈도가 높은 문제만을 특별히 엄선했습니다. 항상 나오는 문제마다 ★로 중요도를 표시하였고, 기출문제 연도 표시로 출제유형을 파악할 수 있습니다. 2016년 최근기출문제 및 상세한 해설 수록으로 출제경향을 파악 가능하며, 나올 문제만 풀어보고 단시간에 정리하여 쉽게 합격의 기쁨을 누리세요!

목차

제1과목 식품위생 및 법규
제1장 식품위생개론
제2장 식중독
제3장 식품과 감염병
제4장 살균 및 소독
제5장 식품첨가물
제6장 유해물질
제7장 식품위생관련법규
제8장 식품위생관리

제2과목 공중보건
제1장 공중보건학의 개념
제2장 환경위생 및 환경오염
제3장 산업보건
제4장 역학 및 감염병 관리
제5장 보건관리

제3과목 식품학
제1장 식품학의 기초
제2장 식품의 일반성분
제3장 식품의 특수성분
제4장 식품과 효소

제4과목 조리이론과 원가계산
제1장 조리과학
제2장 단체급식
제3장 원가계산

2016년 최근기출문제

저자소개

저자 : 상시시험연구소

도서소개

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