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식객 팔도를 간다 서울편
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식객 팔도를 간다 서울편

  • 허영만
  • |
  • 김영사
  • |
  • 2011-03-12 출간
  • |
  • 327페이지
  • |
  • 157 X 225 mm
  • |
  • ISBN 9788934947219
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

600년 수도 서울, 전국 산해진미가 모두 모였다!
방방곡곡을 누비며 신토불이 내 고장의 맛을 찾아 떠나는 《식객, 팔도를 간다》 시리즈 두 번째는 '서울 편'! 《식객》의 걸작 에피소드 중 독자에게 사랑받은 서울 음식 ‘설렁탕’, ‘궁중 떡볶이’, ‘닭 한 마리’ 등 여섯 편을 수록. 작가 인터뷰와 함께 본편에서 다루지 못했던 신선로, 장김치, 홍합초, 두텁떡 등 서울 고유의 음식들과 조리법을 추가로 담아 볼거리가 더욱 풍성해졌다. 왕족부터 서민까지 우리 맛의 표준이 된 서울 전통 음식들을 한 권에 담았다!
Best of the Best! 《식객》의 걸작 에피소드를 한데 모은 베스트 컬렉션 두 번째 권!

조선 궁중 음식과 반가 음식으로 대표되는, 격식 있고 맵시 뛰어난 서울의 맛!
<설렁탕> 14시간의 정성이 만들어내는 구수함! 6개월의 준비 후 창업을 목표로 설렁탕을 선택한 박씨. 성찬의 도움으로 유명 음식점에 취직한 그는 설렁탕 만드는 방법을 마스터했다고 판단, 그만두기로 한다. 마지막으로 박씨가 내놓은 설렁탕을 맛본 음식 칼럼니스트는 바로 일어나 나가버린다. 박씨가 놓치고 있던 가장 중요한 요소란…?

<제호탕> 한여름 임금의 더위를 날려준 음료! 호성의 동료가 최고의 한국화가를 섭외, TV 출연시키기 위해 애쓴다. 하지만 화가는 조갈증으로 몸 상태가 안 좋아 촬영에 임하지 못한다. 호성의 부탁을 받은 성찬은 갈증 해소와 기력 보충에 탁월한 제호탕을 만들기 위해 국산 오매를 찾아나서는데…. 맛과 효능 탁월한 전통 음료의 시원한 맛!

<타락죽> 손쉬운 조리법에 고급스러운 맛! 미국 유명 칼럼니스트 에드워드가 운암정에 방문한다. 그는 대령숙수의 후예 오 숙수가 차린 음식에 만족하면서도 약간 아쉽다는 말을 남긴다. 진수의 부탁으로 성찬은 에드워드에게 예고도 없이 타락죽을 내어놓는데…? 음식을 대하고 대접하는 마음가짐에 관한 에피소드.

<궁중 떡볶이> 맛과 영양 뛰어난 전통 궁중 요리! 학업을 위해 가족들을 캐나다에 보낸 기러기 아빠 신 부장. 방학을 맞아 잠시 귀국할 아이들에게 별미음식을 맛보여주기 위해 성찬에게 궁중 떡볶이 조리법을 배워 들뜬 마음으로 기다리지만 아이들은 결국 오지 않는다. 외로움에 사무친 신 부장은 연말을 외롭게 홀로 보내고…. 그리움이란 허기에 굶주린 기러기 아빠의 이야기.

<민어> 달콤하고 부드러운 최고 복 음식! 세상과 벽을 쌓고 방 안에서만 생활하는 정모. 인터넷으로만 외부와 교류하던 정모는 우연히 민어가 여름 일품 음식이라는 사실을 알고 성찬과 진수를 집으로 불러들인다. 성찬의 요리에 크게 감동한 정모는 민어 요리의 핵심이라는 부레를 먹을 수 없게 되자 집 앞 음식점으로 오랜만의 외출을 감행하는데…! 가족의 마음을 이어주는 음식의 힘!

<닭 한 마리> 저렴하면서 푸짐한 서민 음식! 성일은 군 입대를 앞두고 자신이 가진 소지품을 정리한다. 오랜만에 아버지에게 인사하고 어머니는 결국 만나지 못한 채 입대하게 된 성일은 ‘가족과 먹고 싶었던’ 닭 한 마리를 보광 레스토랑 멤버들과 함께 하며 기뻐한다. 훈련소 안으로 들어가던 성일은 자리에 없는 가족들을 크게 외쳐 부르고…. 닭도 먹고 칼국수도 먹고 밥도 비벼 먹는 서울의 명물!

《식객》이 걸어온 길
1) 일본, 대만 수출!
2004년 2월 대만의 잉크 출판사와 계약!
2009년 3월 일본 고단샤와 계약! - 판매 10만 부 돌파!

2) 영상화!
* 2007년 영화 <식객> 개봉, 300만 관객 돌파
* 2008년 SBS 드라마 <식객> 방송
* 2010년 영화 <식객-김치전쟁> 개봉

3) 수상내역 등
* 2003년 오늘의 우리만화상
* 2004년 대한민국 만화대상
* 2004년 부천국제만화축제 BICOF 만화대상
* KBS 방송
* MBC <손석희의 시선집중> 방송
* MBC <시사매거진 2580> 방송
* 2004년 스포츠투데이 히트상품
* 한국출판인회의 청소년교양도서
* 한국간행물윤리위원회 이달의 읽을만한 책
* 독서교육 교사모임 ‘책따세’ 중고생 권장도서
* 2008년 MBC <황금어장> ‘무릎팍 도사’ 출연
* 2010년 목포대학교 명예문학박사 학위 수여

목차

인터뷰/ "심심하고 국물 자작한 서울 김치가 좋다"
역사와 맛/ 서울, 진국 산해진미의 집결지
에피소드 1/ 24시간의 승부
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드2/ 제호탕
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드3/ 완벽한 음식
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드4/ 궁중 떡볶이
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드5/ 민어
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드6/ 닭 한 마리
허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

서울의 또 다른 맛/ 서울 전통의 별미를 계절별로 즐기자!
약포, 대추포, 칠보편포
양동구리 전
김치밥
준치 만두
잣 국수
밀쌈
골동반
배추꼬랑잇국
두부 새우젓찜
전복찜
은행 단자
병어조림
달래무침
진달래 화채

식객, 팔도를 간다-서울맛지도

저자소개

만화가 허영만이 데뷔 이후 간직해온 30년간의 집념이 담긴 <식객>은 사람 냄새가 진하게 묻어나는 음식 이야기들을 들려준다. 특히 ‘팔도를 간다’ 시리즈에서는 만화에 담아내지 못한 취재 기록과 사진을 모은 '취재일기, 그리고 '못다 한 이야기'와 '허영만의 요리메모'와 더불어 각 지역별 별미를 따로 소개했다.

도서소개

한국인의 정을 그려온 만화가 허영만이 맛과 삶의 희비애환을 맛깔스럽게 버무려낸 만화『식객, 팔도를 간다』. <식객>의 인기 에피소드를 지역별로 엮은 베스트 컬렉션의 두 번째 권 ‘서울’편이다. 천하제일의 맛을 찾기 위해 팔도강산을 누비면서 우리 밥상의 맛을 지키고자 하는 작품 <식객>의 에피소드와 더불어 취재 과정에서 있었던 ‘뒷이야기에도 담을 수 없었던 이야기’와 함께 아직 못다 한 ‘음식 이야기’를 덧붙였다. 팔도강산을 누비면서 발견한 우리 음식 특유의 요리 비법을 가르쳐주고, 나아가 마음으로 느끼는 음식, 사랑받고 있다는 느낌을 주는 음식, 사람의 마음을 움직이는 음식의 맛도 전해준다.
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