장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

장바구니로 계속쇼핑하기
베이식 바리스타 북
미리보기

베이식 바리스타 북

  • 사와다 히로시
  • |
  • 성안당
  • |
  • 2016-07-20 출간
  • |
  • 128페이지
  • |
  • ISBN 9788931579642
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

10,000원

즉시할인가

9,000 원

배송비

2,300원

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가상품
상품선택
독서대 7,900원 독서대 선택안함 0원
수량
+ -
총주문금액
9,000원

이 상품은 품절된 상품입니다

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

■ 책 소개 라테아트 세계 챔피언 사와다 히로시가 전하는 프로 바리스타 기본 테크닉과 예술적인 커피 레시피 대공개! 홍대나 압구정, 강남 등 젊은이들이 많이 찾는 거리를 보면 유독 커피 전문점이 눈에 띈다. 거짓말을 조금 보태서 한 집 건너 하나 씩 보일 정도다. 한때 스타벅스나 탐앤탐스 같은 커피 체인점이 유행했지만, 이제는 저마다 독특한 커피 맛을 자랑하는 작은 가게들이 인기를 얻고 있다. 이런 가게들은 규격화된 커피가 아닌 독특한 개성으로 승부하고 있다. 이 책에서는 레테아트 세계 챔피언이란 화려한 경력의 저자가 자신만의 노하우가 담긴 독특한 레시피를 담았으며, 계절별 레시피도 소개하고 있다. 화려하고 독특한 라테아트 기술로 입소문이 나는 카페를 창업하려는 사람들에게 이 책은 유용한 정보가 될 수 있을 것이다. ■ 출판사 서평 바리스타를 꿈꾸는 취업자, 카페 창업자를 위한 아주 특별한 라테아트 레시피! 모든 레시피는 3분 이내에 만들 수 있다! 최근 전문 에스프레소 머신이 진화하고 가정용 에스프레소 머신의 성능이 좋아져 어디에서나 맛있는 에스프레소를 마실 수 있게 되었다. 또한 바리스타라는 직업을 목표로 하는 사람, 카페를 오픈하려는 사람, 가정에서 전문 바리스타의 맛을 재현하려는 사람들도 늘고 있다. 프리푸어 라테아트의 아름다움을 예술적으로 표현하려면 바리스타로서 갖춰야할 지식과 기술, 아트, 디자인뿐만 아니라 맛도 매우 중요하다. 그렇기에 이 책에서는 가정이나 매장에서 응용할 수 있는 바리스타의 기본 지식은 물론, 에스프레소를 기본으로 하는 음료 레시피와 환상적인 라테아트를 표현하기 위한 저자만의 노하우를 담았다. 이 책의 포인트는 기본 음료, 시즌 음료 등 실전 메뉴 제조법뿐만 아니라 어디에서도 볼 수 없는 비밀 레시피도 담고 있다. 특히 저자가 직접 트레이닝한 국내외 바리스타들의 매장 운영도 고려해 모든 레시피는 에스프레소를 사용해 3분 이내에 만들 수 있도록 구성했다. 책의 마지막에는 에스프레소와 잘 맞는 디저트도 소개하고 있다.

목차

들어가며 CHAPTER 1. 커피 원두 커피 원두 맛의 차이 커피 추출 양(28ml) 커피 원두 저장 방법 CHAPTER 2. 머신과 장비 가정용 에스프레소 머신 상업용 에스프레소 머신과 장비 CHAPTER 3. 에스프레소 머신을 이용한 기초 테크닉 그라인더 사용법 커피 계량과 도징 이상적인 추출이란? 탬핑 에스프레소 추출 CHAPTER 4. 밀크 스티밍 밀크 스티밍 방법 CHAPTER 5. 프리푸어 라테아트 푸어링 스팀 피처 컨트롤 방법 라테아트 로제타 로제타 테크닉 카페 메뉴 레시피 차트 CHAPTER 6. 에스프레소 머신을 이용한 바리스타 레시피 ■기본 커피 에스프레소 에스프레소 마키아토 아메리카노 아이스 아메리카노 카페 라테 아이스 카페 라테 라테 마키아토 브리브 카페 모카 아이스 모카 드라이 카푸치노 웨트 카푸치노 아이스 카푸치노 카페오레 플랫 화이트 ■시즌 음료 1월 딸기 마키아토 2월 민트 모카 3월 화이트 초콜릿 마키아토 4월 바나나 브레드 라테 5월 블랙 체리 모카 6월 아이스 스파이스 모카 7월 아이스 발렌시아 모카 8월 아이스 코코넛 라테 9월 메이플 베이컨 라테 10월 소금 캐러멜 라테 11월 베일리스 모카 12월 진저브레드 라테 ■스트리머 시크릿 레시피 아이스 리볼버 라테 슈퍼 스트리머 라테 밀리터리 라테 ■어레인지 음료 아이스 캔디 라테 아이스 마일로 라테 시나몬 캐러멜 라테 에스프레소 콜라 프레시 민트 아메리카노 플랫 브라운 스파이시 마야 모카 도쿄 스타일 라테 교토 스타일 라테 시비레 모카 바닐라 소이 라테 레드 아이 데리야키 라테 에그녹 라테 ■에스프레소 칵테일 에스프레소 비어 소주 아메리카노 ■스팀 메뉴 핫 애플 사이다 핫 초콜릿 밀키치노 ■엑스트라 메뉴 미소치노 누들치노 에스프레소와 음식 궁합

저자소개

저자 : 사와다 히로시 저자 사와다 히로시는 2008년 시애틀에서 열린 ‘프리푸어 라테아트 월드챔피언십’에서 아시아인 최초이자 대회 역대 최고 점수로 세계 챔피언에 올랐다. 당시 우승 상금 5,000달러는 커피를 생산하는 빈곤국에 전액 기부하기도 했다. 또한 아시아인으로는 최초로 국제적으로 영향력이 있는 미국의 커피 전문지 <바리스타 매거진>에 표지모델에 선정되었다. 2010년 도쿄 시부야에 자신이 프로듀스하는 에스프레소 바 ‘스트리머 커피 컴퍼니’를 오픈했으며, 현재 바리스타 트레이너 카페 컨설턴트로도 활약 중이다. 역자 : 최종대 역자 최종대는 · 일본 국립 규슈대학교 예술공학 박사 · 사단법인 한국능력교육개발원 커피마스터 · 한국커피자격검정평가원 심사위원 · 서울커피교육학원 대표 · 도담컨설팅 대표 · 서울시 관악여성인력개발센터 출강 · 서울시 송곡관광고등학교 출강 · 의정부시 청소년수련관 출강 · 『최강의 커피』 번역&감수 · 커피 전문서적 집필 중

도서소개

『베이식 바리스타 북』은 레테아트 세계 챔피언이란 화려한 경력의 저자가 자신만의 노하우가 담긴 독특한 레시피로 구성한 책이다. 가정이나 매장에서 응용할 수 있는 바리스타의 기본 지식은 물론, 에스프레소를 기본으로 하는 음료 레시피와 환상적인 라테아트를 표현하기 위한 저자만의 노하우를 담았다.
추천포스트

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.